カラスヒコ

料理下手のための健康自炊「サムライごはん」のツイート版。油脂・砂糖・添加物をブロックして、質実剛健に生きる技術を研究します。下記ブログはその実戦スキル編。

[カラスヒコ @karasuhiko]

■本気のみそ汁を実装する
　みそ汁を即席の粉末みそ汁やカップスープで習慣的に代用するのはちょっと待った。
　昆布とカツオ節の天然だし汁（ミネラル液）で、野菜（ビタミン源）や、油揚げ＋味噌（タンパク源）を煮る「バランス栄養スープ」。そういう観点からみそ汁の底力を再評価したいのです。

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■工業生産的野菜を食べる価値は？
　植物工場の野菜は無農薬。泥も虫も付いていないので洗わなくても食べられますが、栄養価は十分なのか。
　野菜自身が大地から多彩な養分を吸い上げるのではなく、ヒトが与える肥料液だけで育っているからです。

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■読書用メガネ
　70歳を超えると細かい文字がぼやけて判読困難。そこで本やスマホの画面を見る近場専用のメガネを作りました。おお！見える見える。50歳ほど若返った気分。
　度がきつくて、メガネをしたまま遠くを見るとくらくらします。でも、小さな活字が楽に読めるメリットのほうが断然大きい！

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■単身者のアドバンテージ
　魚の缶詰を多用すると家族の反発を招きがち。子供やパートナーが「缶詰ばかり食わせるな」「手抜きだ」などと文句を言う。
　その点では、シングルや単身赴任者が有利。家族の無理解に惑わされずにマイ粗食を目指すトライ＆エラーに取り組めるからです。

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■ポストイット・フェチ
　ポストイット発売当初からのファンでした。いつも20～30枚を持ち歩き、ふとした気付きやひらめきをチャチャッとメモして手帳にペタペタと貼っていった。
　毎晩寝る前にそれらを見直し、並び替えて断片的なメモ群を一つの「知見」にまとめる作業にハマりました。

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■「マイ粗食」でサバイバル
　面倒くさいからと、電子レンジ食品など「簡単＆便利」な加工食品に頼るのは結構危ない。
　栄養バランスの悪化と添加物の過剰摂取によって、40歳前後から原因不明の体調不良に見舞われるリスクが高まるからです。

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■『トラフィック』 病人を搾取する経済
　Traffic の意味は「交通」ですが「麻薬密売」というスラングもある。この映画のタイトルはそっちのほう。
　アメリカの麻薬撲滅政策はとっくに破綻しており、若年層の約6800万人がすでに常習者だと暴露するドキュメンタリーに近い劇映画です。

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■「バラの香りが苦しくて」 橋本淳氏追悼
　作詞家･橋本淳に注目したのは『ブルー・シャトウ』の歌詞、きっと貴女は紅いバラの、バラの香りが苦しくて～♪」でした。
　バラの甘い香りが苦しいと感じ「涙をそっと流すでしょう」というフレーズにドキッとした。時代が変わったと直感したのです。

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■過去ログを消して消費減税？
　高市首相は、09年以降の民主党政権時代には消費税増税を主張するホームページ発信が多かったのに、それらを選挙前に一挙に削除していた。つまり、国民に嘘をついたわけです（北海道新聞３月４日）。
　公明党の連立離脱にあわて、維新というより右寄りのワラを求めた。

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■「不便」を忍ぶ時局です
　20世紀の中頃までは、駅弁容器は木製の折詰めでした。食肉は量り売りで薄皮に包んで渡され、八百屋や魚屋では商品を古新聞で包んでくれた。
　今は発砲スチロールのトレイが当たり前。でもナフサ不足で、そうした安価なパッキングの持続性が一挙に怪しくなってきました。

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■業務日報は誰のため？
　業務日報を一生懸命に書いても上司はろくに見もしない。だから日報なんて無駄だと感じている人が多いと思います。
　でもそれは違う。日報は自分自身の成長のために書くものです。その報告書を会社が有効活用してくれなくても気にしない。気にしては駄目。

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■「YOBO」 脱医薬品ゲリラ
　話題のYOBO。「頭痛や肩こりが消えた」「毎晩ぐっすり眠れる」など、多くの高齢者が「加齢のせい」と諦めていた不調からの急回復を実感しています。
　YOBOに通う暇のない若い人が目指すべきは 「サムライごはん」。すなわち粗食と運動習慣で免疫力を高めるセオリーです。

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■「石器時代に戻す」 という野蛮
　トランプ大統領が４月に発した限りなく野蛮なメッセージ。これはカーティス・ルメイという米戦略空軍元長官の言葉とされています。
　劇映画のセリフで何度も使われましたが、いまや現職の大統領が文明の消滅を公言する。アメリカ政府の錯乱ぶりがよく分かります。

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■原油やナフサなどの不足
　政府の「足りている、大丈夫」は“大本営発表”？民間企業はすでに、カルビー社のポテチ袋の白黒印刷化など自衛手段を講じています。
　私たち個人も欠乏予測を織り込んだ自衛を心掛けたい。モノの買い占めではなく、食やサービスの外注頼みを見直して内製化していきます。

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■煮干し愛に目覚める
　煮干しのパッケージ裏には「おいしいダシの取り方」が書いてあります。「頭とはらわたを取り除き、10分以上煮て、浮いたアクを丁寧に取りましょう、云々」。
　これはプロの調理師が繊細な味を出すためのワザ。素人はビビって化学調味料に追いやられてしまいます。

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■むかわ穂別恐竜博物館
　4月25日にオープン。照明の薄暗さがいい雰囲気。ホールの狭さを逆手にとった展示の工夫も冴えています。
　例えば、カムイサウルスの本物化石はガラス床下に配置され、その上をたどって歩きながら頭からシッポの先までじっくりと観察できます。

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■未精製主食に回帰する！
　写真は「強化主食」です。白米と玄米を２：１で混ぜ、雑穀（アマランサス、キヌア、もちキビ、ハト麦、そば茶、押麦、黒米）と一緒に炊きました。
　トッピングに金煎りゴマを振り、おかか、ゴボウのそばつゆ煮、小松菜の浅漬けを載せたところ。これはうまくてヘルシー！

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■トランプ氏らの罵詈雑言
　敵対する他者を見くだし、侮辱・蔑視・憎悪がむき出し。フェイク発言でレッテル貼りをして、皆殺しを宣告して脅します。
　ヘグセス国防長官やレヴィット・ホワイトハウス報道官らの下品で無礼な会見は北朝鮮当局と同レベル。アメリカはもはや「崩壊途上国」になりました。

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■『ニュー・シネマ・パラダイス』 の表と裏
　シチリアの自然と文化を描き、そこに生きる素朴な人々を礼賛する映画です（89年）。
　とはいえ、この映画は全く逆のメッセージも発しています。故郷を捨てろ、愛する者たちとも別れて大都会へ出て成功をつかめ、帰ってくるな、手紙も寄こすなと。

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■生活レベルを下げましょう
　21世紀は、残念ながらインフレと戦争の時代です。日本の場合は、これに少子高齢化が加わって衰退が加速する。
　軍拡による増税、さらに社会保障給付の削減もあるはず。私たちにはそれを受け入れる覚悟が必要です。生活レベルを自発的に下げ、支出を抑えて自衛する。