焙煎工房 響き、奏で。

こだわり珈琲をお届けする、コーヒーショップ響き、奏で。の公式アカウントです。
焼きたての厳選珈琲豆をどうぞ。

[焙煎工房 響き、奏で。 @hkcafe23]

少々お天気の崩れる週末ですが、週明けから少しずつ気温が上がり、いよいよ夏の準備が始まります😁

2026のクリスタルアイスブレンドもいよいよ発売開始！
カリブ海を臨むニカラグアの美味しい豆をベースに、旨み溢れる厳選豆をブレンド。
濃厚な苦味と旨みの饗宴をお楽しみください🥰

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蒸し暑い季節に、室温を整えてゆったりと淹れる温かいコーヒーは、夏の贅沢のひとつ🙂

冷たいものをついつい摂りがちな気温だからこそ、温かいコーヒーでカラダを整え、代謝を上げて元気に乗り切りましょう😉

当店のおすすめワイルドハイランドは、さらりとした舌触りとマイルドな飲み心地で、暑い季節でも美味しく頂けます🌻

♪薫り高いワイルドハイランドはこちら♪
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三連休スタート😁明日は日曜日ですね！

日曜の朝は、すっきり美味しいモーニングブレンドで爽やかな朝食はいかがでしょう😃

お目覚め直後をイメージして、お部屋を満たす豊かな香りにこだわった、ブラジルの最高級グレード豆☕️を焼きたてでお届けいたします🌻

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ペルーの首都リマは、『南米の東で採れた作物はすべてリマに集まる』と言われるほどの美食🍴で有名な都市で、世界有数のレストランも多く軒を連ねています😄

食に対する情熱が注がれたペルー産のコーヒーは、なめらかな甘みと酸味、爽やかな後味がたまらない、知る人ぞ知るおすすめの一杯なのです🥰

♪最高級のペルーコーヒーをぜひお試しください♪
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今年の夏は、例年よりも酷暑の予想が出ています😅
梅雨明けから８月にかけて猛暑が続き、９月中も暑さが継続する見込みとのこと…

今年のアイスコーヒーも９月末まで豆の入荷を続け、少しでも涼を取れますよう応援させて頂きたいと存じます⛵️

今年の一杯は、すっきりとしたのど越しが嬉しい、最高級のニカラグア豆をリッチな深煎りに仕上げました。
夏の代名詞、クリスタルアイスをお楽しみください♪

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モカで有名なエチオピアのハラー地区ですが、国内で最もコーヒー栽培が盛んな東部地区ではなく、西部地区にぽつんと存在します🤔

東部地区は、森に自生するコーヒーノキからチェリー🍒を収穫する農法が近年でも特徴であることに比べ、西部地区は『人の手によるコーヒー栽培🌱発祥の地』として知られています。

コーヒー始まりの地であるエチオピアで、東西にこの特徴的が生まれた理由。
今なお研究が続いている謎のひとつですが、現地の農園の方にお話を聞くと、『東部にいたジャコウネコ達がコーヒーの実を食べ、そのまま険しい山岳を超えてハラーまで種を運んだんだよ』という伝承があるそうです🐈‍⬛

それを指し示す史料は現存していないようですが、ジャコウネコ達の活躍でコーヒーに適したハラーの高地栽培が始まり、いま美味しいモカが飲めているのかもと考えると、とてもロマンチックですね😁

♪モカの香りに包まれる週末はいかがでしょう♪
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元々のマンデリンは、リントン種（ティピカ）をセミウォッシュド精選したものを指していました。

時代を経て様々な進化を続けるマンデリンですが、当店のマンデリンはトバ湖畔リントン地区で採れた新鮮なティピカを使用し、チョコの様な芳醇さと、カカオの様なコクと鮮烈な苦味が美味しい逸品です😆

♪マンデリンの豊かな香りをお楽しみください♪
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水出しコーヒーは、長時間抽出することで丸みのある味わいを作り、さらに低温抽出により豆本来の風味を引き出せます😄

響き奏での水出し専用ブレンドは、スマトラの苦味と香りを引き出した特別な一杯☺️

15gあたり150～160mlのお水を仕掛けて、8時間ほどで出来上がり！優しい香りをお楽しみください 💕

♪きりっと美味しい、コールドブリューはこちら♪
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今日は金曜日！一週間おつかれさまでした😊
6月もなかば、いよいよ夏に向けて準備開始ですね！

夏季限定ブレンドも鋭意準備中ですので、どうぞお楽しみに🥰

素敵な週末をお過ごしください☕️

☆すっきり美味しい♪水出し専用コーヒー☆
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#コーヒー好きと繋がりたい #コーヒータイム #コーヒーのある暮らし

