Top Tweets for #tipsmita
Ada 2 cara membuat karamel:
Metode DRY & WET
πΈοΈutk DRY caramel, cukup panaskan gula pasir kedalam panci dgn api sedang cenderung kecil. Goyangkan panci sesekali agar gula yg meleleh dan menjadi karamel merata. Dry caramel ini sedikit lbh tricky dibandingkan yg wet
#tipsmita
MAU NANGISππππππ BIKIN SAUS KARAMEL KENAPAAA SUSAHHHH YA???? ada tips ga sih guis ini udh percobaan kedua. yg pertama gosonggggπ mana gulanya banyak bgt tadiπππ
Keuntungan kalo bikin roti sendiri:
πΈοΈkm tau bahan apa aja yg masuk, jadi kalo ada alergi dll, km bisa hindari
πΈοΈkm bs adjust bahan2 yg masuk, tergantung selera mau tekstur dan rasa sprti apa; jumlah butter, telur, gula atau bahan lainnya yg digunakan
Lanjut ππ
#tipsmita
Listen to that crunch π
#sourdough
#countrybread
Total tepung 250gr tepung yg digunakan, 30% diantaranya adalah multiseeds flour.
Total bulk ferment 4,5 jam dan 10 jam cold retard.
Pertanyaan paling umum yg sering ditanyain, kenapa roti sourdough saya asam bgt?
#tipsmita
Solusi buat yg bikin/dikasih dodol namun mungkin tekstur dan rasanya kurang cocok dgn selera kamu: DIMASAK LAGI π
Contoh: dodolnya kemanisan atau lemak santannya kurang berasa.
Daripada berujung rusak krn gak dimakan2, jadi dimasak lagi aja.
#tipsmita
Apakah bannetons ini hanya bisa digunakan utk roti dgn sourdough?
Tentu saja, tidak.
Roti yg menggunakan instant yeast pun tetap bs menggunakan bannetons sebagai wadah proofing-nya, tergantung jenis roti yg kita buat dan bentuk yg diinginkan.
#tipsmita
Keliatan wadah banyak bertumpuk di background pemainnya?
Itu yg disebut dgn Bannetons/proofing baskets/brotforms.
#tipsmita
Bannetons digunakan sebagai wadah utk proofing adonan, khususnya kalau adonan tsb akan disimpan didalam pendingin utk cold fermentation.
Keju mascarpone teksturnya lebih lembut dengan rasa keju yang lebih mild. Sementara cream cheese rasanya sedikit lebih tajam dan asam.
Teman2, seringnya pakai jenis keju yang mana nih?
#tipsmita
MASCARPONE V CREAM CHEESE
Apa sih bedanya?
#tipsmita
Pertama kita bahas dari sumbernya duluπ
Keju mascarpone terbuat dari heavy/whole cream yang kemudian ditambahkan citric acid.
Pernah gak, kamu pgn beli kulit pastry di supermarket tp dikemasannya ada yg tertulis PUFF PASTRY dan ada DANISH PASTRY?
Apa sih perbedaannya?
#tipsmita
Kita bahas di-thread ini ya π
Photo credit:
https://t.co/HeF5aLGnql
https://t.co/Q1m5lveAFj
Menarik nih pertanyaannya mbak Ririn.
Saya ikut bantu jawab ya...
Pertama kita bahas dulu, apa itu SHORTBREAD dan COOKIESπ
Secara umum yg membedakan keduanya adalah bahan dan rasio dari bahan-bahan yg digunakan tsb.
#tipsmita
jadi Kaastengels itu termasuk Shortbread atau Cookies�
Ketan Duren legit β€
Biar ketannya pulen, sebaiknya direndam dulu dgn air selama 1-2 jam.
Masak dgn santan dan sedikit garam, serta beri daun pandan, jd rasanya gurih dan wangi.
Utk kuah duriannya, tambahin deh sekitar 1-1,5 sdm custard powder kedalamnya, enak bgtβ€
#tipsmita
Sourdough shokupan with acai berries (Tangzhong Method) β€
Roti yg dibuat dgn metode tangzhong hasilnya empuk, lebih moist, lembut kenyal khas dan shelf life secara umum lbh lama dibanding metode biasa.
Apa itu Tangzhong?
πππ
#tipsmita
Pernah ngalamin ngocok whipping cream hingga overwhipped?
