髙羽 開

2023.9〜ドイツの『Kemker Kultuur』で醸造研修。 お酒を楽しく学ぶラジオ『Alcohology｜お酒学概論』パーソナリティ。

[Alcohology｜お酒学概論 @alcohology_jp]

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「ドーパミンの科学」その5
配信スタート📻
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「お酒を飲むと、脳でドーパミンがあふれる」
自然淘汰はなぜ“この機能”を選んだのか？

人類の酒造前史を探求しました🐒

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[Alcohology｜お酒学概論 @alcohology_jp]

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「ドーパミンの科学」その４
　配信スタート📻
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なぜヒトはお酒を愛するのか。
脳の仕組みから紐解きました。

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#アルコホロジー で感想お待ちしています🍹

[Alcohology｜お酒学概論 @alcohology_jp]

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「ドーパミンの科学」その３
　配信スタート📻
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"快楽"ではない、ドーパミンの本質は何何なのか？
深堀ってお話しました。

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#アルコホロジー で感想お待ちし��ます🍻

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「ドーパミンの科学」その２
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快楽物質としてのドーパミンが発見された、少しショッキングな実験のお話。

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#アルコホロジー で感想お待ちしてます🍶

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現在配信中のエピソードです🍷

● 酒器の"カタチ"、それぞれのワケ
● 歴史に残るお酒に共通するもの
● ドラマにおける演出としてのお酒
● “あえて飲まない”現代人
● 私たちはなぜ酒税を払うのか
● 禁酒法時代のアメリカ史
● ウイスキー入門
● ドーパミンの科学🆕

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新シリーズ「ドーパミンの科学」
配信スタート📻
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人類をお酒へいざなう快楽物質「ドーパミン」を探求していきます！

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#アルコホロジー で感想お待ちしています🍷

[髙羽 開 @kaitakaba]

先週分もぜひ🤲

発酵祈る、備忘録 〜伝統担う新友から、優れたデザイン、異文化のローカライズまで｜ https://t.co/cKscW7ax0V #note

[髙羽 開 @kaitakaba]

連載コラム、公開されました🍷

欧州で出逢ったビールを血肉へ｜ https://t.co/5CbDvF0L8Y #note

[髙羽 開 @kaitakaba]

連載コラム、公開されました🧖

ドイツのサウナへ行くと、そこは絵画の世界だった｜#note https://t.co/dbfDAFhW79

[髙羽 開 @kaitakaba]

連載コラム、公開されました。

ドイツ研修での合間に訪れたオランダの醸造所『Nevel Wild Ale』で出会った”Foraged Beer”という言葉を軸に、つくりたいビールについて書いています🦠🪵

Foraged Beer、それはビールという景観表現｜ #note https://t.co/AoRjwnxfiq

[髙羽 開 @kaitakaba]

ヨーロッパ研修の連載コラム、公開されました🍺🦠

https://t.co/2VsTDLtN0f

[髙羽 開 @kaitakaba]

ケルシュ飲み比べの旅 in ケルン🍺 https://t.co/FpM0zJmIyZ

[髙羽 開 @kaitakaba]

連載コラム、公開されました🍺

https://t.co/hctpNXwSve

[髙羽 開 @kaitakaba]

連載コラム、更新されました。

ベルギーの醸造所で、意味がわからなくて興奮した話について書いています。

写真は研修先のKemker Kultuur🍎🍺

https://t.co/QubXsCMcs9

[髙羽 開 @kaitakaba]

ヨーロッパ研修、4〜6日目🍺🦠

ドイツ／ミュンスター到着。
ケムカーでのインターンが始まりました🇩🇪

https://t.co/kw4VyoSbw1

[髙羽 開 @kaitakaba]

3日目🍺🇧🇪

[髙羽 開 @kaitakaba]

2日目🍺🇧🇪

https://t.co/9pNoLLHcY8

[髙羽 開 @kaitakaba]

ヨーロッパでの様子はインスタのリールで日々投稿予定です🍺🦠

Xよりちゃんと更新すると思うので、もしよければインスタでもよろしくお願いします🤲

https://t.co/sJbvvU59gC

[髙羽 開 @kaitakaba]

ブリュッセル到着🇧🇪🦠

[髙羽 開 @kaitakaba]

ヨーロッパ、いくぞーっ！

欧州研修記のコラム連載も公開してますので、ぜひに。
「めっちゃおいしいから」以外の、野生酵母の��ールをつくる理由を言語化してまとめました🦠🦠

https://t.co/hbLEgtclC2