手作り山菜加工場 加工蔵まや

山形県鶴岡市にあります摩耶山という山のふもとにある集落で地元で採れた山菜や栽培したお米(ヒメノモチ、山形９５号)を活用して加工品の製造と販売をしております。商品の主な出品先→んめ農マルシェ様(@jashonai730) 鶴岡市内コープ生協千石店様、切添店様、こぴあ様、Aコープ藤島店様、食べチョク様 @tabechoku

[手作り山菜加工場 加工蔵まや @kakoumaya]

鶴岡市旧朝日村は庄内地方の最南端に位置し東側に月山、南側に朝日連峰の以東岳がありブナを中心とした落葉広葉樹林帯が広がる山地率94%の純山村です。
その恵まれた山林環境から得られる豊富な山菜資源と自家栽培したお米を使用して加工品の製造と販売をしております。
#山形県鶴岡市
#加工蔵まや

[手作り山菜加工場 加工蔵まや @kakoumaya]

お疲れ様です。
えらい採れましたね😅
あんまりたくさんでも処理に困りますが、時期なので仕方ないですね！
秋の恵みに感謝します🙏
開いたのお弁当のおかず用で使います。ひき肉とマイタケもあるので、お味噌であえてたべましょう😊

[倉沢まや太郎 @maya_takanori]

今日は雨降りで稲刈り作業は諦めてアケビ採り行ってきました。開き気味だけど鈴なりになっていまして
たくさん採れました❤️
ひき肉とマイタケとお味噌調達したらフライパンで焼いて食べたいし、アケビ味噌もつくりたい！
秋の楽しみの一つです☺️

[倉沢まや太郎 @maya_takanori]

今日は雨降りで稲刈り作業は諦めてアケビ採り行ってきました。開き気味だけど鈴なりになっていまして
たくさん採れました❤️
ひき肉とマイタケとお味噌調達したらフライパンで焼いて食べたいし、アケビ味噌もつくりたい！
秋の楽しみの一つです☺️

[山仁 天然食材ハンター @yamagata_yamaya]

今の松茸は外見は
良いが虫食いやヌケが
異常に多いです
#虫食い松茸

[手作り山菜加工場 加工蔵まや @kakoumaya]

マスタケ、タイミングよく採れて良かったですね😊鶏肉のように歯応えのある食感で煮物や炒め物、汁物具材など、利用多岐です。必ず茹でこぼしてからご利用ください

[倉沢まや太郎 @maya_takanori]

山の田んぼの近くにある木にマスタケがなっていましたので採ってきました🍄
ちょうどいい大きさですね
煮物や炊き込みご飯で食べたいです☺️出てくれてありがとうございます🙏

[倉沢まや太郎 @maya_takanori]

山の田んぼの近くにある木にマスタケがなっていましたので採ってきました🍄
ちょうどいい大きさですね
煮物や炊き込みご飯で食べたいです☺️出てくれてありがとうございます🙏

[手作り山菜加工場 加工蔵まや @kakoumaya]

栽培マイタケが最盛期を迎えております🍄‍🟫形の良い株は明日お店に出品していきます。天然物には劣りますが、適度な柔らかさと歯応えがあり、マイタケ臭も楽しめます。天ぷらや煮物、汁物具材、炊き込みご飯にご利用いただけます🙇

[手作り山菜加工場 加工蔵まや @kakoumaya]

今年も無事に収穫作業に入れて良かったですね！🥹大変お疲れ様でした🙏
まずはひと安心です。
ありがとうございました
収穫したもち米は年末年始のお餅製造やオニグルミを使用したくるみおこわの製造に使う予定です。

[倉沢まや太郎 @maya_takanori]

ようやく集落共同のコンバインの順番が回ってきましたので、本日、もち米品種ヒメノモチの稲刈り作業をしました🌾🛻大粒で伸びのあるお餅に仕上がる特徴を持つ品種です。今年も無事に収穫にこぎつけることができて良かったです🥹🙏収穫した籾は乾燥機へ投入します🛻

[倉沢まや太郎 @maya_takanori]

ようやく集落共同のコンバインの順番が回ってきましたので、本日、もち米品種ヒメノモチの稲刈り作業をしました🌾🛻大粒で伸びのあるお餅に仕上がる特徴を持つ品種です。今年も無事に収穫にこぎつけることができて良かったです🥹🙏収穫した籾は乾燥機へ投入します🛻

[倉沢まや太郎 @maya_takanori]

