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健康食にも、給食にも、カップ麺にも、高級寿司にも、母親の卵焼きにも、食べる理由がある。｜食べ方、見方、楽しみ方をいろんな角度から｜食の仕事30年超｜1971生｜365日の開運料理「食運こよみ」→ @shokuunkoyomi

[HIB @hib_second]

シンプルに焼いた牛肉にハーブと醬油でいただく料理。
料理の創作意欲が湧いてくる、大好きな神代植物公園が、今日は「都民の日」でなんと無料。
つまり、料理のコツは創作意欲だったりして（ほぼ確信）

[食運こよみ｜HIB @shokuunkoyomi]

10月1日、仕事運を高めたいなら、
今日は「醤油を生かした料理」です。

10月1日は「醤油の日」。
昔の日本では、秋に収穫した農作物を貯蔵・加工して冬に備えてきました。
醤油も、10月頃にその年に収穫した新しい大豆や小麦を使い、新しいもろみを仕込んだといわれています。

そして、ここには暦との面白いつながりがあります。10月は十二支では10番目の「酉」にあたる月。
「酉」という字は、もともと醸造物を仕込む甕をかたどった象形文字とされ、「醤」や「酒」にも使われています。
つまり「酉」は、古くから醸造と深く関わる文字です。さらに2026年10月1日の月柱を見ても「丁酉」。
今年の10月1日は、四柱推命などで用いる月の干支���も「酉」が巡っています。
10月という季節の「酉」。
そして今年の暦に巡る「丁酉」。
そこへ、昔から新しい大豆や小麦で醤油を仕込んだとされる秋の醸造文化が重なります。

今日は暦から見ても「酉」と醸造のつながりに注目して、醤油を生かした料理をいただきます。
例えば、豚肉の醤油バター焼き、白身魚の焦がし醤油ソテー、牛肉のガーリック醤油炒め、醤油クリームパスタ、焼きおにぎり、醤油を使った和風ステーキ、醤油とチーズのグラタンなど。
かける、つけるだけではなく、焼いたり、焦がしたり、バターやチーズと合わせたりすると、いつもの醤油にも違った香りや味わいが生まれます。

そして今日高めたいのは「仕事運」です。
2026年10月1日は「天赦日」。
天赦日は「天が万物の罪を赦す」とされ、新しいことを始めるのに良い日とされてきました。
仕事には、新しく始めるものだけでなく、一度止まったままになっているものがあります。
忙しくて後回しになった企画。
一度は諦めたアイデア。
そのときは条件が合わず、進まなかった話。
そのとき進まなかったからといって、今も進まないとは限りません。
一度止まったものを、今の自分でもう一度見てみる。
昔はできなかったことが、今ならできるかもしれない。天赦日の今日は、何もないところから新しい仕事を探すだけではなく、過去に一度止まったものを、もう一度動かしてみる。
そんな「仕事運」の日です。

醤油は、大豆や小麦などを原料に、麹菌、酵母、乳酸菌などの働きを利用して造られる発酵調味料です。
発酵と熟成によって生まれる香りや旨味を生かせば、少ない量でも料理に深みを加えることができます。
10月1日は「醤油の日」。
そして今年の月柱は、醸造につながる「酉」を持つ
「丁酉」。
今日は醤油を生かした料理をいただきながら、一度止まったものをもう一度動かす「仕事運」に目を向けます。※すべての料理に健康運を含んでいます。
牛肉とハーブをお醤油で
料理解説はこちら@hib_second

[HIB @hib_second]

黄緑赤のトマトマリネ。小ねぎの色素と香りを抽出したドレッシングをかけてアクセントを加えました。

料理のコツは、ナスタチウムの葉をオリーブオイルという池に浮かべるように乗せれば、なんか荘厳じゃないっすか？

[食運こよみ｜HIB @shokuunkoyomi]

9月30日、新しい可能性を開き、幸運を高めたいなら、今日は「油を使った料理」です。

今日の二十七宿は「参宿（しんしゅく）」。
古代インドの占星術をもとに成立した『宿曜経』では、参宿の日に良いとされる事柄の中に、乳を加工すること、油を搾ること、酒を醸すことなどが記されています。

