ジャム＠食の雑学・日常の疑問を調べてる人

「なんとなく」を「なるほど」に変える備忘録 📝 食の雑学・からだのこと・身近なモノのなぜ？をnoteに書いてます →

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バフェットコード、Gmailで使えなくなっちゃったんだ・・・

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しめじ・えのきに乾物がない理由。乾燥で別物になるきのこの違い｜ジャム｜考える備忘録 https://t.co/LlP1cWzsuj

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ペットボトルの飲み残し、何時間で菌が増える?常温は半日が目安｜ジャム｜考える備忘録 https://t.co/9kUqX1KCrM

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麦茶の作り置き、水出しと煮出しで日持ちは変わらないらしい。どっちも冷蔵で2〜4日が目安で、麦茶にはお茶特有の抗菌成分がほぼ入ってないから「お茶だから腐らない」は思い込みだった。
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久々にパンツマンの迷言集みたら腹よじれるくらい笑ったｗｗ

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イカ墨の正体は血液じゃなくてメラニン色素。人間の肌や髪と同じ成分だった。タコも墨を吐くのに料理に使われないのは「量がイカの1/10」「取り出しが難しい」「水っぽくて料理に絡まない」の3つが理由らしい。
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そうめんって夏の食べ物のイメージが強いけど、もともとは冬に作るものだったらしい。奈良時代に中国から伝わり、七夕の供え物になり、冬に仕込んで夏に流通するサイクルの中で「夏の食べ物」として定着していった話。かつて江戸では冬に温かいそうめんを食べていたとも
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冷凍ほうれん草は「茹でてあるから安心」だと思っていたけど、ブランチング（短時間の熱湯処理）は、家でやる「茹でて水にさらして絞る」とは別物らしい。生よりは少ないが、通常調理より多くシュウ酸が残る可能性があるとのこと。
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電子レンジの加熱ムラ、ターンテーブル式は「外周に置く」が正解だけど、 フラット式は逆で「中央に置く」が正しいらしい。毎日使ってたのに全然知らなかった。
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「大吟醸が一番いい」は半分ウソだった。日本酒の分類を調べてみた｜ジャム｜考える備忘録 https://t.co/9eKfj7gUSS

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梅雨の「梅」はなぜ梅？語源を調べたら3つの説が出てきた｜ジャム｜考える備忘録 https://t.co/BDXBBj8V0j