石田かおる (Kaoru Ishida)

記者｡著書に『チャーハンという迷宮』。週刊誌AERAを卒業しフリー｡食、教育、暮らしを主に執筆｡いいね､RTは必ずしも賛意を表しません｡チャーハン連載→ AERA→ EduA→

[石田かおる (Kaoru Ishida) @kaoruishida]

7月10日『チャーハンという迷宮』が発売されました

チャーハンの歴史に取り組んだ、恐らく初めての本になるのではないかと思います

チャーハンを通した明治～令和の「家庭料理史」も見えてきます

手軽に読めて腹持ちのいいチャーハンのような一冊を目指しました
良かったらお手に取ってみてください

[石田かおる (Kaoru Ishida) @kaoruishida]

塩崎省吾様、有難うございます！

チャーハンの探究を通して、「冷や飯の時代」と「ポスト冷や飯の時代」という時代区分が私の中にできました。
あと20～30年もすると「冷やご飯」を知らない世代が大勢になり、死語になっていく可能性もあるため、知る世代として記録を残せて良かったと思っています。

[塩崎省吾〈焼きそば研究家〉 @SaltyDog_wow]

石田かおるさんの新刊『チャーハンという迷宮』を読了！ 明治期の横浜・東京における中華料理受容の始まりから、現代に至るまで、綿密な調査と取材を重ねたチャーハン通史ですね。炊飯器の保温機能や電子レンジがなかった時代と現代とでは「冷やご飯」の意味合いが異なる、という視点は画期的でした！

[ＮＨＫ出版マーケティング局 @nhkpb_text]

令和のチャーハン史を語る上で外せないのは、リュウジさん（＠ore825）の「至高の炒飯」！

リュウジさんのyoutubeで最も再生されているそう。
NHK出版新書『チャーハンという迷宮』では、リュウジさんの「至高の炒飯」についてもしっかり調べています！
https://t.co/US2nVEAzj2

[石田かおる (Kaoru Ishida) @kaoruishida]

高菜シャケ炒飯が季語 になる!?
#チャーハンという迷宮 は深く楽しい❤

[俵万智 @tawara_machi]

高菜シャケ炒飯はじめました♪

[塩崎省吾〈焼きそば研究家〉 @SaltyDog_wow]

石田かおるさんの新刊『チャーハンという迷宮』を読了！ 明治期の横浜・東京における中華料理受容の始まりから、現代に至るまで、綿密な調査と取材を重ねたチャーハン通史ですね。炊飯器の保温機能や電子レンジがなかった時代と現代とでは「冷やご飯」の意味合いが異なる、という視点は画期的でした！

[石田かおる (Kaoru Ishida) @kaoruishida]

@SaltyDog_wow ご高覧いただき有難うございます！

[石田かおる (Kaoru Ishida) @kaoruishida]

↓
そして、なにより一人の人の中にある、足で稼いだ全国のラーメン店の膨大な情報の量に驚嘆させられました。

[石田かおる (Kaoru Ishida) @kaoruishida]

井手隊長 @idetaicho の『ラーメンビジネス』読了しました。
「半チャンラーメン」の聖地・神保町の四天王と、歴史について書かれていて興味津々。

ラーメンビジネスでのインフルエンサーとの関係の取り方やSNSの活用などを読むにつけ、ラーメンが“時代と共にある料理”である事をあらためて実感。
↓

[石田かおる (Kaoru Ishida) @kaoruishida]

神戸市灘区水道筋の「たびたび書店」さんに『チャーハンという迷宮』、ご入荷いただきました。有難うございます！

店内にはドリンクのコーナー(17時からバー)があるようです。安らぎますね。酷暑の中のオアシス。

[たびたび書店 @makobee6]

7/25(土)、たびたび書店営業の日々。
今朝もお客さまと「暑い言わんとこ」と談笑です。
新入荷・再入荷しました♪
本日も21時まで、ふらりとどうぞ。

#やめられないをどうするか
#常識のない喫茶店　
#海を破る者
#ツミデミック
#歩くことの人類史
#問題のある子ども
#恋するラジオ
#弱い者らが夕暮れてさらに弱い者たたきよる
#チャーハンという迷宮
#その恋は愛なのか
#勇者たちの伝言
#駅と旅
#花信草信
#古本食堂新装開店
#白鶴亮翅
#月ぬ走いや馬ぬ走い
#たびたび書店

[田舎の本屋さん（農文協） @doburockman]

【農業書センター入荷】
チャーハンの歴史をたどれば、日本社会の「素顔」が見える!
「チャーハンという迷宮」NHK出版
https://t.co/or1xv4cPYX

[石田かおる (Kaoru Ishida) @kaoruishida]