今日は、食に関わる行い「油を搾る」に注目します。
油は、昔からさまざまな植物の種や実を搾って作られてきました。
ごまから胡麻油を搾り、菜種から菜種油を搾り、オリーブの実からオリーブオイルを採る。
普段は料理を作るための脇役として使うことが多い油ですが、今日は油その���のの香りや風味を生かした料理をいただきます。
例えば、
オリーブオイルをたっぷり使ったアヒージョ、
魚介のオイル煮、
ガーリックオイルのパスタ、
オリーブオイルをかけた焼き野菜、
胡麻油を効かせた炒め物、
香味油を使った麺料理など。

そして今日の十二直は「開（ひらく）」。
「開」は、閉じていたものが開き、物事が通じていく意味を持つ日です。

今日高めたいのは「幸運」。
幸運というと、偶然どこかから転がり込んでくるもののように思えます。
でも、同じ場所、同じ人、同じ考え方の中だけにいると、出会えるものにも限りがあります。
知らなかったものを見る。
いつもと違うものを選ぶ。
これまで関わりのなかった世界に触れる。
何か一つ「開く」ことで、それまで自分の前になかった選択肢が生まれることが��ります。

今日は十二直「開」の日に、まだ見えていない可能性へ目を向ける。
そんな幸運の日です。

オリーブオイルに含まれる、ポリフェノール（オレウロペインやヒドロキシチロソール）は、体のサビつきを防ぐ役目。
紫外線やストレスで発生する活性酸素を抑え、シミ・くすみの原因に先回りしてアプローチする優れ食材。

脂質はエネルギー源になるほか、脂溶性ビタミンの吸収にも関わる大切な栄養素です。

9月30日は二十七宿の「参宿」。
参宿に伝わる「油を搾る」という記述から、今日は油を生かした料理をいただきます。
さらに十二直は「開」。
一つ開けば、今まで見えていなかったものが入ってくる。
今日は、新しい可能性を開く幸運の日です。
※すべての料理に健康運を含んでいます。
いろいろトマトのオリーブオイルマリネ
料理解説はこちら@hib_second

[HIB @hib_second]

アンパン稲荷寿司？
稲荷寿司パンマン？
アン稲荷寿司パンマン？
稲荷パンマン寿司？
稲荷パンマン寿司！！
この写真は、以前子供の日の献立。
重しで薄くした油揚げで、着色した米、きゅうり、卵焼き等をバランスをよく配置しまして、うまいこと��けば完成。
この手の巻き寿司はやれば意外と簡単

[食運こよみ｜HIB @shokuunkoyomi]

9月29日、学んだことを自分の力にして学業運を高めたいなら、今日は「いなり寿司」です。

今日の日干支は「丙午（ひのえうま）」。
十二支では「午」の日にあたります。
「午」と日本の食文化をつなぐものの一つが、稲荷信仰です。
稲荷神社では、2月最初の午の日を「初午」として祭る文化が各地に残っています。
そして稲荷と深く結びついてきた食べ物が、油揚げです。
稲荷神の使いとされる狐の好物として油揚げを供えるようになり、油揚げの中に酢飯を詰めた「いなり寿司」も、稲荷の名を��つ食べ物として広く親しまれてきました。
もちろん、今日は初午ではありません。昔から9月29日にいなり寿司を食べる風習がある、という話でもありません。
今日は「午の日」という暦と、そこからつながる稲荷の食文化を手がかりに、食運こよみではいなり寿司を選びます。

もう一つ、今日の暦で注目したいのが、十二直の「納（おさん）」です。
「納」は、その字の通り、物を納めることに意味を持つ日。
いなり寿司も、油揚げを���状に開き、その中へご飯や具材を納めて作ります。
「納の日にはいなり寿司を食べる」という昔からの風習があるわけではありません。
ここは食運こよみ独自の考え方として、今日の暦の意味を料理の形に重ねます。

