鳥取のラーメン店ホットエアー@吉田克己

鳥取県鳥取市で鶏を使った無化調系淡麗ラーメンを提供しています。11時15分~14時LO、食材切れまで。夜は臨休中、火曜日定休日、祝日は営業予定、臨時休業あり、最寄りICは浜村鹿野温泉から車で３分、鳥取空港から車で１５分、最寄り駅はJR浜村、駅から徒歩６分、駐車場は店前と店横で２０台無料です。
0857826181

[鳥取のラーメン店ホットエアー@吉田克己 @hotairgo]

ホットエアーの9月のカレンダーです

今月は3日木曜日、24日木曜日、25日金曜日は臨時休業です

あとは今月も人手が無いので、追加の臨時休業が出るかもです

その際はSNSサイトで告知しますね

9月もよろしくお願いいたします

[鳥取のラーメン店ホットエアー@吉田克己 @hotairgo]

ホットエアーの吉田です
2026年9月23日　水曜日

明日24日、明後日25日は店休日になります

スパイスまぜそば

丼内にマヨネーズや卵黄を使わないまぜそば
なのでキレ良くスパイスを感じると思います

カレーに使うスパイスを多用したラー油、四川山椒、黒胡椒、すりごま、魚粉、醤油タレ、各種酸味にスープでベース

生玉子は味に変化をつけるために、すき焼きみたいにつけ卵で

それなりに刺激的なのでお残しも出ていますが、好きな方には堪らないと思います

ラーメンを提供しだした時のメニューで塩、醤油とこのまぜそばで個人的に好きな味です

以下はホットエアーの案内文です

ホットエアーのラーメンは、天然素材のみから旨味を抽出し、 調味料もうま味調味料類を含んでいない物を選んでいます

ミシュランガイド京都・大阪+鳥取2019 ビブグルマンで掲載＆メディア取材100本以上

週末も並びは無いので入店はスムーズ＆
最速で1時間50杯なのでお待たせしません

無料P20台　
定休日は火曜日
臨時休業あり、告知はX
営業11時15分〜14時Lo
予約不可
4人テーブル2卓
カウンター8席
中待ち5席

本日も宜しくお願い致します

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ホットエアーの吉田です
2026年9月19日　土曜日

今日からシルバーウィーク
ホットエアーは店休日の火曜日も営業です

そのかわり
24日木曜日、25日金曜日が臨時休業です

よろしくお願いいたします

以下はホットエアーの案内文です

ホットエアーのラーメンは、天然素材のみから旨味を抽出し、 調味料もうま味調味料類を含んでいない物を選んでいます

ミシュランガイド京都・大阪+鳥取2019 ビブグルマンで掲載＆メディア取材100本以上

週末も並びは無いので入店はスムーズ＆
最速で1時間50杯なのでお待たせしません

無料P20台　
定休日は火曜日
臨時休業あり、告知はX
営業11時15分〜14時Lo
予約不可
4人テーブル2卓
カウンター8席
中待ち5席

本日も宜しくお願い致します

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ホットエアーの吉田です
2026年9月18日　金曜日

一番人気の塩ラーメン

オーダーの7割以上が塩ラーメンです

スープに鶏油と塩でラーメンに仕立てるので、ナチュラルな出汁を味わうラーメン

温帯で味や香りが変化しますし、繊細なラーメンになります

バランスを整えていますので、何かが強く突出していません

強いフックをあえて出していないので、わかりにくさは有ります

なので人を選ぶラーメンとも言えますね

出汁を最後まで楽しみたい方は減塩をお勧めします

以下はホットエアーの案内文です

ホットエアーのラーメンは、天然素材のみから旨味を抽出し、 調味料もうま味調味料類を含んでいない物を選んでいます

ミシュランガイド京都・大阪+鳥取2019 ビブグルマンで掲載＆メディア取材100本以上

週末も並びは無いので入店はスムーズ＆
最速で1時間50杯なのでお待たせしません

無料P20台　
定休日は火曜日
臨時休業あり、告知はX
営業11時15分〜14時Lo
予約不可
4人テーブル2卓
カウンター8席
中待ち5席

本日も宜しくお願い致します

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ホットエアーの吉田です
2026年9月17日　木曜日

賄い＆試作
牡蠣と浅利の塩ラーメン

牡蠣はスープでしゃぶしゃぶして旨味をスープにのせる

浅利は酒蒸しをして汁をスープと合わせる

