joan davila

This avocado is perfectly ripe

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This is my daily delight.

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I have a passion for cooking... and for eating. #Relatable #ChefLife

[El Club del Arte 🎨📷📚🖼🕍🎼 @Arteymas_]

El arte de hacer pan michoacano en horno de barro es una tradición culinaria ancestral de carácter meramente familiar y comunitario.

Es el famoso "pan de rancho" o "pan de pueblo", un manjar mexicano que destaca por su inconfundible aroma a canela y piloncillo, su textura esponjosa y el toque ahumado que únicamente le otorga la leña.

Los hornos de barro de las comunidades michoacanas (como las de la región Purépecha o la Meseta) se construyen de forma artesanal usando una mezcla de barro, paja, arena y piedra.

Esta estructura retiene el calor de manera uniforme y prolongada.

Para encender el horno, se utiliza de preferencia leña de encino. Esta madera genera una brasa muy potente y duradera, desprendiendo resinas naturales cuyo humo impregna sutilmente la corteza del pan con notas rústicas y maderosas.

Una vez alcanzada la temperatura adecuada, las brasas se barren a las orillas del horno.

El piso del horno se limpia pasándole un trapo húmedo atado a un palo (llamado popularmente muñeca o escoba), lo que genera el vapor inicial necesario para que el pan adquiera su característico brillo crujiente.

El verdadero secreto del pan michoacano de rancho está en la levadura natural, comúnmente llamada "pata" o masa madre.

Muchas panaderas la preparan artesanalmente un día antes machacando granos de maíz, hojas o pulpa de tomate, sal, azúcar y harina.

Esta mezcla se deja fermentar bajo el calor del sol hasta que dobla su tamaño y adquiere un aroma agridulce perfecto.

La masa final se amasa tradicionalmente a mano en grandes canoas de madera. Lleva harina de trigo, abundante manteca de cerdo (que aporta la suavidad clásica), azúcar o miel de piloncillo y canela molida.

Video y fotografías tomadas personalmente para efectos educativos y culturales.

[joan davila @jmds123]

Eating with gratitude makes everything taste better. #GratefulEater #Thankful

[joan davila @jmds123]

This flavor is a gentle tide of happiness. #TideOfHappiness #HappyBite

[joan davila @jmds123]

The only drama I want is in my salad. #SaladDrama #LeafyGreens

[Deepak kumar🇮🇳 @Deepakk30081433]

Tryambakaṁ śirasā devaṁ Gaurīputraṁ Vināyakam। 🙏🌺🚩

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Bhaktāvāsaṁ smarennityaṁ āyuḥ kāmārtha siddhaye॥ 🙏🐘
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त्र्यम्बकं शिरसा देवं गौरीपुत्रं विनायकम्।
भक्तावासं स्मरेन्नित्यं आयुः कामार्थसिद्धये॥

[joan davila @jmds123]

This is my edible poetry.

[joan davila @jmds123]

This meal is a celebration of texture and taste. #TextureAndTaste #SensoryExperience

[joan davila @jmds123]

A bite of nostalgia.

[TrendSphere360 @BraveSoulsSpace]

Genius bottle cup drill hacks

[joan davila @jmds123]

What's your go-to coffee order? #CoffeeOrder