神保町にある、農文協の食の専門書店「農業書センター」さんに『チャーハンという迷宮』を入荷頂きました。

チャーハンの作業に入り始めた頃、食の本を探しに農業書センターさんを訪ね、「いつかここに自分の本が置かれる日は来るのだろうか」とぼんやり考えた日が思い出されます。有難うございます！

[田舎の本屋さん（農文協） @doburockman]

【農業書センター入荷】
チャーハンの歴史をたどれば、日本社会の「素顔」が見える!
「チャーハンという迷宮」NHK出版
https://t.co/or1xv4cPYX

[鈴木祐 a.k.a. パレオな男 @yuchrszk]

『チャーハンという迷宮』（https://t.co/azO3MDK9wM）

チャーハンの歴史を調べつつ、日本人の食生活の変化を追う本。うーん、おもしろかった。

著者いわく「チャーハン史」ってのは謎だらけだそうで、

・いつ日本に入ってきたのか？
・なぜここまで広まったのか？
・焼き飯やチキンライスとはどんな関係なのか？

などはわかってなかったらしい。本書では、これらの疑問を1910年代の文献から調べ上げてまして、まずはこの労力に頭が下がります。自分がやれって言われたら吐きそう。

でもって、その調査のなかで、チャーハンが貧しい人の余り物料理として始まり、栄養食になり、家庭料理になり、プロの技を競うエンタメになっていく過程があきらかになるのが本書のおもしろいところ。チャーハンの歴史を知るうちに、そのまま日本人の暮らしの変化も理解できるようになるのがいいっすね。

その他、「パラパラこそ正義」って価値観には『美味しんぼ』の影響が大きかったとか、中国ではチャーハンが「貧乏人の料理」だと思われてたりなどのトリビアも愉快。タイトルどおりの迷宮感が楽しい本っすね。

[石田かおる (Kaoru Ishida) @kaoruishida]

@yuchrszk 『チャーハンという迷宮』、お楽しみいただけたようで嬉しいです。

チャーハンを通した「食」「社会」の変遷はまさに伝えたかったことでした。
有難うございます！励みになります。

[Ryuichi Hotta @chariderryu]

なんと、#九大生協中央図書館店 の平積み台で本を手に取れば、3種類の謎が一気に解けるという贅沢😆

3名のヒストリアンが織りなす知の冒険！

どうぞよろしくお願いいたします✨

石田かおる様、ありがとうございました🙇

#NHK出版新書 #チャーハンという迷宮 #日本の定番料理 #なぜさんたんげん
@kaoruishida @chuto_coop @nhkpb_shinsho @nhkpb_KisoEigo @nhkp_gogakucafe @nhkpb_text @helvillian @khelf_keio

[石田かおる (Kaoru Ishida) @kaoruishida]

@chariderryu 堀田隆一先生、有難うございます！恐縮です。

3名のヒストリアンが織りなす知の冒険の場！
九大生協中央図書館店さんの平積み台が壮大に見えてきました。

英文法の冒険をした後には、チャーハンを食べてもらえるよう私も精進したいと思います。

今後ともどうぞよろしくお願い致します。

[石田かおる (Kaoru Ishida) @kaoruishida]

「九大生協中央図書館店」さんに、堀田隆一先生の『英語史で解く英文法の謎』と合わせ『チャーハンという迷宮』、樋口直哉さんの『日本の定番料理１０の謎』を展開いただいています。有難うございます！

この三冊で「英文法」「日本の定番料理」「チャーハン」の謎が解けます！

[九大生協中央図書館店 @chuto_coop]

もう一件、ご縁に感謝

ＮＨＫ出版新書

#英語史で解く英文法の謎

相変わらずの品薄のため若干数ですが
店頭在庫分ができましたので

著者の
#堀田隆一さん より
頂戴しましたＰＯＰが日の目をみることができました
ありがとうございました

[長沢美津子 @nagasawamitsuko]

きょうも暴力的な暑さになる予報。商品も増えてきた「アイススラリー」のお話です。汗をかきたくないから水分を控えておくのは体にとっては逆効果ということもわかりました　＃熱中症予防https://t.co/vpEwrbrdu0

[石田かおる (Kaoru Ishida) @kaoruishida]

@maguro_shimo 有難うございます！
町中華の定義が絞り込まれていく過程も興味深いですね。今後ともどうぞよろしくお願い致します。

[石田かおる (Kaoru Ishida) @kaoruishida]

@furoyomi 厨房でチャーハンを作られていたプロの方が、拙著をどのように感じられるかは興味深いです。有難うございます！

[明石健五 @kengoa1965]

読みどころ満載で、放送では紹介しきれなかったところ多々あります（読書メモがいっぱいになりました）。とにかく読んでいただきたい一冊です。

[石田かおる (Kaoru Ishida) @kaoruishida]

@kengoa1965 有難うございます。『チャーハンという迷宮』、そのように言っていただけ大変励みになります。