今日高めたいのは「学業運」です。
今日の十二直は「納」。
「納」は、物事を受け入れ、収めることに意味を持つ日です。新しいことを次々に追うより、これまで触れてきた知識や経験を、一度振り返ってみる。
学びには、時間が経ってから意味を持つものがあります。
今日は「増やす」より「納める」。
そんな学業運の日です。

油揚げの原料である大豆には、たんぱく質などが含まれています。

9月29日は「丙午」の午の日。
午の日と縁の深い稲荷信仰には油揚げを供える文化があり、今日の十二直は「納」。
そこで今��は、油揚げの中へご飯や具を納める、いなり寿司をいただきます。
今日は「増やす」より「納める」。
これまで得てきたものを振り返る、学業運の日です。
※すべての料理に健康運を含んでいます。
いなりパンマン寿司
料理解説はこちら@hib_second

[HIB @hib_second]

焼いた餅と川崎ノラボウ菜の��ネストローネ。
顆粒チキンブイヨンに香味野菜を加えて作ったスープです。簡単に本格ブイヨンになるから是非参考に。
スープの仕上げにパルメザンチーズを加えてコクをプラスしています。
料理のコツはこれをミネストローネって思うこと。

[食運こよみ｜HIB @shokuunkoyomi]

9月28日、災いを遠ざけ、健康運を高めたいなら、
今日は「餅」です。

毎月28日は、不動明王の縁日です。
各地の寺院では不動明王を本尊とする護摩祈祷や法要が営まれ、無病息災や厄除け、災難除けなどが祈願されます。
そして9月28日、名古屋の万松寺では「秋期身代不動明王大祭」が行われます。
この大��で特徴的なのが「餅」です。
万松寺では、不動明王への御供物として「献餅」、つまり餅を供える奉納が行われます。
さらに大祭では「身代わり餅」も授与されます。
不動明王に災厄を引き受けてもらい、無事を願う祭礼の中に、実際に餅が登場するわけです。

不動明王の大祭で���実際に供えられ、授与される食べ物が餅です。
そこで9月28日は、餅をいただきます。
難しい料理にする必要はありません。
焼いた餅をそのまま、醤油をつけた焼き餅、磯辺餅、砂糖醤油餅、おろし餅、くるみ餅、あんこ餅、雑煮など。料理として楽しむなら、餅とチーズのグラタン、餅の豚肉巻き、餅入りお好み焼き、餅と明太子のピザなどもあります。
今日はアレンジすることよりも、「餅をいただく」こと自体に意味があります。

そして今日の十二直は「成」。
「成」は、物事が成る、成就するという意味を持つ日です。
不動明王の災難除け・無病息災の祈りと「成」の意味を重ね、今日は健康運が上がる日。

働くことも、食べることも、家族と暮らすことも、どこかへ出かけることも、健康があってこそで、金運も、仕事運も、家庭運も、幸運も、その運を受け取り、使うのは自分の身体です。
健康運はすべての運の土台として必須です。餅はもち米から作られ、主に炭水化物を含むため、少量でもエネルギーを取りやすい食品です。

9月28日は、不動明王の縁日。
万松寺の秋期身代不動明王大祭では、不動明王へ餅を供える「献餅」があり、「身代わり餅」も授与されます。そして今日の十二直は「成」。

今日は昔から祈りとともに供えられてきた餅をいただき、毎日の運を動かす土台である健康を願います。※すべての料理に健康運を含んでいます。
���いた餅、川崎名物ノラボウ菜のミネストローネスープ
料理解説はこちら@hib_second

[HIB @hib_second]

東京・府中の大國魂神社の秋季祭くり祭に因んだ料理。
大学芋の要領で、一度素揚げします。
メイプルシロップと同量の水にシナモンを八角を加えて、足した水の分をゆっくり弱火で香りを出しながら煮詰めてソースにします。
栗にソースを和えて完成
料理のコツは、余ったシナモンと八角の保管だけかも。