2種類の貝の旨味を元スープに合わせています

オイルは今回は鰹
ここが悩ましく

貝で染める？
鶏油？背脂？
山の物を合わせる？
となると、キノコか山椒かな

オイルで印象が変わるので、表に出すならやり込むところです

鰹オイルはよい感じでフックになって良かったよ

以下はホットエアーの案内文です

ホットエアーのラーメンは、天然素材のみから旨味を抽出し、 調味料もうま味調味料類を含んでいない物を選んでいます

ミシュランガイド京都・大阪+鳥取2019 ビブグルマンで掲載＆メディア取材100本以上

週末も並びは無いので入店はスムーズ＆
最速で1時間50杯なのでお待たせしません

無料P20台　
定休日は火曜日
臨時休業あり、告知はX
営業11時15分〜14時Lo
予約不可
4人テーブル2卓
カウンター8席
中待ち5席

本日も宜しくお願い致します

[鳥取のラーメン店ホットエアー@吉田克己 @hotairgo]

@KsnIPYtRT54u95B 今回は軽かったので治ったかな
チームと連動していたら面白いですね

[鳥取のラーメン店ホットエアー@吉田克己 @hotairgo]

ホットエアーの吉田です
2026年9月16日　水曜日

えー13日、日曜日の営業中にぎっくり腰をやりました

現在は良くなってきましたが、当日は嫌な汗が流れたぞ

昔、トイレに座っていたら何故かぎっくり腰になって、

歩けないわ、
眠れないわ、
荷物は持てないわ、

戻るまで2週間以上掛かるしで、参ったのに比べたらなってないに等しい

元気に営業しますね

以下はホットエアーの案内文です

ホットエアーのラーメンは、天然素材のみから旨味を抽出し、 調味料もうま味調味料類を含んでいない物を選んでいます

ミシュランガイド京都・大阪+鳥取2019 ビブグルマンで掲載＆メディア取材100本以上

週末も並びは無いので入店はスムーズ＆
最速で1時間50杯なのでお待たせしません

無料P20台　
定休日は火曜日
臨時休業あり、告知はX
営業11時15分〜14時Lo
予約不可
4人テーブル2卓
カウンター8席
中待ち5席

本日も宜しくお願い致します

[鳥取のラーメン店ホットエアー@吉田克己 @hotairgo]

@vTrPqXmCvgzbBrg いや～ん
息子と行くのにー

[鳥取のラーメン店ホットエアー@吉田克己 @hotairgo]

@vTrPqXmCvgzbBrg ありがとうございます。今回は物凄く軽度だったので復活しました。
週末もガイナーレ鳥取の応援に行けますね

[鳥取のラーメン店ホットエアー@吉田克己 @hotairgo]

ホットエアーの吉田です
2026年9月14日　月曜日

好きなものは何と問われたら、豚肉それもスペアリブが好き

骨周りの肉が良いのと、食っている感が強いこの部位が好み

しっかり下味をつけて加熱、
昔は網で焼いていたけども、今はオーブンに突っ込んでいます

後は最近パスタを作る事が多く、こちらはバリエーションの多さを楽しんでいます

ラーメンの汁無しの感覚でやっていますけどね
写真はトマトとバジルのパスタ
バジルが近くで買えたら良いんだけどな

以下はホットエアーの案内文です

ホットエアーのラーメンは、天然素材のみから旨味を抽出し、 調味料もうま味調味料類を含んでいない物を選んでいます

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定休日は火曜日
臨時休業あり、告知はX
営業11時15分〜14時Lo
予約不可
4人テーブル2卓
カウンター8席
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本日も宜しくお願い致します

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ホットエアーの吉田です
2026年9月13日　日曜日

丸亀製麺さん

季節メニューかな
旨辛のつけ麺スタイル
麺3玉まで増量可能

麺は中々美味しいけども汁の後口が少ししんどいな

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最速で1時間50杯なのでお待たせしません

無料P20台　
定休日は火曜日
臨時休業あり、告知はX
営業11時15分〜14時Lo
予約不可
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ホットエアーの吉田です
2026年9月12日　土曜日

