日変わり弁当「いつもの御飯」【公式】

管理栄養士の資格を持つ、町のお母さんが作るお弁当屋さんです。ごはんはあるけどおかずがない、今日は疲れてるから料理をするのが億劫…そんな貴方のお力になります！ 定休日:日曜日・木曜日 営業時間:昼の部（11:00〜13:00）夜の部（17:00〜19:00） 電話番号090-3103-2766

[日変わり弁当「いつもの御飯」【公式】 @itsmonogohan]

【告知】お盆に引き続きSWも天候のすぐれない長期休暇でしたね。私は幸運にも大事なく過ごせましたが、皆様のご無事を祈っております。

それでは金・土曜日の献立が決定したのでお知らせ致します。宜しければご覧くださいませ。#いつもの御飯

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こんばんは。今日の夜は、鶏の南蛮漬けです。鶏むね肉に片栗粉をまぶして揚げ、ニンジンやタマネギ、ピーマン等の野菜と合わせて甘酢醤油に漬け込みました。レギュラーメニューになったのは今年なのですが、好評なため4度目のローテです。#いつもの御飯

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肉の使用量は普通のハンバーグと同じなので、豆腐が入った分一回り大きくなり、歯応えも柔らかくなります。タンパク質量が増えるので、ジム通いやダイエット中の方に好まれる印象です。

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こんにちは。今日の昼は、豆腐バーグです。ハンバーグ種に豆腐を混ぜた豆腐バーグに、ニンジンやタマネギ、コーン、枝豆で作ったあんかけです。肉汁やスパイスを多用した濃厚なソースと違い、あんかけは普通のハンバーグだと肉の風味に負けてしまうので豆腐を足しています。#いつもの御飯

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こんにちは。今日の昼は、豆腐バーグです。ハンバーグ種に豆腐を混ぜた豆腐バーグに、ニンジンやタマネギ、コーン、枝豆で作ったあんかけです。肉汁やスパイスを多用した濃厚なソースと違い、あんかけは普通のハンバーグだと肉の風味に負けてしまうので豆腐を足しています。#いつもの御飯

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こんにちは。今日の昼は、豚の中華風ピカタです。豚ロース肉を中華風に味付けし、イタリアのピカタ風に卵液へくぐらせて焼きました。焼くと揚げるの違いはありますが、卵を衣とする点でチキン南蛮に近いですね。夜は、ポークソテー（アップルソース）です。#いつもの御飯

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こんにちは。今日の夜は揚げ鶏とナスの中華風炒めです。9月の新メニュー…と言いたいところですが、鶏のカシューナッツ炒めのバリエーションです。あちらは唐揚げもピーマン等を中華風に炒めますが、こちらはナスを使った形です。新しい料理はどうも納得がいく出来になりませんね。#いつもの御飯

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いつかカレーも市販のルウに頼らずに作れるようになれたらいいのですが、スパイスの調合は専門職ですよね…。

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こんにちは。今日の昼はハッシュドビーフです。牛肉とタマネギをブラウンソースとトマト缶と赤ワインで煮ました。以前は市販のルウを使っていましたが、今はホワイトソースと同じく1から手作りしています。切り替えた日に前より美味しくなったとの声があったからです。#いつもの御飯

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こんにちは。今日の昼はハッシュドビーフです。牛肉とタマネギをブラウンソースとトマト缶と赤ワインで煮ました。以前は市販のルウを使っていましたが、今はホワイトソースと同じく1から手作りしています。切り替えた日に前より美味しくなったとの声があったからです。#いつもの御飯

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【告知】10月の営業日カレンダーが完成したのでお知らせ致します。

・10/12（月）祝日定休日
・10/31（土）毎月最終土曜日半休日

となります。半休明け月曜定休日は、月をまたいで11/2（月）です。宜しければご覧くださいませ。#いつもの御飯

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【告知】金・土曜日の献立が決定したのでお知らせ致します。宜しければご覧くださいませ。#いつもの御飯

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メインのお肉やお魚はなるべく同じ重量になるようにしていますが、部位によって形や大きさは異なります。余談ですが、豚バラ肉の脂身のような部分はそのほとんどがゼラチン質です。冷めると魚の煮凝りのように固まりますが、レンチンするとトロトロに溶けて美味しいですよ。

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こんばんは。今日の夜は、豚の角煮です。豚バラ肉を下茹でで脂抜きし、醤油や砂糖、酒、みりん、香味野菜等で煮ました。中華料理に東坡肉（トンポーロー）という豚の皮付き肉を八角等のスパイスで蒸す角煮とよく似た料理がございまして、それ風にアレンジするのも面白そうですね。#いつもの御飯

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こんばんは。今日の夜は、豚の角煮です。豚バラ肉を下茹でで脂抜きし、醤油や砂糖、酒、みりん、香味野菜等で煮ました。中華料理に東坡肉（トンポーロー）という豚の皮付き肉を八角等のスパイスで蒸す角煮とよく似た料理がございまして、それ風にアレンジするのも面白そうですね。#いつもの御飯

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こんにちは。今日の昼は、ひよこ豆のキーマカレーです。豚ひき肉とガルバンゾをスパイス等で煮ました。専門店曰くキーマカレーは鶏ひき肉で作るものらしいのでこれはキーマカレーではないかもしれませんが、世間的に認知されているひき肉カレーを指して銘打っています。#いつもの御飯

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こんばんは。今日の昼は、和風ハンバーグです。ハンバーグ種を小判形に丸めて焼き、醤油やニンニク、砂糖等で作ったタレをかけました。今まで和風ハンバーグと銘打った日は、大葉や大根おろし等添えたおろしバーグに近いものでしたが、今回は手製とはいえ焼肉のタレに近い味付けですね。#いつもの御飯

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こんにちは。今日の昼は、鶏の唐揚げです。鶏もも肉を醤油や酒、ショウガ、ニンニク等で作った漬け汁に一晩寝かせ、片栗粉をまぶして揚げました。調味料は全然違うはずですが、揚げたてはフライドチキンのような香りがします。きっとこれが鶏肉と油の匂いなんでしょうね。#いつもの御飯

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こんばんは。陽が短くなってきましたね。今日の夜は、四色丼（の具）です。鮭のほぐし身🔴鶏のそぼろ🟤炒り卵🟡小松菜のおひたし🟢で四色です。焼く・煮る・炒る・茹でると、揚げる以外のほとんどの調理法が入ったメニューでもあります。どんぶり飯に乗せてお召し上がりください。#いつもの御飯

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こんにちは。シルバーウィークまであと一週間ですね。当店も祝日は定休日ですので、残り5営業日頑張ります（病み上がりでまだ本調子ではないのでお休みがありがたいです）。今日の昼は、ミックスフライです。エビフライとアジフライを盛り合わせました。#いつもの御飯

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【告知】月〜水曜日の献立が決定したのでお知らせ致します。宜しければご覧くださいませ。#いつもの御飯

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こんにちは。今日の昼は、黒酢酢豚です。前回がケチャップとパインを使った赤酢豚でしたので今回は黒酢豚です。豚ロース肉を一口大にカットして揚げ、ピーマン、ニンジン、タマネギと合わせて黒酢あんで和えました。夜は、鶏の味噌チーズ焼きです。#いつもの御飯

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こんばんは。今日の夜は、豚の叉焼（チャーシュー）です。豚ロースブロック肉を下茹でし、醤油やオイスター、砂糖等で煮込み、スライスしたものに煮汁を煮詰めたタレをかけました。同じ豚ロース肉なのに、最初から薄いスライス肉を煮てもこうはならないのが料理の面白さですね。#いつもの御飯