ヒゲツキ@イルマット

Hideyuki Iwatsuki ソムリエエクセレンス(旧シニアソムリエ) 名古屋は池下で2010年からワインバーイルマット店主。ご予約はDMからでも承ります。【月曜定休・17時ごろ開店25時ごろ迄入店可・052-734-3335】

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@Keiloves911 私、友人の癖強シェフの店を自身のポストで書かせていただきました。いい奴なんですが癖強過ぎて人を選ぶ店ですが。ただ腕は本当に良いんですよ。彼が忙しくする姿を見てみたいです。まあ癖強ですが。

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一通り目を通して何か新しい発見があるかなと思ったら、ふーんって感じ。個人的に美味しいと思う店はぼちぼちあるけど求めてる場所が違うんだなとしかならなかった。
一方で炎上商法とはこれなんだなと感心するばかり。
今池のトラットリアマローネさん、シェフ癖強だけど料理美味しいですよ。癖強けど

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弊店でBGM担当の9年選手のラップトップ氏のバッテリー(？)が膨張して限界というか時限爆弾を突きつけらている感じがしてる。メーカーに修理依頼をするのが良いのか近所(？)のそういうところに依頼するのか買い替えなのか答えが分からない。そして自分が正常性バイアスになっているんだろうなとも思う。

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@Okapi55113146 ソルバーラだと淡い色合いになるようですね。

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@nk_nkp7nk_nk 自分で買うことはないけど機会があれば飲んでみたいという私の言葉を覚えていただいてたお客様の持ち込みにて2016グランレゼルバを飲みました。1000円ちょっとでこれはよく出来ていますね。まさに企業努力の賜物だろうと思います。ブラインドだと2000円台かなと答えそうです。

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@F355kei_san 中電ホールでよくツアーやってますね。年末ですと鶴舞公園の公会堂でも大きい落語イベントしてます。

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よろしくお願いします。

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今日明日と遅めの開店ですが何卒よろしくお願いします。

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本日もよろしくお願いします。

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ほとんどの住民が車移動の実家近辺でバスを待ってるとちょっと不審者っぽい。

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急ですが…

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昨夜はこちらのメニューにこんな感じのワインを合わせてみました。楽しんでいただけたのであれば幸いです。日々精進が大事ですね🥹
本日も17時より営業開始です。

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出張ソムリエの現場近くに早く着いたので喫茶店で時間調整しようかなと思ったらどうやら月曜休みの店ばかりで結局開いてた居酒屋で過ごしてる。なんとも言えない感じだな。

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自店でワールドカップを観戦し、ちょっと休憩して営業開始。日曜日にしては珍しく、というか初めてな早い時間での来客が続きありがたい限り。そんな中意気揚々と開けたワインがブショネ。なんかこれって自分の人生っぽいなとしみじみ思う。さて片付けよ。

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@hige_boze_ マルチタスクで観戦中です笑

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近所に新しく開店した鰻屋で昼飯してチュニジア戦に挑む。これで勝ったら験を担いで次戦も鰻を食したい。

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@hige_boze_ だから今日は鰻のポストをよく見る訳ですね！

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明日は休みだなー、何食べよう？とか一瞬思うもコラボディナーの仕事があるのでせいぜい終わってから飲みに行くくらいだなと自己完結。さて選んだワインは料理とどんな反応を見せてくれるんだろうか🤔

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@BARHONESTY1 そのお気持ち非常に共感します。自分の場合は身の丈に合ったスタイルに紆余曲折となりましたが。下に合わせても上に合わせても良くなかったなと。自分のスタイルをしっかりと伝えることって大事ですね。

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お客さんと美味しい店の話しをするのが一番楽しい。これから来る店の話題になってお気に入りの店が被ったときはなんか嬉しかった。正直なところ予約取りにくくなると困るから程々であって欲しいけど。自分の店も雰囲気を考えると混み合うのは違うのかもしれない。とはいえそれなりに売上欲しいけど。