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[かつお@たたき🐟🌊北海道のお魚屋さん @tunamayo030]

🚨昨年もびっくりするくらい高かった生筋子…。

今年は、それ以上になるかもしれません。

北海道の秋サケ来遊予測は、記録的不漁だった前年からさらに約47％減という衝撃の見通し。

秋サケ水揚げが減れば、生筋子の価格への影響は避けられません。

毎年、自家製いくらを楽しみにしている方には気になる秋になりそうです…。

今年の相場、あなたはいくらまでなら買いますか？💬

#生筋子 #いくら #秋サケ

[かつお@たたき🐟🌊北海道のお魚屋さん @tunamayo030]

⚠️北海道の秋サケが危機です。

2026年の北海道沿岸への来遊予測は約364万尾。
記録的不漁だった前年（約686万尾）から、さらに約47％減という衝撃の見通し…。

原因は海水温の上昇や餌環境の変化など、海の環境が大きく変わっているためと考えられています。

このままでは、
🐟 漁業への打撃
🍚 いくら・秋鮭の価格上昇
🛒 スーパーで品薄

「当たり前に食べられる秋サケ」が当たり前ではなくなるかもしれません。

未来にも北海道の秋サケをつないでいきたいですね。

#秋サケ #生鮭 #北海道

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[かつお@たたき🐟🌊北海道のお魚屋さん @tunamayo030]

今年のサンマ初競りは各地で過去最高値を更新！

​🔹昨日 釧路：1キロ44万円
🔹今日 札幌：1キロ111.2万円
🔹今日 豊洲：1キロ70万円

​この異次元のご祝儀価格は、単なるお祭り騒ぎじゃなく、近年の不漁や燃料高騰に立ち向かう漁師さんへの「今シーズンも頼んだぞ！」という力強いエールそのものなのです。
#サンマ #初競り

[かつお@たたき🐟🌊北海道のお魚屋さん @tunamayo030]

🐟サンマの初競り、各地で過去最高値！

📍昨日・釧路　1kg44万円
📍今日・札幌　1kg111万2,000円
📍今日・豊洲　1kg70万円

「サンマが高すぎる！」と思うかもしれません。

でも、この価格は普段の相場ではなく、初物へのご祝儀価格。

近年は不漁や燃料費の高騰などで、漁師さんを取り巻く環境は厳しい状況が続いています。

だからこそ、この初競りは『これから始まる漁の安全と豊漁を願う"エール"』でもあります。

命がけで海に出る漁師さんへ感謝を込めて。

今年も安全操業、そして美味しいサンマが全国の食卓にたくさん届くことを願っています🐟🙏

#サンマ #初競り #漁師さん応援

[かつお@たたき🐟🌊北海道のお魚屋さん @tunamayo030]

おはようございます☀️
7月10日
毎月10日は「魚（トト）の日」🐟

昨日は初さんまの競りが行われ、1kg44万円という歴代最高値が話題になりました✨

さすがにそれは手が届きませんが（笑）、気分だけでも味わいたくて、今夜はさんまをメインにした王道の和食をイメージしています。

#今夜の献立
🐟 さんまの塩焼き
🥗 冷ややっこ
🥬 小松菜のおひたし
🥣 なめこの味噌汁
🍚 白ごはん

今日も粋で活した一日を🐟🌈

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[かつお@たたき🐟🌊北海道のお魚屋さん @tunamayo030]

外は香ばしく、
中はねっとりレア。
贅沢すぎる

『カツオのガーリックステーキ』

レシピはリプ欄👇

[くじら12号🐳はじめたばかりなのでフォロバゆっくりです @9x10ra]

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[かつお@たたき🐟🌊北海道のお魚屋さん @tunamayo030]

日本人に生まれてよかったと心から思う瞬間。

​外カリッ、中ジュワな焼き鮭に、炊き立てのご飯。

これ以上の贅沢って実はないんじゃないかと思う。

[かつお@たたき🐟🌊北海道のお魚屋さん @tunamayo030]

さっぱり美味しい
『カレイの冷製おろしポン酢がけ』のレシピです🐟

​レンジで簡単に身がふっくら仕上がります。冷蔵庫で30分ほどしっかり冷やすのが美味しさのコツ！

​【材料（2人分）】
カレイ切り身…2切れ
塩…少々 / 酒…大1
大根…200g（おろす）
大葉…2枚 / みょうが…1個 / 小ねぎ…適量
ポン酢…大3 / レモン…お好みで

​【作り方】
① カレイに塩を振り10分置き水分を拭く。
② 耐熱皿に並べ酒をふり、ふんわりラップでレンジ（600W）4〜5分加熱（又は蒸し器10分）。
③ 粗熱を取り冷蔵庫でしっかり冷やす。
④ 薬味を切り、大根をおろして軽く水気を切る。
⑤ 器にカレイ、大根おろし、薬味を盛り、直前にポン酢をかけて完成！

[かつお@たたき🐟🌊北海道のお魚屋さん @tunamayo030]

🎋7月7日は #七夕✨

​願い事を書いたら、夜は旬の魚で夏のごちそうはいかが？🐟

#献立の献立
​🌌天の川そうめん（オクラの星で季節感抜群）

🐟カレイの冷製おろしポン酢（さっぱり夏向き）

🎍笹かまと夏野菜の天ぷら（今日は #笹かまの日！）

​今日も粋で活きのいい一日を🐟🌈

[かつお@たたき🐟🌊北海道のお魚屋さん @tunamayo030]

同じサーモンでも、部位で味はかなり変わります🐟

✔️脂を楽しみたい → ③

✔️バランス重視 → ①

✔️さっぱり食べたい → ⑤

スーパーで選ぶときの参考にしてみてください😊

[かつお@たたき🐟🌊北海道のお魚屋さん @tunamayo030]

【答え】

一般的には…
🥇③（腹側・頭寄り） → 脂が最ものっていて、とろける食感

🥈①（背側・頭寄り） → 脂と赤身のバランスが抜群

🥉② → しっとりして万能

④・⑥ → あっさりめで焼き物におすすめ

⑤ → 一番さっぱり。フライや混ぜご飯向き

[かつお@たたき🐟🌊北海道のお魚屋さん @tunamayo030]

突然ですが、【問題】です。

サーモンで一番美味しい部位はどれだと思いますか？🤔

①～⑥から選んでください！

💬理由も一緒にコメントしてもらえると嬉しいです😊

正解と部位ごとの特徴はツリーで👇