Ozawa Eiko『はじめての発酵ごはん』発売中！

手作り調味料研究家。書籍編集者。自家製調味料の仕込み教室「かもしラボ」主宰。著書『だからつくる調味料』(ブロンズ新社)、『無印良品「発酵ぬかどこ」徹底活用術』(新星出版社)、『まいにち発酵ごはん』『はじめての発酵ごはん』(ナツメ社)、発売中！ 食、畑、本、生きもの界隈（とくに蛾、変形菌が多め）をつぶやきます。

[Ozawa Eiko『はじめての発酵ごはん』発売中！ @kamoshilabo]

7月はスペイン編＋玉ねぎキノコ麹＋中濃ソース＋粒マスタード｜Ozawa Eiko https://t.co/v6dZbgObIf

[Ozawa Eiko『はじめての発酵ごはん』発売中！ @kamoshilabo]

本日はこちら。
発酵麻辣醤で台湾料理@阿佐ケ谷コトラボ

絶賛、仕込み中。

最近、ハマってる台湾ごはん。

発酵麻辣醤を仕込んで、
ルーローハン
シェントウジャン
干し豆腐の冷菜
でランチです。

#コトラボ
#発酵麻辣醤

[ブロンズ新社 @BronzeShinsha]

【アルバイト募集のお知らせ】

現在ブロンズ新社では、アルバイトを募集しています。
詳細は弊社のWebサイトよりご確認ください。
https://t.co/9H9Er8x18q

[Ozawa Eiko『はじめての発酵ごはん』発売中！ @kamoshilabo]

６月は梅仕事＋発酵麻辣醤｜Ozawa Eiko https://t.co/Vuf6F3uVFm

[Ozawa Eiko『はじめての発酵ごはん』発売中！ @kamoshilabo]

5月は豆板醤＋発酵中華だし｜Ozawa Eiko https://t.co/2kkKF4bZSk

[Ozawa Eiko『はじめての発酵ごはん』発売中！ @kamoshilabo]

【こうふはっこうマルシェ】
本日はこちら！
発酵づくし！発酵まみれ！のイベントで、お待ちしてます✨
甲府はいい天気です(^^)

[Ozawa Eiko『はじめての発酵ごはん』発売中！ @kamoshilabo]

https://t.co/vtApUFnTpb
ガンボスープのガンボはオクラのことだった
#ケイジャン料理
#クレオール料理
#ケイジャンスパイス
#ガンボ

[Ozawa Eiko『はじめての発酵ごはん』発売中！ @kamoshilabo]

@montachun うちの近所のマサキ周辺にも、たくさんマエアカスカシノメイガさんが昼間に乱舞しておった！

[Ozawa Eiko『はじめての発酵ごはん』発売中！ @kamoshilabo]

@misa_ono @fermentbooks シスターズもええよね✨

[Ozawa Eiko『はじめての発酵ごはん』発売中！ @kamoshilabo]

@TAKE_NOKO_648 こちらもお納めします✨

[Ozawa Eiko『はじめての発酵ごはん』発売中！ @kamoshilabo]

@Daimaou_mao かわいいでしょーー。３個つけるとさらにかわいいのだー✨

[Ozawa Eiko『はじめての発酵ごはん』発売中！ @kamoshilabo]

3/7は、こちらでお待ちしています！　私は戸塚醸造さんのブースで「発酵姉妹」の白衣コスプレでお待ちしています。バッジや本の売り子してまーす。甲府でともに発酵にまみれよう！
＃こうふはっこうマルシェ

[Ozawa Eiko『はじめての発酵ごはん』発売中！ @kamoshilabo]

３月は牡蠣仕事＋ケイジャン料理｜Ozawa Eiko https://t.co/Lt83C6kZfh

[Ozawa Eiko『はじめての発酵ごはん』発売中！ @kamoshilabo]

@shunmitamura56 @montachun ホント！絶対！小さいし！老眼鏡をかけてやっと(笑)

[Ozawa Eiko『はじめての発酵ごはん』発売中！ @kamoshilabo]

２月の講座のお知らせです。 定番調味料は自家製しょうゆを仕込みます。 自分で麹をおこすところから。

２月はしょうゆ＋ビリヤニ｜Ozawa Eiko https://t.co/loFyrBcG4D

[Ozawa Eiko『はじめての発酵ごはん』発売中！ @kamoshilabo]

雪景色のお正月。今年もよろしくお願いします。
https://t.co/0BdJ32TfWM

[Ozawa Eiko『はじめての発酵ごはん』発売中！ @kamoshilabo]

野菜は寒さにあたると甘くなっていく。冬野菜がおいしい季節です。写真はカブチーム。カラフルな野菜はかわいくて、育てていても楽しい。
小麦がきれいに発芽してくれたので、うれしいな。
2025年もいよいよあとわずか。心静かに今年を振り返りつつ、新しい年に想いを馳せる。

[Ozawa Eiko『はじめての発酵ごはん』発売中！ @kamoshilabo]

キムチな師走｜Ozawa Eiko https://t.co/OQIxyVANvK

[Ozawa Eiko『はじめての発酵ごはん』発売中！ @kamoshilabo]

@san_shitsu 塩漬けするとギュッとなるよね！おいしいタラコ&明太子になりますように✨

[Ozawa Eiko『はじめての発酵ごはん』発売中！ @kamoshilabo]

12月はキムチ仕事｜Ozawa Eiko https://t.co/IfSoJvmWxm