[食運こよみ｜HIB @shokuunkoyomi]

9月27日、今あるものの価値を育てて金運を高めたいなら、今日は「栗を使った料理」です。

今日9月27日、東京・府中の大國魂神社では「秋季祭くり祭」が始まります。
くり祭は毎年9月27日と28日に行われ���27日は宵祭です。
なぜ、この祭りに「栗」の名前がついているのでしょうか。
大國魂神社によると、���蔵野の土地は栗の生育に適しており、かつてこの地域で採れた良質な栗は徳川家へ献納されていました。
その栗の採れる時期と秋季祭の時期が重なったことから、いつしか「くり祭」と呼ばれるようになったと伝えられています。
つまり今日は、単に「秋だから栗」ではありません。
9月27日に実際に栗の名を持つ祭りが始まり、その背景にも、この土地で育った栗を価値ある産物として献納してきた歴史があります。
そこで9月27日は、栗を使った料理をいただきます。
栗と豚肉のクリーム煮、栗とチーズのグラタン、栗のポタージュ、栗入りハンバーグ、栗とベーコンのパスタ、栗と魚介のクリーム料理。
甘いものなら、モンブランや栗のプリンなどもいいと思います。

そして今日の日家九星は「八白土星」。
八白土星は「艮」、山を象徴する��です。
山のように積み重なること、受け継ぐこと、そして一つの段階から次へ移る変化などと結びつけて考えられてきました。
食運こよみでは、今日の栗と八白土星から「金運」を願います。
商売では、一度売れること以上に、リピートしてもらえることが大切です。
一度の売上はその日のお金になりますが、もう一度選んでもらえる関係は、その先のお金を生みます。
今日の日家九星「八白土星」は、一度きりの勢いより、積み重なって形になっていくものと相性のいい星です。金運も、その日に入ってきたお金だけを見るのではなく、次につながるものが残ったかで見てみる。
一度の大きな成果よりも、途切れずに続いていくものが、やがて大きな実りになることがあります。
今日の金運は、一度の結果ではなく、その先まで続いていく流れに目を向けます。

栗には糖質のほか、食物繊維、カリウム、ビタミンCなどが含まれています。
栗のビタミンCは、いも類などと同じように、でんぷんを多く含む食品の中にあるため、加熱後にも比較的残りやすいとされています。
9月27日は、大國魂神社の「くり祭」が始まる日。
かつて武蔵野の良���な栗は徳川家へ献納され、今日の日家九星・八白土星は、山や積み重ねを象徴します。
今日は栗を使った料理を食べて、一度きりではなく、その先へ続いていく金運を意識する日にします。※すべての料理に健康運を含んでいます。
栗のメイプルシロップ煮　シナモンと八角風味
料理解説はこちら@hib_second

[HIB @hib_second]

玉ねぎをバターでじっくり炒め、小麦粉を加え、なじんだら、牛乳を入れてクリームルーを作ります。
好みの濃度に仕上がったら少量の味噌をいれます。
それを器に入れ、上にチーズをかけ、レンジで焼き色を付けます。
粕漬けした鮭を焼いて、グラタンに乗せたら完成。

[食運こよみ｜HIB @shokuunkoyomi]

9月26日、停滞を破って運を動かしたいなら、

今日は「鮭料理」です。
今日、北海道石狩市では「石狩さけまつり」が開かれます。
石狩市では毎年、鮭が旬��迎える秋に市内三地区で祭りが開かれています。
その中でも「石狩さけまつり」は、鮭の街・石狩の歴史とともに歩んできた祭りです。
2026年は9月26日と27日の開催。
特に今日26日は鮭の即売会が行われ、鮭のつかみ取りなども予定されています。
石狩と鮭の関係は、祭りだけではありません。
石狩川河口周辺では江戸時代から鮭漁が盛んに行われ、獲れた鮭を使った漁師料理から「石狩鍋」が生まれ��と伝えられています。
農林水産省も、石狩鍋を北海道を代表する郷土料理として紹介しています。
実際に鮭の祭りが開かれる日であり、その土地には長く鮭を食べてきた文化があります。
そこで9月26日は、鮭料理をいただきます。
例えば、
鮭のムニエル、
鮭とほうれん草のクリーム煮、
鮭の南蛮漬け、
鮭とじゃがいものグラタン、
鮭のトマトクリームパスタ、
鮭と香味野菜のマリネなど。
そして今日の十二直は「破（やぶる）」。
「破」は文字通り、物事を打ち破る、突破するという意味を持つ日です。