自宅倉庫にある乾燥機に収穫した籾を投入します。乾燥機で温めながら循環して水分値を14〜15%に調整していきます。

[JA庄内たがわ 産直んめ農マルシェ @jashonai730]

今年も新米の季節がやってきました🌾
9／26（土）・27（日）は、
「新米フェア」開催‼️
🟡当店のお米をお買い上げで発送する場合、
　10kgまで全国一律900円🚛
　※沖縄県・離島は除く。
🟡玄米量り売り・はえぬき販売
🟡パールライス米販売
　はえぬき・雪若丸
ご来店お待ちしております🎶

[道の駅『月山』月山あさひ博物村 @g_michinoeki]

おはようございます☁☀連日たくさんのご来店ありがとうございます😊嬉しいです😍
シルバーウィーク期間は、🌰栗🌰シリーズ販売致します❣🌰季節限定‼️🌰秋の味覚‼️
ホクホクの栗、あさひ産の大きな栗がたくさんです。
ご希望でしたら、お取り置きも承りしております。
どうぞ宜しくお願い致します🤗

[手作り山菜加工場 加工蔵まや @kakoumaya]

今年の栃の実拾いも無事に終わりました🌰今年は実りも良くよく集まりました
あとは天日干しを繰り返してカラカラになるまで乾燥させていきます。オニグルミも豊作傾向で、順調に採り集めております。
目標数量に達するように引き続き採取作業がんばります👍

[手作り山菜加工場 加工蔵まや @kakoumaya]

今年も栽培マイタケが採れました🍄香りは天然物より劣りますが、香りと食感を楽しめるきのこです
天ぷらや煮物、汁物、炒め物、炊き込みご飯と幅広いお料理で楽しめます
私共も晩ご飯に天ぷらにしていただきました🙏噛むごとに上品な香りが楽しめました🥹秋の味わい、ご馳走さまです🙏

[手作り山菜加工場 加工蔵まや @kakoumaya]

お疲れ様でした🙏
またお願いいたします🤲
怪我のないよう頑張ってください🙇🍄

[倉沢まや太郎 @maya_takanori]

栃の実拾いが落ち着いてきたので、天然マイタケ採り行きました。小さいですが初物に出会いました🍄時間があったので、ナラの大木散策もしました🌳マイタケ探しは過酷なので、体を休めてまた希みたいです。熊🐻はブナの木に上がって木の実食べしていると思われます。
気をつけて山騒ぎます☺️

[倉沢まや太郎 @maya_takanori]

栃の実拾いが落ち着いてきたので、天然マイタケ採り行きました。小さいですが初物に出会いました🍄時間があったので、ナラの大木散策もしました🌳マイタケ探しは過酷なので、体を休めてまた希みたいです。熊🐻はブナの木に上がって木の実食べしていると思われます。
気をつけて山騒ぎます☺️

[山仁 天然食材ハンター @yamagata_yamaya]

高畠産 秋マツタケ
まだコロです
#松茸

[JA庄内たがわ 産直んめ農マルシェ @jashonai730]

本日はフルーツフェア🍇
地元産のフルーツが集結‼️
たくさんの種類のぶどうが入荷しました♪
つがるをメインとしたりんご、
和梨やアールスメロンも！

すいかは本日で最後の入荷となりましたが、
すでに完売いたしました🙏

ご来店お待ちしております✨

[道の駅『月山』月山あさひ博物村 @g_michinoeki]

本日9/13産直あさひグーごっつぉまつり！均一価格のお惣菜バイキング！今回はどんなごっつぉあるがのぉ？
#産直　#鶴岡　#バイキング

[倉沢まや太郎 @maya_takanori]

先日採取してきて浸水しておいた栃の実を洗ってお外に広げました。皮の表面にシワが寄るまでよく乾かします。今年はよく採れています。引き続き採取作業頑張ります！👍

[手作り山菜加工場 加工蔵まや @kakoumaya]

今年も暑い中収穫作業のヘルプお疲れ様でした。
シーズン中は美味しいだだちゃ豆をいただきました🙏また来年ですね🙇

[倉沢まや太郎 @maya_takanori]

だだちゃ豆の収穫作業は終盤に差し掛かり、私も参加して最後の品種【尾浦】のはじき豆をいただきました。サヤがひときわ大きく、大粒で食べ応えがあり、9月に入ると日中夜の寒暖の差が出るからか甘味もひときわ感じる品種です。迷わずバクバク食べ進めてしまいました。
今年も収穫の夏が終わりました。