胡同食堂さん

10年以上振り
仲良くしていた方のお料理を、再び食べる事が出来て嬉しいね

味のトーンは抑え気味なので、濃くハッキリした味が好みの方は合わないかも

素材感を楽しむ方には向くと思います

熱燗の純米酒、（梅津）が中華とあって楽しいですね

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定休日は火曜日
臨時休業あり、告知はX
営業11時15分〜14時Lo
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本日も宜しくお願い致します

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ホットエアーの吉田です
2026年9月11日　金曜日

賄い＆試作

かなり昔に、動物系統を抜いて煮干しと節と乾物でラーメンを作ったことがあり

今回はそれを懐かしんで作ってみました

写真は塩と醤油
醤油は盛り付けしてある方

塩は平打太麺
醤油は細麺

香味油はカツオ

塩は減塩仕様

出汁を楽しむなら塩
ラーメンとスープ料理の違いを感じる
カツオ節トッピングが良い仕事をしています

通常のラーメンはバランスを整えていますが、今回は魚が前に出るので好みは分かれるかな

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ホットエアーのラーメンは、天然素材のみから旨味を抽出し、 調味料もうま味調味料類を含んでいない物を選んでいます

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無料P20台　
定休日は火曜日
臨時休業あり、告知はX
営業11時15分〜14時Lo
予約不可
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ホットエアーの吉田です
2026年9月10日　木曜日

スマイル工場さん

夏季限定のカレー
シーフードキーマになるのかな
もう見た目が賑やかで野菜と多彩なシーフードのコラボ

後は色味が食欲をそそります

カレーも食感や酸味旨味のコントロールを自分で出来るので、味の変化を創作出来て楽しい

酸が好きなのでレモンが嬉しいです

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定休日は火曜日
臨時休業あり、告知はX
営業11時15分〜14時Lo
予約不可
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ホットエアーの吉田です
2026年9月9日　水曜日

せかいのまんなかさん

定期的に伺っうお店

何時ものようにココナッツミルク抜きで、組み立てをして頂いています

小さな皿に濃度、旨味、香り、酸味、辛味、食感等

多彩な要素がつまっていて、混ぜると毎回違う味になる

楽しいねー

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定休日は火曜日
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予約不可
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ホットエアーの吉田です
2026年9月7日　月曜日

前回ココイチで好き放題オーダーしたら、まぁまぁ良い金額になったので今回はベーシックな感じで

トッピングは薄切り豚肉のみです

家庭的な味で豚肉は馴染む

塩分濃度は感じるので減塩があったら嬉しいかも

ココイチさんはこんな感じでお願いするのが良いのかな？

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定休日は火曜日
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予約不可
4人テーブル2卓
カウンター8席
中待ち5席

本日も宜しくお願い致します

[鳥取のラーメン店ホットエアー@吉田克己 @hotairgo]

昨日吉川晃司さんのLIVEに参戦したので、今日の店内音楽は吉川晃司オンリーです

SEX CRIMEが流れたらごめんね

[鳥取のラーメン店ホットエアー@吉田克己 @hotairgo]

ホットエアーの吉田です
2026年9月6日　日曜日

賄い＆試作
スープに追いカツオと牡蠣

醤油は細麺、背脂、豆板醤
塩は平打太麺を茹できり

旨味が厚く香りが複雑
美味いが手間と価格がね

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ホットエアーのラーメンは、天然素材のみから旨味を抽出し、 調味料もうま味調味料類を含んでいない物を選んでいます

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週末も並びは無いので入店はスムーズ＆
最速で1時間50杯なのでお待たせしません

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定休日は火曜日
臨時休業あり、告知はX
営業11時15分〜14時Lo
予約不可
4人テーブル2卓
カウンター8席
中待ち5席

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@kariyusi_love とても分かる
捨てる覚悟で向かう予定です
でもそうなってら泣く

[鳥取のラーメン店ホットエアー@吉田克己 @hotairgo]

無事に着いたー
米子ビッグシップの吉川晃司さんのLIVE

鳥取県は40年振りくらいかなと思う

いつか鳥取市でもやってほしい

前回の島根公演から
ファンの方がホットエアーのラーメンを食べに来てくれて嬉しいです

#吉川晃司
#米子ビッグシップ
#ホットエアー

[鳥取のラーメン店ホットエアー@吉田克己 @hotairgo]

@dUvax4vx7CRJEyM ３回頑張りましたもんね
惚れる（笑）