古くから訴訟や出陣などとともに「漁猟」に吉とされてきました。
ここでも、今日の鮭と暦が重なります。
食運こよみでは、ここから今日を「停滞を破る運」の日と考えます。
何かがうまく進まないとき、同じやり方を何度繰り返��ても、状況が変わらないことがあります。
そんなときに必要なのは、さらに頑張ることではなく、一度これまでの形を破ってみることかもしれません。
「破」は何でも壊すという意味ではありません。
動かなくなったものに、別の道をつくる。
今日はそんな運の使い方を意識したい日です。

鮭には良質なたんぱく質が含まれ、赤い色のもとになるアスタキサンチンも含まれています。また、脂ののった鮭にはEPAやDHAなどの脂肪酸も含まれます。
9月26日は、石狩で鮭の祭りが開かれる日。
そして十二直は、漁猟にも吉とされる「破」。
今日は鮭料理を食べて、動かなかったものに新しい道をつくる一日にします。
※すべての料理に健康運を含んでいます。
粕漬けの鮭グラタン
料理解説@hib_second

[HIB @hib_second]

コラーゲンを作る過程に欠かせない
ビタミンCが豊富
最近の研究では
キウイから摂ったビタミンCが血液だけでなく、
実際に皮膚の中でも増えることが確認された。
豆腐＋キウイ。これ最強。

料理も、豆腐とキウイ＋ハーブ＋はちみつオリーブオイル。
美容は料理で食べる。

[HIB @hib_second]

最近、首の���ワが気になってきた人。
豆腐、食べてー、
↓↓↓↓

[HIB @hib_second]

大豆イソフラボンを摂った女性の研究では、
目尻の細かいシワや、頬の弾力が改善。
別の研究では24週間で、
シワの重症度が約7％低下し、肌の水分量も増えた。

肌のハリが気になったら、大豆を食べる。

そして、豆腐に合わせたいのがキウイ。
キウイには、

[HIB @hib_second]

こちらのソースは、トップバリュのワインデリ濃い赤720mlを大さじ２から3杯になるまで徹底的に煮詰めて、キラキラな深い赤のソースにして、
そこにビーフシチュールーを２０ｇ加えて仕上げます。
よく使う濃い赤のリンクですhttps://t.co/fMpt3HzDRH

[食運こよみ｜HIB @shokuunkoyomi]

9月25日、幸運を高めたいなら、
今日は「酒を使った料理」です。

2026年9月25日は、中秋の名月。
中秋の名月とは、旧暦8月15日の夜の月のこと。
今年は9月25日がその日にあたります。
満月そのものは9月27日なので、今年は中秋の名月と満月が2日ずれる、少し珍しい年です。

日本では昔から、この夜に月を眺め、秋の実りに感謝してきました。
十五夜というと月見団子や里芋を思い���かべますが、
月に供えられてきたものはそれだけではありません。
地域に残る月見の習俗を見ると、すすきを飾り、団子や芋、枝豆などとともに「酒」を供えて月をめでてき
した。
そして今も、そのつながりを見ることができます。

酒造りの神として知られる京都・松尾大社では、中秋の名月の日に「観月祭」が行われます。祭典の後には、尺八や琴、和太鼓などが奉納され、月見饅頭とともに樽酒が振る舞われます。
つまり今日は、月を見る日であり、実りに感謝する日であり、酒を供え、酒をいただく日。
そこで9月25日は、酒を飲むだけではなく、料理にも使っていただきます。
例えば、豚肉ときのこの酒蒸し、白身魚の酒蒸し、豚肉の日本酒煮、あさりの酒蒸し、日本酒を使った照り焼きなど。