Teksturnya terlihat menggumpal/curdling.
Kalau sudah begini apa yg harus dilakukan? Jangan dibuang ya, krn masih bisa diselamatkan kok...
Baca tips dibawah πππ
#tipsmita
Pernah gak, kamu ngehias cake dgn buttercream tp permukaannya gak bisa HALUS dan terlihat BERPORI?
Tips berikut bisa membantu πππ
#tipsmita
Semua olahan baking yg dipanggang, pasti akan mengembang ginuk2 ketika masih didalam oven ππ₯π₯
Berikut yg perlu diperhatikanππ
#tipsmita
Cream pd olahan dibawah ini menggunakan tip yg dikenal dgn nama St.Honore
Cukup banyak dijual di toko-toko alat baking, namun dgn harga yg lumayan jg.
Kamu bisa bikin DIY St.Honore tip lho!
Videonya di πππ
#tipsmita
Baking problem: DOMED & CRACKED CAKE π€·ββοΈ
Apalagi kalau cake-nya untuk ditumpuk dan menjadi tart, hasilnya kurang cantik ya.
Penyebabnya adalah SUHU OVEN KETINGGIAN atau LOYANG TERLALU PANAS
Kita bahas lebih lanjut ππ
#tipsmita
TYPES OF BUTTERππ
Bukannya cm ada SALTED dan UNSALTED butter ya?
Ternyata butter ada byk bgt jenisnya lho
Butter pd dasarnya terdiri dr setidaknya 80% milk fat, dan sisanya berupa air, padatan susu dan protein seperti whey dan casein.
#tipsmita
A buttery and milky threadπ
Brp lama sih proofing adonan roti?
30 menit, 45 menit, 1 jam?
Knp tiap resep beda2 durasi proofing-nya ya?
Jawabannya, GAK ADA waktu pasti brp lama roti hrs di proofing krn durasinya bergantung pada:
1. Suhu
2. Jumlah ragi yg dipakai
3. Jenis tepung yg dipakai
#tipsmita
Udah pernah dengar istilah "BAKER'S LUNG/ASTHMA" blm?
Jd Baker's Lung ini adalah satu kondisi dmn baker atau pekerja lainnya spti yg bekerja di penggilingan gandum, bs menderita asma yg cukup akut krn trlalu sering mnghirup udara yg trcemar oleh butiran tepung halus
#tipsmita
Last Seen Hashtags on Sotwe
gf expose
Seen from Netherlands
pinoyjakol
Seen from Vietnam
ΡΠΈΡΡΠ°ΡΡΠΎΠΌΠ°Π½ΡΠΈΠΊΠ°
Seen from United States
radioapple
Seen from Poland
ΩΩΨ―ΩΩ_Ψ§ΩΨ§ΩΩΩ_ΨΉΨ±Ψ§ΩΩΨ§
Seen from Germany
chudaΓ―
Seen from Argentina
FCIwarrior
Seen from United States
ΰΈ£ΰΈ±ΰΈΰΈΰΈ²ΰΈΰΉΰΈΰΈΰΈ£ΰΈΰΈΈΰΈ£ΰΈ΅
Seen from Thailand
snapchat((()))******************************************************************************************************************************
Seen from Peru
vgk
Seen from Indonesia
Most Popular Users
Elon Musk 
@elonmusk
241.7M followers
Barack Obama
@barackobama
119M followers
Cristiano Ronaldo
@cristiano
114.4M followers
Donald J. Trump
@realdonaldtrump
111.9M followers
Narendra Modi
@narendramodi
107.2M followers
Rihanna
@rihanna
98.7M followers
NASA
@nasa
92.4M followers
Justin Bieber
@justinbieber
91.8M followers
KATY PERRY
@katyperry
90M followers
Taylor Swift
@taylorswift13
83.9M followers
Lady Gaga
@ladygaga
75.4M followers
Virat Kohli
@imvkohli
73.4M followers
Kim Kardashian
@kimkardashian
70.9M followers
YouTube
@youtube
68.8M followers
Neymar Jr
@neymarjr
66.4M followers
Bill Gates
@billgates
65.2M followers
Selena Gomez
@selenagomez
63.1M followers
The Ellen Show
@theellenshow
62.3M followers
CNN
@cnn
61.8M followers
X
@x
60.7M followers