峰永誠一

東京、巣鴨でワインバーをやってます。おじいちゃん、おばあちゃんしかおれへんのやろって、巣鴨って、そんなとこでワインバーやって大丈夫なん？って思った人、甘いです。夜な夜なワイン好きや、ちょっとぶっ飛んだ人が集まってくるのです、みんな好き勝手やってます。

[峰永誠一 @kudamonobob]

7月の休み、修正します！15日水曜日も休みです。よろしくお願いします。

[峰永誠一 @kudamonobob]

いやー、しびれる試合でしたね、、、。

キャベツの切り方で、生地の具合が全然変わることがわかった！

上木家さんの「たこのみ焼き」、ありがとうございます。

6月15日（月）、2:00まで営業してます。

[峰永誠一 @kudamonobob]

アーティチョーク、こんなけったいなもん、最初に誰が食べようと思ったんやろう、、、。むいてたら手ぇかゆなるし。

たけのこほど歯応えはないけど「みたいなもん」。ファジーで今っぽい。冷製にしてます、召し上がれ！

5/19(火)、2時まで営業中🍷

[峰永誠一 @kudamonobob]

「ガルナッチャ」、その名が可愛らしいスペインのスター黒ぶどう。

特に好きなのが、マドリッド近郊「グレドス山脈」のガルナッチャ。クリアで、水銀みたいにキラキラした味わい。しみじみします。

5/6(水)、連休最後の日、2時まで営業中🍷

[峰永誠一 @kudamonobob]

スペインのワイン産地「リベイロ」、ほとんどポルトガルな場所。もやがかかった景色が幻想的だったなー。

ガリシア語で「川岸」。川だらけの土地で、どことなく山梨に似てる。

熟すと「蜜」みたいになる白。まさに「ミツ」、うっとり。

本日4/27(月)、2時まで🍷

[峰永誠一 @kudamonobob]

ぐるぐるぐるぐる、大阪は高槻、寺本農園さんの三箇牧トマトを使ったガスパチョ！

カタルーニャ・フォリウムの赤ワインビネガーが欠かせない。

4月11日（土）、2:00まで営業してます。

[峰永誠一 @kudamonobob]

オープンしました。

クネルに使うソース。やっぱ大阪人として、「だし」と、「西京味噌」（正確には大阪ではない）使ってます。

4月6日（月）、2:00まで営業。明日、明後日休みです。

[峰永誠一 @kudamonobob]

スペインワイン専門のうちに、「伊藤さん」が5年前に1回だけ仕込んだ山ぶどうワインがあります。

600本のみ、鶴岡の限界集落から届いた、

東京ではここでしか飲めない1本。本日2:00まで営業中。

#巣鴨 #ワインバー #山ぶどう

[峰永誠一 @kudamonobob]

3月25日（水）、2:00まで営業してます。

これで決まった！と思ったら、若干やりすぎた感がある、、、。とゆうわけで、現在7.0で格闘中。今度こそやれるのか？

[峰永誠一 @kudamonobob]

3月24日（火）、2:00まで営業してます。お好み焼き、6.0くらい。これで決まった！

[峰永誠一 @kudamonobob]

3月10日（火）、2:00まで営業してます。

電子レンジがいきなり壊れても大丈夫、
巣鴨には24時間、何でも揃う、西友がある。

みんなええとこ、巣鴨においで。

[峰永誠一 @kudamonobob]

2月5日（木）、おかんの誕生日。
2:00まで営業してます。

アラブの風と、
シャンパーニュの精神が宿った白。

世界は、
ほんまに広い。

#巣鴨 #ワインバー #ワイン #白ワイン