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今週から来週あたりに、いよいよ梅雨入りの予報が出ています🤨

湿気が増える梅雨時期は、コーヒー豆の保管が難しい季節☂️

冷蔵庫保存するときは、まず匂いが移らないように密閉容器に入れ、出し入れの頻繁な入口付近は水滴がつきやすいため奥の方に保存し、早めに頂きましょうね☕️

暑い季節に♪水出し専用コールドブリューで、のど越し爽やかな一杯をどうぞ♪
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パプアニューギニアは、コーヒー生産量だけでみると世界的には中位ながら、生産者の皆様の情熱はとても凄い🔥
ほぼ全ての農園が高地栽培で、ブルボンやアルーシャといった良質のアラビカを丁寧に育ててくださっています😊

国内随一と言われるイーストハイランドの豆は、芳醇な香りと爽快な喉越しがたまらない、おすすめの一杯なのです😁

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@RAMDAM860722 気温があがるほど、よく冷えた濃厚なコールドブリューは美味しさが増しますよね😁
夏の楽しみのひとつ！待ち遠しいですー！🥰

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今週は暖かい気温が続きそうです🙂

本日もエチオピアの豆30kgを焼き上げたところ、豆への火の通りが早くなってきて、いよいよ暑い季節の始まりを実感しました🌻

今日の気温でホットかアイスか、どちらがお好みでしょう。
朝食時にアイス、夕食後にホットなど、そろそろアイスも恋しくなってきます😁

♪人気のコールドブリュー、くっきりとした一杯をお楽しみください♪
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スパイス🫚を加えるヨーロッパ式のコーヒーは、日本では比較的好みの分かれる所ですが、ヨーロッパはそもそも土壌的に硬水文化のため、コーヒーの風味を出しずらかった事に端を発します。

硬水で淹れたコーヒーは質感がどっしりして、重めの味わいに🙂
同じ豆でも全く違う表情を見せてくれます🤔

♪厚みのある味わいが美味しい、バリの新作コーヒーをどうぞ♪
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今日はまた少し暖かくなってきましたね🙂

美味しいコーヒー豆を焼きあげた厨房や焙煎所の温度は既にあつあつなので、綺麗に清掃後はアイスコーヒーを頂いちゃいます😁

深煎りのペルーを多めの氷でキンっと淹れると、疲れたカラダが夏になります！☀️

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ジャワの濃厚な風味とコクは唯一無二の美味しさですが、マキネッタで淹れるとさらに濃厚で、シルクのような質感を楽しめます🙂

エスプレッソ・ポットとも呼ばれますが、マキネッタはエスプレッソを作る器具というわけではなく、蒸気圧を使って力強いコーヒーを楽しめます🥰

5月の後半は、ジャワの美味しい一杯で元気をチャージしましょう☕️

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5月の新商品、ロヴィーナ・ドルフィン🏖️

バリ島でも屈指のコーヒー産地、ブレレンで丁寧に育てられ、さらに上質な豆のみを厳選したスペシャリティです！

ロヴィーナ・ビーチの水面🌊に映る月に例えられたこの美しい豆は、咲き誇る花のような香りを放ちながらも、インドネシア地域特有のスパイシーさや苦みは抑えられ、マイルドで穏やかな酸味と旨み、印象深いコクが美味しい一杯です😊

少しずつ気温の上がってくるこの季節、ホットでもアイスでも楽しめるロヴィーナで、優雅なひとときをお過ごしください🥰

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お時間のある時は、ゆっくりとコーヒー器具の調整をするのも楽しいですよね😁

ご家庭であれば、100均の粉末クエン酸で十分ですので、小さじ1杯のクエン酸を1Lのお湯に溶かして、ドリッパーやサーバを漬け置きしておきましょう。

2時間ほど漬け置いたら、スポンジで軽く拭ってあげるだけでぴかぴかです🌟

♪すっきり楽しめるタンアザニアの一杯を♪
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カレーにはチャイがよく合うイメージですが、隠し味にコーヒーを入れるお話などはよく聞きます🙂

日本ならではの文化なのかな？と思いきや、インド南部ではチャイよりもコーヒーでカレーを食べるそうです。

モンスーンコーヒーに代表されるインドコーヒーは苦味が濃厚で、カレーとの相性も良好です😊

♪楽天マラソン開催中です♪
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ICOの統計では、日本の年間コーヒー消費量は一人約3.4kg。

一方、世界最大のコーヒー消費国ルクセンブルクは約24kg。
これを1日で考えると、日本人は1日約1杯、ルクセンブルクでは1日約3杯程度。

朝食、15時のおやつ、食後の一杯…

美味しいコーヒーを見つけたら、1日1杯では収まりませんね😁

【薫り高いゲイシャの一杯を…】
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