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🎙️Miguel Escutia Laín: «Se trata de revisar cada parte del trabajo diario y entender dónde podemos reducir nuestro impacto».
#LaClimatería un proyecto de @EthicLab, #CocaCola y #Ecodes
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Casa Lac, uno de los restaurantes más antiguos de España, cocina la huerta aragonesa cada vez más consciente del impacto ambiental de la #gastronomía.
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🎙️Miguel Escutia Laín: «Se trata de revisar cada parte del trabajo diario y entender dónde podemos reducir nuestro impacto».
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El cliente de #hostelería gasta más, pero sale menos: una señal de que han cambiado las decisiones de consumo fuera del hogar.
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La voz de los chefs impulsa una nueva cocina más consciente del producto, del territorio, del desperdicio y del impacto que deja cada plato.
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En Arganzuela, el restaurante Nantes une tradición, creatividad y sostenibilidad con una protagonista inesperada: la zanahoria nantesa, raíz de su cocina y sus guisos.
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🎙️Vicente Lorente: «Cuanta más conciencia social exista, más fácil será incorporar la #sostenibilidad en la #hostelería».
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Entre piedra, memoria y productos local, el Hotel Las 3 Campanas demuestra que la hospitalidad también puede ser una forma de cuidar el territorio.
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El cliente de #hostelería gasta más, pero sale menos: una señal de que han cambiado las decisiones de consumo fuera del hogar.
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La voz de los chefs impulsa una nueva cocina más consciente del producto, del territorio, del desperdicio y del impacto que deja cada plato.
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¿Cómo afecta a la #hostelería la nueva Ley del Desperdicio Alimentario?
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La #permacultura inspira una forma de entender la hostelería: cocinar con el territorio, aprovechar cada recurso y diseñar restaurantes en armonía con la naturaleza.
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https://t.co/D6IMH2VKUB
A más de 3.600 metros de altitud, en los Andes peruanos, el restaurante MIL explora como la #gastronomía, la biodiversidad y conocimiento ancestral pueden dialogar para regenerar el territorio.
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La #permacultura inspira una forma de entender la hostelería: cocinar con el territorio, aprovechar cada recurso y diseñar restaurantes en armonía con la naturaleza.
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Antes del plato, la acción climática comienza empieza en la despensa: en lo que se compra, se almacena y se aprovecha.
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⚡ Las comunidades energéticas están impulsando una forma más local, participativa y social de gestionar la energía en España.
📌 Consulta el informe completo: https://t.co/zwRcJJxbsv
#ECODES #ComunidadesEnergéticas #TransiciónEnergética #Energía
Observar a la #naturaleza como maestra significa una fuente de ideas para cocinar, diseñar y gestionar con más eficiencia.
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🌊 ¿Y si pudiéramos visualizar hoy cómo podrían cambiar nuestras playas dentro de 50 años?
Desde ECODES, junto al @ITA_tecnologia , hemos trabajamos en una herramienta de IA para mostrar el impacto que podría tener la subida del nivel del mar.
#ECODES #CambioClimático
Antes del plato, la acción climática comienza empieza en la despensa: en lo que se compra, se almacena y se aprovecha.
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A más de 3.600 metros de altitud, en los Andes peruanos, el restaurante MIL explora como la #gastronomía, la biodiversidad y conocimiento ancestral pueden dialogar para regenerar el territorio.
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