煮干中華ソバイチカワ（公式）

茨城県つくば市天久保2-9-2
定休日/日曜、祝日、その他不定休

[煮干中華ソバイチカワ（公式） @ikou246]

８月休業日

その他、都合により休業する場合が有ります

[【公式】熱狂中野ラーメン祭2026 @tokyonekyoramen]

【出店店舗紹介 第15店舗】

らーめん芝浜
@ramenshibahama
群馬・桐生。

麺を食べるために、全国からラーメンファンが訪れる店。

国産小麦100％の自家製麺を追求し、ラーメンを“麺料理”へと昇華させた「らーめん芝浜」。

代名詞は、まぜそば・つけめん・らーめんを順番に味わう、日本初のらーめん懐石
「小麦三昧」。

その実力は、食べログ「ラーメン EAST 百名店」に9年連続で選出。

そして今回の出店は、

第3クール初日、9月25日（金）のみ。

さらに、提供できる杯数にも限りがあります。

たった1日。
限られた杯数だけ。

芝浜が中野で見せる、圧倒的な小麦の世界。

正直、これはまじでやばいです。

📅2026年9月25日（金）のみ
熱狂中野ラーメン祭2026 第3クール

[大崎（ラーメンデータバンク会長） @oosaki1959]

イチカワ＠つくば

つくばに所用があり、久しぶりの「イチカワ」。午後一時くらいに並んでる人で終了することが多い、と聞いて「むしろ、そのあたりの時間の方が行列は少ないのではないか？」と思って店に13時着。並び無しでラッキー。暑い日はチャンスかも？

ここの味玉には注射器のようなものでタレ？を注入していることを知り、味玉も追加。前回まではそれを知らず、ここの味玉を食べたことがなかった。そのやり方を“出汁打ち込み式”というらしい。“和え玉”に続いて、そんなメニューも開発（？）していたのか！なかなかやるなぁ〜。さすが、ラーメンデータベース茨城県1位（98.78）だけある。全国でも22位。
ちなみにグルメサイトの方も茨城県ラーメン部門1位（3.87）だった。（全国28位）

細麺ストレートの固麺具合といい、煮干しがガツンと効いたスープといい、これぞ“イチカワ”！と言えるべき超個性的。前記の味玉もそうだが、無造作に見える白ネギの存在も重要。煮干ソバのワカメが塩煮干ソバになるとキクラゲになるのもポイント。『スープの風味（繊細な煮干出汁と塩ダレ）を最大限に活かし、食感によるアクセントを最適化するため』とのこと。ちなみに煮干ソバでワカメを使うのは『煮干しの強い旨味と醤油ダレのコクに対して、風味の相乗効果と口直しをもたらすため』だそう。

そして分厚いチャーシューがまたおいしい。チャーシューメンで食べたいほど。でもメニューにないのが残念。そういや、メニューも値段以外は10年前と変わってない。というか、創業当時から煮干し中華ソバ一本かな。

今でこそ、『煮干中華ソバ』という言葉はそこら中にあるが、その言葉自体も「イチカワ」発祥。和え玉だけじゃなく、いろんな“発明”というと大袈裟かな、“発祥”のお店なのだ。

[煮干中華ソバイチカワ（公式） @ikou246]

煮干中華ソバ イチカワの「味玉付き塩煮干ソバ（1350円）」 https://t.co/JCEKggefdD

[煮干中華ソバイチカワ（公式） @ikou246]

@tonchibon いゃいゃいゃ、丸さんが、何か、お考え有れば、ステルスでも、馳せ参じますw

[煮干中華ソバイチカワ（公式） @ikou246]

@tonchibon 又、宜しくお願い致します🙇

[煮干中華ソバイチカワ（公式） @ikou246]

@YouTube42657358 昨日は有り難う御座いました！
又の御来店お待ちして居ります！

[煮干中華ソバイチカワ（公式） @ikou246]

@Hibari_2026 取り敢えず、公認！

[煮干中華ソバイチカワ（公式） @ikou246]

@tonchibon まだまだジェネリックですが、進化させたいと思っています😊

[煮干中華ソバイチカワ（公式） @ikou246]

先日、御来店のお客様、帰り際に『私、たかはし中華そば店で働いている者です』とご挨拶頂きました
【たかはし中華そば店】との出会いでイチカワが誕生しました
画像は2011年９月の私のmixi日記から持って来ました

[煮干中華ソバイチカワ（公式） @ikou246]

我思う、#日本一の煮干つけそば　は健在でした
悪戯にブリックスを上げる事をせずとも、ヒキ、中毒性が有るテクスチャーは、真空の煮汁と直前の追い煮干が肝とみました　いやー素晴らしいです
#とんちぼ
#おうちぼつけそば

[煮干中華ソバイチカワ（公式） @ikou246]

@tonchibon 嫁の名前使って、事務所の住所にしたのですが、やっぱりバレましたね（汗）

[煮干中華ソバイチカワ（公式） @ikou246]

兎に角、#アイランド食品　さんの技術力、麺もさることながら、水で薄めるだけの濃縮スープで此処まで寄せてくるとは
スーパーで見付けたらお勧めです！
丸さん、有り難う御座いました！
#とんちぼ

[煮干中華ソバイチカワ（公式） @ikou246]

@susuru_tv つくば！

[煮干中華ソバイチカワ（公式） @ikou246]

@tonchibon 私も大分御無沙汰なので、世界一だと信じて疑わない煮干のつけ麺、戴きに参ります！

[煮干中華ソバイチカワ（公式） @ikou246]

褒め殺しw

[中華そば専門 とんちぼ @tonchibon]

おはようございます！
日高市巾着田のとんちぼです。
本日も通常営業いたします。

写真はつくば『イチカワ』さん
和え玉の元祖として知られるお店ですが、その真価は誰にも真似することのできないこの煮干ソバにこそあります。
一番美味しいお店は？と聞かれた時に真っ先に浮かびますね🙇ほんと凄い。