今日の十二直は「執」。
「執り行う」という意味を持ち、祭祀や祝い事などに吉とされる日です。
今日は何かを新しく手に入れることだけを「幸運」と考えるのではなく、すでに手元にある実りに目を向けてみる。

十五夜に人々が月へ酒や収穫物を供えたのも、まだ見ぬ幸運を願うだけではなく、その年に得られたものを月の下で確かめる時間だったのでしょう。
運は、足りないものを追い続ける時だけに動くものでは��りません。
今あるものを「実り」として受け取れる日も、幸運の一つです。

料理に酒を使うと、肉や魚の臭みを抑えながら、素材のうま味を引き出しやすくなります。
アルコールは加熱によって減りますが、使用量や加熱時間によって残る場合があるため、子どもやアルコールを避ける必要がある人の料理では十分に加熱するか、使用を控えてください。

9月25日は旧暦8月15日の中秋の名月。
十五夜には酒を供える習俗が残り、松尾大社の観月祭でも樽酒が振る舞われます。
今夜は、月と実りに酒を供えてきた日本の月見文化にならい、「酒を使った料理」をいただきます。
※すべての料理に健康運を含んでいます。
赤ワインソースのハンバーグ
料理解説はこちら→@hib_second

[HIB @hib_second]

食べるものにも目を向けてみて。

写真の料理は、
あさりと塩麹の白ワイン蒸し自家製ハーブ。
料理まじ最強

[HIB @hib_second]

目の下のクマが気になるなら、
アイクリームよりこれ食べて。
↓↓↓

[HIB @hib_second]

注目してほしいのは「あさり」。

あさりには��が含まれてるよ。
鉄不足による貧血と、目の下のクマとの関連を報告した研究もある。
ただ、クマの原因は鉄不足だけじゃないよ。
色素沈着や血管、くぼみ・たるみによる影など、原因はいろいろ。
外から塗ることばかり考えてたなら、
↓↓↓

[HIB @hib_second]

食べるものにも目を向けてみて。

写真の料理は、
あさりと塩麹の白ワイン蒸し自家製ハーブ

食べ物はマジ無敵

[HIB @hib_second]

近所の団子屋さんと池袋三原堂さんの塩せんべいの、 勝手にコラボです。
出来たものを組み合わせるのも、れっきとした料理ですので（感想）。
ぜひ皆さんも大好きなもの同士のバトル、
試してくだい。

[食運こよみ｜HIB @shokuunkoyomi]

9月24日、���つのことに区切りをつけ、次の幸運へ進みたいなら、団子を使った料理です。

2026年9月24日は、秋の彼岸の最終日、彼岸明けです。秋彼岸は秋分の日を中日とする7日間で、今年はこの日で一区切りを迎えます。
彼岸明けには、先祖を送り出すために団子を供える習俗が各地に残っています。
「明け団子」「送り団子」「土産団子」などと呼ばれ、彼岸を終えて帰っていく先祖へ持たせる食べ物として供えられてきました。
つまり、彼岸入りから続いてきた時間を食べ物で締めくくるのが、彼岸明けの団子です。
そこで9月24日は、この明け団子の文化にちなみ、団子を使った料理をいただきます。
白玉団子、みたらし団子、きなこ団子、あん団子だけでなく、白玉と小豆のパフェ、白玉と果物のあんみつ、かぼちゃ団子、じゃがいも団子、甘くない野���団子など。昔ながらの団子をそのまま食べてもいいし、白玉をパフェに仕立ててもかまいません。

24日の団子が持つ意味は、「送り出す」こと。
彼岸の間、先祖を思い、手を合わせ、供養してきた時間も、彼岸明けで一度終わります。
ずっと抱えていることだけが、大切にすることではありません。役目を終えたものに区切りをつける。
終わったことを送り出す。
そうすることで、次に入ってくるもののための余地が生まれます。

