京遊膳 花みやこ【公式】

1993年開業1日2組(完全予約制)
数寄屋造りの小さな隠れ家日本料理店
IBARAKI's Premier 3-Star Fine Dining.
ゴ・エ・ミヨ掲載店
農林水産省料理マスターズ
茨城至宝のレストラン三ツ星
ヒトサラベストレストラン
J.S.A.ソムリエ Sake Diploma ｜茶の湯｜

[京遊膳 花みやこ【公式】 @info_hanamiyako]

茨城県ひたちなか市
茨城グルメ最高峰

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『㊗️京遊膳花みやこ開業33周年のご挨拶』

1993年10月17日の創業より本日無事に開業33周年を迎えることができました。

33年という節目を重ねることができますのも、日頃より足を運んでくださるお客様、素晴らしい食材を届けてくださる全国の生産者の皆様、そして支えてくださる全ての皆様のおかげです。
心より御礼申し上げます🙇‍♂️

夫婦で暖簾を掲げた日の志を忘れることなく34年目も日々精進しながら一期一会のおもてなしに努めてまいります。

今後とも変わらぬお引き立てを賜りますよう、よろしくお願い申し上げます。
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京遊膳 花みやこ
https://t.co/gnQnKloNjl
茨城県ひたちなか市

#日日是好日 #茨城グルメ #日本料理 #開業33周年 #一期一会 #常陸国ガストロノミー　#和食　#京遊膳　#京遊膳花みやこ　#ゴエミヨ掲載店　#農林水産省料理マスターズ　　#茨城至宝のレストラン三つ星

— 場所: 京遊膳 花みやこ

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食と花の名匠、人間国宝に初認定へ　京料理「瓢亭」高橋さんら3人 - 日本経済新聞 https://t.co/9D1hbXVKot

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わたしが心から尊敬する
㊗️京都瓢亭十四代 髙橋英一さんが京料理において料理人で初の重要無形文化財保持者(人間国宝)として認定されたとのことです。
髙橋英一 氏（瓢亭 十四代当主）
農口尚彦 氏（現代の名工・杜氏）
池坊専永 氏（華道家元池坊 四十五世家元）
食と花の名匠、人間国宝に初認定の3人の皆様おめでとうございます🎉
https://t.co/vLBWRJJzDX

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今日の国産松茸 今年は20Kg越え
たぶん茨城県内では使用量ナンバーワンかも知れない。
いつも厳選して送ってくれる生産者さん　
喜んで食してくださるお客様に感謝ですね♪

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『現役で使用分の日本１必要量を調達出来たか？』
今年は価格が昨年の2倍になります。
※2020年時から約4倍以上の値上げを生き抜く為の先行投資！
【礼文島天然利尻昆布1等検蔵囲い】
礼文町香深村知床産
礼文町香深村知床産
礼文町香深村鴛泊産

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京遊膳花みやこブティックECサイト用撮影完了
常陸国フォアグラ最中（４個分）　化粧箱付
ワインのお供にお友達とのティータイムにテレビでも紹介されてオリジナルの最中(モナカ)がご自宅でお楽しみいただけます。

フォアグラの旨味：貴重なフォアグラを丁寧に常陸国の合わせ味噌床に漬け込んで低温調理で旨味を引き出しました。
チーズの酸味：茨城県産フロマージュフレの程よい酸味
和栗の甘味：茨城県産和栗を渋皮煮のやさしい甘味
この3つが茨城県産の最中の種に挟まれお口の中で溶け合い極上のハーモニーを奏でます。

＃常陸国ガストロノミー　＃花みやこブティック　＃フォアグラ最中　＃茨城グルメ　＃常陸国テロワール

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京遊膳花みやこブティックECサイト用撮影完了

常陸国いせ海老XO醬 化粧箱付

＃農林水産省料理マスターズブランド認定商品　＃花みやこブティック　＃常陸国いせ海老　＃茨城グルメ　＃常陸国テロワール

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2020年時から価格が4倍を超えた⤴︎
今後どうなる和食の未来？
料理人は知恵を使えば良い！

京遊膳花みやこが使うのは、礼文島香深産一等検天然利尻昆布蔵囲い

#昆布高騰　#国産昆布

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昨日10月10日より、店内の飾り棚にてお客様をお迎えしている大鉢のご紹介

笠間焼の巨匠・伊藤東彦（いとう もとひこ）先生による布目の逸品

成形した素地に布地を強く押し当てて布目を刻み、そこに泥象嵌で葡萄の豊かな絵付けを施した作品です。

布目独特の柔らかで温かみのある質感が、空間に優しい情趣を添えてくれております。

ご来店の際には、お料理とともに職人の手仕事が生み出す伝統美と佇まいを、どうぞごゆっくりお愉しみくださいませ。

#京遊膳花みやこ #茨城グルメ #常陸国ガストロノミー #伊藤東彦 #笠間焼 #布目象嵌 #伝統工芸 #数寄屋造り

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茨城県笠間市は日本一の新栗生産地です。
その中から厳選した新栗「石鎚3L」を使い丁寧に和三盆糖仕上げで渋皮栗を作りましたよ

#京遊膳　#京遊膳花みやこ　#いばらき食のアンバサダー　#笠間の和栗　#新栗　#渋皮栗　#渋皮煮

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沖縄県 株式会社日本バイオテック
#海ぶどう
https://t.co/r6kX1quJeU
「海ぶどう」今でこそ沖縄の名物になったが歴史は浅いんですよ！

