Ignacio Medina

Periodista y escritor. Como para vivir, no vivo para comer. En Lima.

[Ignacio Medina @Igmedna]

Lamarcha de Víctor de la Serna nos deja un poco más solos.que la tierra te sea leve, amigo.

[Ignacio Medina @Igmedna]

@MAlbercocs @7canibales Jajajaja. Por Twitter debe estar como ocho o nueve años atrás

[Maria Nicolau @MAlbercocs]

Plega @Igmedna, un dels bons.
Gràcies per la feina feta, mestre.
https://t.co/cvFsUk13hd via @7canibales

[Saltimbanqui @Bernievinyes]

Sin independencia económica, no hay opinión, ni crítica gastro libre.

Lean el artículo de despedida-denuncia de @Igmedna

https://t.co/PgVw32waD8

[Carlos Maribona @salsadechiles]

Ignacio Medina @Igmedna se despide del periodismo gastronómico con esta carta en @7canibales. Los tiempos han cambiado. Se va un grande. Cada vez más huérfanos de referencias.

[Ignacio Medina @Igmedna]

@salsadechiles @Juansinimedio @7canibales Ánimo, Carlos. Quedáis tres

[La Dura Realidad 🇪🇦 ⚽️🤍🍷🍺🍽 @LDuraRealidad]

Se retira @Igmedna un grandísimo escritor gastronómico y va dejando paso a otra serie de figuras que viven de la promoción interesada
La opinión imparcial se va perdiendo

Lean el magnífico artículo de despedída, un ejercicio al alcance de pocos

https://t.co/hGB9IMscvg

[Marissa Chiappe @marissachiappe]

Nos harás mucha falta, @Igmedna.

Adiós, amigos, gracias por la cocina https://t.co/RlFMIwP2y0 vía @7canibales

[Ignacio Medina @Igmedna]

@ToniMassanes @7canibales Nos vemos, Toni. Mi suerte es que puedo seguir aprendiendo contigo

[Ignacio Medina @Igmedna]

@profesorFP @7canibales Grazas, Ricardo

[Saltimbanqui @Bernievinyes]

"En qué manos ha caído la cocina ?"

Lean a @Igmedna
Y lo sabrán.😎

Lo mejor de cada casa https://t.co/snqkYkaH0c vía @7canibales

[7caníbales @7canibales]

El maridaje no se hizo para funcionarios. Las 1840 etiquetas dedicadas en Argentina a vinos de malbec apenas comparten el nombre de la cepa y ser vinos tintos. Alguno encaj con esa carne que la leyenda y el simple relacionan con los malbec. Por @igmedna https://t.co/iXZVE4yixT

[Ignacio Medina @Igmedna]

@7canibales Tu trabajo define una de las excepciones españolas. En América son escasas.

[7caníbales @7canibales]

Diego Schattenhofer, el chef argentino que investiga la maduración de pescados en Tenerife. Diego dirige la cocina de Taste 1973, el restaurante del Hotel Villa Cortés, donde investiga alrededor de las maduraciones enzimáticas de los pescados. Por @Igmedna https://t.co/gBxitADN0y

[7caníbales @7canibales]

Comer a oscuras no es comer. Me gusta ver la comida; se me hace un ejercicio imprescindible. Necesito ver el plato con claridad para poder disfrutarlo y valorarlo. Lo contrario es una falta de respeto al trabajo del cocinero. En la columna de @igmedna https://t.co/0X7fJlmPUy

[7caníbales @7canibales]

La pesca del día resultó un trampantojo. Eso obligaría a cambiar la carta y aprender a trabajar con especies nuevas: estudiar cortes, investigar aprovechamientos, ajustar cocciones. La cocina limeña no era partidaria de más esfuerzos La columna de @igmedna https://t.co/w7uwBSL5UQ

[7caníbales @7canibales]

Fervor, aprender a querer Colombia. Fervor es la guarida donde Víctor Guerra transforma los ingredientes colombianos y trabaja su creatividad, que complementa con la atención en sala de su esposa Andrea Pardo. Por Daniel Guerrero https://t.co/6xDLeLNBLj

[Ignacio Medina @Igmedna]

@JavierGarcia1 Haces mal en contestar a gilipollas como ese, aunque tengas toda la razón. Estos tarados prosperan más con quienes les responden que con los que le ríen el estrambote.

[7caníbales @7canibales]

Cocinar entre banderas. "Comemos como en navidad, como en la pascua, como casi cada domingo, como en cualquier fiesta, Los países con el hambre marcada en el centro de su existencia celebran con un plato en la mano. La columna de Ignacio Medina @Igmedna https://t.co/edXu6f9df5