@lesousbockblog Parce que ça fait pirate... esprit indépendant et que si on était au 17ème siècle tout les brasseurs auraient un cache œil et une jambe de bois au lieu d'une barbe et un bonnet.
@aba2don Oui, pitchée, inoculée, on se comprend, j'ai essayé à plusieurs fois à l'air, à chaque fois raté. Ce sera disponible à la brasserie, je le laisse un peu maturer à la cave.