海ぶどうが沖縄の名産品として定着し、世界にまで広まった背景には、株式会社日本バイオテックの創業者（前社長の山城幸松氏、および養殖を立ち上げた山城真志氏）と、その想いを受け継いだ現社長の山城由希氏らご家族の並外れた挑戦と功績があります。

🌟暴れん坊大将のお墨付き🌟
https://t.co/bCctccUQiI

#海ぶどう　#沖縄　#日本バイオテック　#海ん道

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福岡県 朝倉物産株式会社
https://t.co/UoimGrh8ZY
安心安全で美味しいネギとネギドレッシング

料理人として、私たちは常に『本物の素材』を探し求めています。あさくら農園様のネギは、ひと口食べれば注がれた手間暇がすぐに伝わる格別の仕上がりです。化学肥料に頼らず、大地の力だけでじっくりと育てられたネギは香りが高く、噛むほどに力強い甘みが広がります。 そして、その最高のネギを余すことなく生かした『ねぎドレッシング』は、まさに唯一無二。化学調味料に頼らない無添加の優しいコクは、素材本来の旨味を劇的に引き立ててくれます。一時の流行ではない生産者の誇りが詰まったこの二つの味を自信を持って皆様におすすめいたします。

🌟暴れん坊大将のお墨付き🌟
https://t.co/TUVqhyetSk

#朝倉農園　#朝倉物産株式会社 #ネギ　#ネギドレッシング #料理マスターズブランド

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【料理マスターズブランド】 https://t.co/pefktcUfue

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業務用「常陸国フォアグラ最中」
1セット30個分　30,000円(税別) 別途送料
希望小売価格1個1,500円以上4,000円以内

・茨城県笠間産オリジナル最中の種
・茨城県笠間産フロマージュリーつくば様のフロマージュフレと笠原の和栗オリジナル餡
・茨城県産合わせ味噌床使用フォアグラ

お取引先：全国ワインバー、銀座のクラブ、北新地のクラブ、一流ホテル

※ご購入のお問い合わせはDMへ

#京遊膳花みやこ #料理マスターズ #花みやこブティック #フォアグラ最中　#茨城グルメ

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たまたま都内からご来店いただいたお客様が雑誌の編集者様で「常陸国ガストロノミー協会」出店ブースで気になったお料理を幾つか注文してくださったとのこと。
中でも特に絶賛していただいたのが「フォアグラ最中」でした。

この商品は、笠間の素材と職人技が詰まった唯一無二の逸品です。

最中種：笠間唯一の職人様による手作り
特製餡：笠間産「フロマジュリーつくば」様のチーズ作りの副産物を活かした酸味のある爽やかな餡に、笠間産の京遊膳花みやこ自家製渋皮煮を融合
フォアグラ：茨城が誇るオーガニック日本酒蔵の「踏込酒粕（20年以上熟成）」と西京味噌で漬け込み、低温調理で仕上げた特別なフォアグラ
この三位一体が生み出す唯一無二の味わいは、全国の美食家や全国のワインバーでも大変ご好評をいただき業務用のフォアグラ最中を御利用を頂いております。

そしてこの度、来年全国発売される雑誌にてご紹介いただくことが決定いたしました！

常陸の国ガストロノミー協会の活動や仲間の支え、そして何より普段から日本料理「京遊膳花みやこ」を愛してくださる皆様のおかげです。心より感謝申し上げます。
これからも茨城県・笠間市の魅力を料理を通して国内外へ発信してまいります！

#茨城県代表グルメ　#常陸国ガストロノミー　#京遊膳花みやこ　#茨城グルメ　#常陸国フォアグラ最中　#笠間市　#かさま新栗まつり

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素敵な化粧箱が完成した🎁

[京遊膳 花みやこ【公式】 @info_hanamiyako]

先日開催された「かさま新栗まつり2026」にて、常陸国ガストロノミー協会MVPが決定いたしました！

今年のMVPは🇫🇷蔵翔（French & Wineshop）さんの『栗と常陸牛入りのボロネーゼ』です✨

常陸牛、蝦夷鹿、かすみ鴨の3種の肉を贅沢に使用した力強い旨味のボロネーゼに、笠間栗のほっくりとした優しい甘みが絶妙にマッチ。

秋の味覚が口の中で見事なハーモニーを奏でる至高の一皿でした。

見事MVPに輝いた蔵翔さん本当におめでとうございます！🎉

常陸国の豊かな食材とシェフの情熱が詰まった素晴らしい御料理をレストランでもぜひ皆様も味わってみてください。

お店の詳細や最新情報、Web予約などは公式ホームページをご覧ください。
▼ 蔵翔 公式ホームページ
https://t.co/8DCU833rdr

#常陸国ガストロノミー協会 #かさま新栗まつり #かさま新栗まつり2026 #蔵翔 #笠間栗 #常陸牛 #ボロネーゼ #茨城グルメ #笠間グルメ #地産地消 #ガストロノミー　#京遊膳花みやこ

[茨城県笠間市 @ibaraki_kasama]

【一流料理人たちが「笠間の栗」新メニューを考案】

常陸国（ひたちのくに）ガストロノミーは、一社）常陸国ガストロノミー協会が中心となり、茨城県内外の料理人や生産者、文化芸術の職人を繋ぎ、「食材の宝庫」茨城の食文化の発展をめざす活動です！

[LuckyFM茨城放送（ニュースアカウント） @Luckyfmibrknews]

2026年9月14日（月）#LuckyFMニュース
https://t.co/8VD0oBD1e6

茨城県の食文化を世界へ発信する「常陸国ガストロノミー協会」が9月7日、「笠間栗LAB」を開催し、17回目の今回は「笠間の栗」をテーマに、異なるジャンルの一流料理人らが、創作料理を披露しました。