斜（はす）｜コンカフェ運営のリアル

斜（はす）｜コンカフェを2年やってたオーナー。王道系1店。集客も採用も数字も、風営法申請も全部ひとりで。元ラクロスコーチ(大学女子6年)。夢は見せない、使える運営の話だけ。開業したい人・店を伸ばしたい人へ。

[斜（はす）｜コンカフェ運営のリアル @hasu_concafe]

@tossokun05300 「無いから作る」、動機として最高だと思います。僕もそんなノリで始めた口です。やってみると、オープンより難しいのは"続けること"＝スタッフの定着なんですよね。でも街に一軒あるだけで界隈の景色は変わります。応援してます。

[斜（はす）｜コンカフェ運営のリアル @hasu_concafe]

@idumiya619 「雰囲気のいいコンカフェ作りたい」、その原点が一番大事だと思います。僕もそこは譲らずやってます。で、雰囲気って結局は人＝キャストで決まるんですよね。だから採用と育成が9割。そこにこだわれる人の店は、間違いなくいい店になりますよ。

[斜（はす）｜コンカフェ運営のリアル @hasu_concafe]

@concafe_bancho 「最も大切なのは愛嬌」ここ、激しく同意です。僕もコンカフェ運営2年ですけど、顔で入った子より、気遣いを後から伸ばせた子の方が結局長く残るんですよね。ルッキズムは前提としてあるけど、定着まで見ると育成が全部ひっくり返す。この視点、救われる子が多いと思います。

[斜（はす）｜コンカフェ運営のリアル @hasu_concafe]

@concafe_bancho 求人面接、いい流れですね。僕もオーナー2年でつくづく思うんですが、採用は「数より見極め」。面接で無理に盛らせるより素の相性を見た方が、あとの定着がぐっとラクになるんですよね。いいご縁になりますように💪

[斜（はす）｜コンカフェ運営のリアル @hasu_concafe]

@tmkn_0909 ほんとそれなんです、ワンオペと急な店休は運営泣かせで。結局は人が続くかどうかに全部返ってくるんですよね。僕も採用に走るより定着に頭を使うようにしてから、急な穴がだいぶ減りました。地味だけどそこが一番効く気がします。

[斜（はす）｜コンカフェ運営のリアル @hasu_concafe]

@mgr_osuzuchan 当欠の伝染、ほんとにそれです。一人許すと一気に空気が緩むんですよね。僕は「穴を埋めるのは結局仲間」って現場で言い続けて、やっと定着してきました。ルールで縛るより、休むと誰が困るかを共有する方が効く気がします。

[斜（はす）｜コンカフェ運営のリアル @hasu_concafe]

@vistachasse これは経営側として耳が痛いやつです笑 僕もコンカフェを2年運営してますが、酷暑の客足減はほんとに露骨です。ただ割引で来たお客さんは割引が終わると来なくなるので、結局「暑くても会いに行きたい」と思われるキャストが育ってる店が夏に強いんですよね

[斜（はす）｜コンカフェ運営のリアル @hasu_concafe]

詳しくはこちら → https://t.co/HQPhpSRhzh

[斜（はす）｜コンカフェ運営のリアル @hasu_concafe]

「引き留めの50円」が一番タチが悪い。辞めそうな子が上がる店では、辞める素振りが最���解になる。黙って真面目に働く子が一番損する構造を、店主が自分で作ってる。

昇給の渡し方で失敗した2年分を、noteに全部書いた。

[斜（はす）｜コンカフェ運営のリアル @hasu_concafe]

昇給の条件を紙に書いて全員に配ったら、給料の文句が消えた。

うちの項目↓
・遅刻/当欠なし
・新人に教えられる
・卓を見て自分から動く
・売上（重さは他と同じ）

売上だけで上げると「営業がうまい子が偉い店」になる。行動で上げると店が回る。

[斜（はす）｜コンカフェ運営のリアル @hasu_concafe]

時給を50円上げたら、上げてない子が辞めた。

昇給って、渡した本人じゃなくて「見てる子」に効く。時給は更衣室で全部共有されてる。バレて困る昇給は、金を払って空気を悪くしてるのと同じ。2年やってようやくわかった。

[斜（はす）｜コンカフェ運営のリアル @hasu_concafe]

@__suienkutsu 僕は採用で1番見るのは「前の店を辞めた理由の話し方」です。人のせいで終わるか、自分の言葉で語れるかで入店後の定着がほぼ決まる気がしてます。連絡のマメさは入ってから育てられるけど、ここだけは面接でしか見れないんですよね。

[斜（はす）｜コンカフェ運営のリアル @hasu_concafe]

@magurlko これは店側の教育の問題でもあると思ってます。僕もコンカフェを2年運営してますが、お祝いを請求書にしちゃう子は大体、売上の作り方しか教わってない。「���援したくなる関係の作り方」から教えるのが運営の仕事なんですよね。生誕が感謝の日になってる店はキャストも辞めないです。

[斜（はす）｜コンカフェ運営のリアル @hasu_concafe]

@maigo_1p 客側��ここまで言語化できるのすごいな。店側から見ても、返せてないのは大体「嫌い」じゃなくて「余裕がない」なんですよね。ただ、返さないなら返さないなりの線引きをキャストに教えるのは店の仕事だとも思ってる。曖昧なまま放置が一番お互い不幸なので。

[斜（はす）｜コンカフェ運営のリアル @hasu_concafe]

@OnSale36 これはほんとにそう。僕もコンカフェを運営してるけど、ノルマで女の子同士を競わせた店��ら順に人が辞めていくのを見てきた。内側で戦わせて得することが何もない。やる気の方向を揃えるのが運営の仕事なんですよね。

[斜（はす）｜コンカフェ運営のリアル @hasu_concafe]

@Yamashin__TT ちなみに、どのようにしてキャストのモチベーションを保っているなどありますか？

[斜（はす）｜コンカフェ運営のリアル @hasu_concafe]

@a_kwsk250 開けたら喜んでる、行ったら楽しい、この��環ですよね。

高額や生誕の盛り上がりは、日々の積み重ねの賜物ですよね。

[斜（はす）｜コンカフェ運営のリアル @hasu_concafe]

@tossokun05300 ぜひできたら、お伺いさせていただきますね😁