そして9月24日の十二直は、「定」。
「定」は、物事が定まるという意味を持つ日です。2026年9月24日は「定」にあたります。
さらにこの日、福岡県の太宰府天満宮では「古式献饌祭」が行われます。
古式に則った調理法や盛り方で神饌を用意し、御神前へ供える祭典です。
9月24日19時に斎行されることが太宰府天満宮の祭事として定められています。
彼岸明けには、団子を供えて先祖を送る。古式献饌祭では、食を神前へ供える。

そして十二直は、物事が定まる「定」。
そんな今日叶うのは、幸運です。
運をつかむというと、新しいものを手に入れることばかり考えがちです。
けれど、何かを終わらせることも、次の運を迎えるための大切な節目です。
終わったものを送り出し、次に残すものを定める。今日は、そんな幸運の日です。

栄養面では、団子は米粉や白玉粉などを主原料とするものが多く、主に炭水化物を含みます。
団子だけで終わらせず、小豆やきなこ、果物、乳製品などと組み合わせれば、たんぱく質や食物繊維、ビタミン類なども加えられます。

9月24日は、秋の彼岸明けに伝わる明け団子、太宰府天満宮の古式献饌祭、そして十二直「定」にちなみ、団子を使った料理をいただきます。
今日は、終わったものをきちんと送り出し、次の幸運へ進む日です。※すべての料理に健康運を含んでいます。
みたらし団子と池袋三原堂の塩せんべいのパフェ
料理解説↓↓↓

[HIB @hib_second]

このお弁当は、幼稚園の遠足の職員用。
雨で中止かと、ヒヤヒヤしながら作った５０食。
50ショックになるとこだったＹo

[食運こよみ｜HIB @shokuunkoyomi]

9月23日、これまで積み重ねてきたものを一つの形にし、幸運を高めたいなら、
つぶして、丸める料理です。

2026年9月23日は、秋分の日。
そして秋の彼岸の中日です。
秋の彼岸を代表する食べ物といえば、おはぎ。
おはぎは、もち米やうるち米を炊き、米粒を少し残すようにつぶして丸め、あんやきなこなどをまとわせて作ります。
彼岸に供えるぼた餅やおはぎは、米を半分ほどつぶして丸めて作る料理として伝えられてきました。
また、小豆の赤色��は古くから災厄を遠ざける意味があると考えられ、米は日本人の暮らしや祈りと深く結びついてきました。
そこで9月23日は、おはぎそのものだけではなく、その作り方にならい、「つぶして、丸める料理」をいただきます。
じゃがいもをつぶしたコロッケ、かぼちゃの茶巾、魚のつみれ、鶏肉のつくね、豆腐入り肉団子、さつまいもの茶巾など。
もちろん、おはぎを作ってもかまいません。
今日は、食材を一度つぶし、そこからもう一度、自分の手で一つの形を作ってみてください。
ここで大切なのは、「つぶす」で終わらないことです。おはぎは、米をつぶしただけでは完成しません。
つぶしたものを手に取り、まとめ、丸めることで、一つのおはぎになります。
バラバラになったものを、もう一度、自分の手で一つの形にする。
今日は、この��一つの形にする」というところに意味があります。
秋分は、昼と夜の長さがほぼ同じになる季節の大きな節目。
そして彼岸は、先祖を供養し、自分がここまでつながってきた時間にも目を向ける時期です。
自分が今日持っているものも、突然できたものばかりではありません。
家族から受け継いだものや、誰かとの縁の中で得たもの。
長い時間をかけて自分のものになったものもあります。それらが重なって、今の自分があります。
だから今日願いたいのは、幸運です。

おはぎを丸めるように、自分の中にあるものを一つにまとめ、形にしていく。
今日は、そんな幸運を意識したい日です。

栄養面では、「つぶして丸める料理」は、使う食材によって栄養が大きく変わります。
魚のつみれや鶏肉のつくねならたんぱく質を摂ることができ、じゃがいもやさつまいも、かぼちゃなどを使えば、炭水化物や食物繊維、ビタミン類なども取り入れられます。
さらに野菜や海藻などを組み合わせれば、一食の中で食品の種類も増やすことができます。

