リストランテ イ・ルンガ

イタリア料理屋です。1996年から9年間イタリアに滞在しておりました。西麻布「ラ グラディスカ」奈良「リストランテ イ・ルンガ」この度、地元二子玉川に移転。この地を美食の地に！#イ・ルンガ #二子玉川 #イタリアン #堀江純一郎

[リストランテ イ・ルンガ @i_lunga2009]

身に付ける為に、膨大な経験値が必要な料理がある。

[リストランテ イ・ルンガ @i_lunga2009]

北山田「すみれ堂」　私が一番お邪魔しているラーメン屋さん🍜　ポイントカードを見ると30回くらい😅
無化調でブロード主体のスープ、丁寧な味作りの定番、奇を衒わないが触手が伸びる限定…家からの距離も丁度良く、ついつい通ってしまうのです😋

#すみれ堂　#ラーメン　#北山田

[リストランテ イ・ルンガ @i_lunga2009]

#piemonte #ilcascinalenuovo #asti #italia #二子玉川　#イタリアン

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イタリアの師匠に見つかった😅
#piemonte #asti #ilcascinalenuovo #walterferreto

[リストランテ イ・ルンガ @i_lunga2009]

イタリアの全国紙「LA STAMPA」にて「かつてこんな日本人がいた！」みたいなアプローチで紹介されました🙂！

イタリア時代なんてつい最近のように感じますが😅もう歴史にされているのですねー😇

帰国して20年経っていたらそうなるか🤔
#���タリア　#la stampa #全国紙　#新聞　#シェフ　#料理人

[リストランテ イ・ルンガ @i_lunga2009]

毎年恒例のご褒美ワイン🍷
今年はバルバレスコで😌

皆さま、良いお年をお迎えませ！

[リストランテ イ・ルンガ @i_lunga2009]

MEISSEN　お客様持ち込みのマイセンの皿バージョンのいちごサンタ🎅

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Buon Natale🧑‍🎄☃️🎄🍾🧑‍🎄

#クリスマス　#いちご　#ナターレ　#ドルチェ　#デザート

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西麻布の兄貴分の突然の訃報…中湊さん、色々とお世話になりありがとうございました。一足先に逝かれた勝又さんと、一緒に飲みながら冗談を言い合うのかな。ご冥福をお祈りします。合掌。

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母親を連れて年一回の旅行。リクエストで京都へ…話には聞いていたが、ホントに人がいっぱい😅
まあ、自分もその一人ですが😅
高台寺、八坂神社、金閣寺、龍安寺、二条城等など、とても騒がしかったのですが、そんな中世界遺産でも仁和寺はとても静かで癒されました😌

#仁和寺

[リストランテ イ・ルンガ @i_lunga2009]

��って参りましたポルチーニ茸の季節！　と思ったら先週で終了してしまいました🥹　例年よりひと月早い🤯
今年はハズレ年だったようです🥲　良品はもう出ないとの事で、楽しみにしていた方ごめんなさい💦　また来年よろしくお願いいたします🙂‍↕️

#イタリアン　#パスタ　#リゾット　#ポルチーニ茸

[リストランテ イ・ルンガ @i_lunga2009]

今年2回目のNAFICでの講義も無事終了！
今回は手打ちパスタの作り方と、合わせるソースの講義。皆で協力してパスタを作りその後試食する流れは、まさにイタリアの日曜日の家庭の楽しみ方のよう🍝
来春からはプロになる、日本の未来の為に頑張れよー✨
今年も雨知らず😤
#調理師学校　#晴れ男　#奈良

[リストランテ イ・ルンガ @i_lunga2009]

「腹ヘリコプターズになるのが夢」と言っていたことは黙っておこう🫢

#マンチーニパスタ　#モンテ物産　#イタリアン　#パスタ　#コンテスト　#料理人　#夢　#エノテカ・ピンキオーリ

[リストランテ イ・ルンガ @i_lunga2009]

【マンチーニ　パスタコンテスト2025◆最優秀賞 受賞】 | 【公式】エノテーカ・ピンキオーリ 名古屋

「存在感のある料理人になりたい」と言っていた戸田君。君の料理に対する真摯な姿勢は、君の夢実現を推しているね。おめでとう🎉🍾✨！
https://t.co/gsEucfrU6G

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明後日土曜日放映のサタデープラス、なんでも試してランキングのコーナーに出演いたします！
よろしければご笑覧下さいませ🙂！
TVerでも配信されます🖥️✨

サタデープラス | MBS 毎日放送 https://t.co/LPBpRTeddI

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サタデープラスでお世話になっている清水麻椰アナウンサーとのオフショット🙂
ご結婚おめでとうございます㊗️🍾🎉✨💐😊

#清水麻椰　#清水アナ
　#サタプラ　#プレバト

[リストランテ イ・ルンガ @i_lunga2009]

北部市場でレアキャラ発見🤯
あまり知られていないが、コバンザメの刺身は旨い😋　
同じくレアキャラのイバラモエビも見つけたので、早速アミューズに😘

コバンザメは���く角切りにして青唐辛子と一緒にマリネし、イバラモエビ、クレソン、海ぶどうと併せて🥂

＃カルパッチョ　＃コバンザメ　＃ツマミ

[リストランテ イ・ルンガ @i_lunga2009]

鰻が好きな母親の誕生日祝いで小田原の「うな和」さんへ
奮発して上鰻重を😤！
大ぶりな鰻でうまうま〜😋
でも昼にはちょっと多かったので少し持ち帰りにしてもらい、夜に牛をさっと煮て鰻牛を作り常備の温玉を添えて一杯🍺🍶😘
やってみたかったオ��ナのわんぱく飯笑😋
＃小田原　＃鰻　＃わんぱく飯

[リストランテ イ・ルンガ @i_lunga2009]

情報解禁！今週土曜日放映の「サタデープラス」のなんでも試してランキングに出演しています！
サローネ2007の弓削シェフと冷凍タラコ・明太子パスタ🍝のランキング。各社工夫されているので、苦渋のコメントですが😅よろしければご笑覧下さいませ！
＃サタプラ　＃パスタ　＃弓削シェフ　＃清水アナ

[リストランテ イ・ルンガ @i_lunga2009]

ウチのホワイトデーは、女子��のリクエストで毎年賄いでラーメン😅
豚足　豚舌　バラ軟骨の乳化スープに節系で作った塩ダレで和え麺のスープに。　
挽肉　3種の味噌　芝麻醤　にんにく　生姜　葱　辣油　花山椒　ナッツ等で作った麻辣担々
パクチーを乗せ、温玉添えて出来上がり😋

＃自家製ラーメン