リモネ

料理と洋裁と読書が趣味の超インドア派の兼業主婦

[リモネ @hitomincolor]

全ての樽に赤紫蘇を入れ終えた。梅干し作りで一番大変なのがこの赤紫蘇を、枝から摘んで→洗って洗って洗って→塩で揉んで→絞って→再び塩で揉んで→絞る、という作業。梅同様、赤紫蘇が出回る期間は短いからスケジュールもタイト。なのでこの作業が終わると心底ホッとする。あとは梅雨明けを待つ。

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大量の頂き物のきゅうりその後。オバケきゅうり2本は鰹出汁と薄口醤油等で煮浸しに。オバケほどではないが太めの2本は蕪や茗荷と糠漬けに。イボがしっかりした2本は板ずりして乱切りしピリ辛漬けに。つるつるキレイな1本はポテサラに。これらを副菜とし3～4日かけて食べる。けどまだあと5本ある！

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姫路で開催中の器フェアに行った。毎年12月に岡山でも開催されていて、手前の織部は岡山の会場でも毎年少しずつ買い足している作家さんの作品。奥の、青の絵付けが美しい器は福岡の女性の作家さんの作品。岡山には出店されていないそうで、やっぱり姫路にも行って良かった！支払い担当の夫にも感謝。

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おはようございます。とりあえず、いただいたきゅうりを全て洗って並べてみました。右の2本がオバケきゅうりですが、他の10本もそこそこ大きいです。私がカブトムシだったら狂喜乱舞だったことでしょう。

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@taotao2578 料理、するにはするんですけど、2人暮らしなので、きゅうりばかり食べているとちょっと辛くなってくることがあります。でも多分まだ序の口！梅雨が明けるともっととどく予想なので、頑張って新鮮なうちに、ありがたくいただきます！

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ここ2週間の間に、あちこちからきゅうりが、合計4回届き、我が家はきゅうり地獄モトイきゅうり祭り。中には育ちすぎたオバケきゅうりもあり、まあ、きゅうりは好きな方の野菜ではあるんだけどあまりの量に夏本番前にすでにちょっと途方に暮れている。(毎年真夏になるともっと大量に届き半泣きになる)

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1つ目の梅の樽に赤紫蘇を揉んで加えた。今までは梅酢と混ぜたら全て上に載せて完了だったけど、今回は梅の上下を入れ替えつつ、揉んだ赤紫蘇を真ん中あたりにも忍ばせ、さらに上にも載せた。まあ、そのまま上に載せるやり方で全然大丈夫なのはわかってるんだけど、気持ちの問題。

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梅干しのお裾分け先を減らすと決めたことで少し気が楽になった。毎年｢何㎏漬ければ足りるかなぁ？｣と、追われるような気持ちで漬けてたから。今年からはとにかく楽しむのだ。今日は、もし来年の梅の時期に体調不良等で漬けられなかった時の為の保険分を漬けた。さて、糠床かきまぜて寝よう。

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先週、仕事から帰ったら玄関に野菜が置いてあった。近所だけどしばらく会っていない友達。1週間もしないうちに今度は在宅中に届けてくれた。お礼に梅干しを渡すと満面の笑み。ああそうか、去年野菜貰った時もお礼に梅を渡したんだ。きっと梅が欲しかったけど言えなかったんだな。君は人気者だね～。

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ベランダのバジルが伸び伸びと育ってきたので切り戻しをした。使うまでグラスに挿して玄関に置いとく。トマトソース作ろ。

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今週もう1度梅を漬ける予定だったけど急遽出勤日が増え来週に延期。今日は去年漬けた梅の中から硬めの粒を拾い出し、赤紫蘇も少し混ぜて梅ペーストに。(以前は包丁でたたいてたけどフープロ買ってから瞬殺) こうしておけば和え物や雑炊などすぐ使えて便利。なのでご近所さんや友達にもお裾分けする。

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デュオリンゴでのイタリア語レッスンの連続記録がちょうど一年になった。実際のところは、どうしてもレッスン出来ない日には救済措置があり私も3回ほど使ったが、我ながらよく頑張った。成長はゆるりゆるりだけど、ぼちぼち頑張ります。

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今日、ついにエアコンを入れた。電気代が恐怖だが、昨夜は暑くてなかなか眠れず寝不足。もう夫婦共に若くないので体調を崩しては大変ということで解禁した。そして梅干し作り。まる2日経って、しっかり梅酢があがった。次の休みに赤紫蘇を揉んで加える。

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いつもは朝から始める梅干し作りの作業が、今日は午前中に出掛ける用事があったので午後からになった。1度に10㎏漬けるので案の定夕飯作りの時間まで食い込んでしまい、晩ご飯はトマトサラダと焼きうどんという、お昼ご飯みたいなメニューになった。夫が喜んでいたのでよしとする。

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@taotao2578 写真の量で10㎏なので、あともう一回この量を漬けますよ😄もう見知らぬ方のぶんまで梅を漬けるのはやめました。私が大切に思う人、私を大切に扱ってくれる人たちのために、穏やかな気持ちで漬けようと決めたので😊

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去年までは30～40㎏以上漬けてたけど今年から半分に。いつもの生産者さんの梅の価格が去年から倍になったのと、その他の物価も軒並み上がりかなりの負担増。勤務先には今年配ったぶんで｢もう最後｣と告げ、これからは我が家のぶんと、本当に喜んで下さる方、お世話になっている方だけにお分けする。

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夫の趣味部屋のレコードの棚の前で追熟中の梅。(ここが家の中で一番涼しい)はぁ～いいかおり～。これから洗って拭いたりヘタを取ったりしている間、スモモに似た甘い香りが家中に広がるこの時期は、本当に幸せを感じる。塩漬けして梅酢が上がってしまうと香りがしなくなるので、ほんの数日の楽しみ。

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予報ほど暑くはなかったけど仕事は予想通り少し遅くなったので、昨日おかずを数品作っておいて正解だった。帰宅してからご飯を炊き、鰤のカマに塩をして焼き、あとは作り置きのおかずを盛り付けただけ。昨日の私ありがとう。明日も副菜は同じ。メインだけ、何かしら焼くなり煮るなりする。

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今日は少し肌寒いくらいだったが明日は暑くなる予報。仕事の帰りもちょっとだけ遅くなりそうなので、暑くてぐだぐだでもサッと出してさっぱり食べれるようなおかずを作った。焼き茄子のお浸し、酢の物、ポテサラ。(全て2日分)ポテサラがさっぱりかどうかは置いといて、これに焼き魚を付ける予定。