9月23日は、秋分の日と秋彼岸のおはぎにちなみ、つぶして、丸める料理をいただきます。
今日は、自分の中にあるものを一つにまとめ、幸運につながる形にしていく日です。
※すべての料理に健康運を含んでいます。
コロッケと鮭のお弁当
料理解説は↓↓

[食運こよみ｜HIB @shokuunkoyomi]

9月23日、これまで積み重ねてきたものを一つの形にし、幸運を高めたいなら、
つぶして、丸める料理です。

2026年9月23日は、秋分の日。
そして秋の彼岸の中日です。
秋の彼岸を代表する食べ物といえば、おはぎ。
おはぎは、もち米やうるち米を炊き、米粒を少し残すようにつぶして丸め、あんやき��こなどをまとわせて作ります。
彼岸に供えるぼた餅やおはぎは、米を半分ほどつぶして丸めて作る料理として伝えられてきました。
また、小豆の赤色には古くから災厄を遠ざける意味があると考えられ、米は日本人の暮らしや祈りと深く結びついてきました。
そこで9月23日は、おはぎそのものだけではなく、その作り方にならい、「つぶして、丸める料理」をいただきます。
じゃがいもをつぶしたコロッケ、かぼちゃの茶巾、魚のつみれ、鶏肉のつくね、豆腐入り肉団子、さつまいもの茶巾など。
もちろん、おはぎを作ってもかまいません。
今日は、食材を一度つぶし、そこからもう一度、自分の手で一つの形を作ってみてください。
ここで大切なのは、「つぶす」で終わらないことです。おはぎは、米をつぶしただけでは完成しません。
つぶし��ものを手に取り、まとめ、丸めることで、一つのおはぎになります。
バラバラになったものを、もう一度、自分の手で一つの形にする。
今日は、この「一つの形にする」というところに意味があります。
秋分は、昼と夜の長さがほぼ同じになる季節の大きな節目。
そして彼岸は、先祖を供養し、自分がここまでつながってきた時間にも目を向ける時期です。
自分が今日持っているものも、突然できたものばかりではありません。
家族から受け継いだものや、誰かとの縁の中で得たもの。
長い時間をかけて自分のものになったものもあります。それらが重なって、今の自分があります。
だから今日願いたいのは、幸運です。

おはぎを丸めるように、自分の中にあるものを一つにまとめ、形にしていく。
今日は、そんな幸運を意識したい日です。

栄養面では、「つぶして丸める料理」は、使う食材によって栄養が大きく変わります。
魚のつみれや鶏肉のつくねならたんぱく質を摂ることができ、じゃがいもやさつまいも、かぼちゃなどを使えば、炭水化物や食物繊維、ビタミン類なども取り入れられます。
さらに野菜や海藻などを組み合わせれば、一食の中で食品の種類も増やすことができます。

9月23日は、秋分の日と秋彼岸のおはぎにちなみ、つぶして、丸める料理をいただきます。
今日は、自分の中にあるものを一つにまとめ、幸運につながる形にしていく日です。
※すべての料理に健康運を含んでいます。
コロッケと鮭のお弁当
料理解説は↓↓

[HIB @hib_second]

@shokuunkoyomi 3位のきな粉も、以前作った、
��な粉たっぷりデザート乗せときます。
きな粉ってホント優秀

[HIB @hib_second]

食物繊維って
1gいくらで買えるんだろう？
気になったので
トップバリュ掲載価格各商品の栄養表示から
計算してみた
5位　すりごま　　　　9.2円
4位　納豆　　　　　　7.3円
4位　納豆　　　　　　7.3円
3位　きな粉　　　　　7.0円
↓↓↓

[HIB @hib_second]

2位　押麦　　　　　　4.9円
1位　おからパウダー　2.9円
大好きな押麦が２位ぃ。
なので以前@shokuunkoyomiで作った、
丸麦、押麦、粒パスタのリゾットです。