やす

🇯🇵→🇸🇬→🇫🇷→🇦🇺Bartenderです。

[やす @kwkb48]

@ore825 @HanashiSei20233 なんでN=1で結論付けるんですか？

[やす @kwkb48]

@ore825 文献が〜とおっしゃいますが、イタリア語のwebsiteだとpanna入りのレシピが死ぬほど出てくるのですが何を持って文献が出てこないとおっしゃってるのか…

[やす @kwkb48]

@ore825 ご自身はイタリア行かれたことあります？
sudtirolやpiedmonte等では今も普通にpanna入りレシピが店で出てきたりしますよ。
napoli出身のシェフのcarbonaraにもpanna入ってて不思議に思って問いただしたら、普通に家庭でも使ってると言ってました。
roma出身の妻のnonnaですらpannaいれてたそうです。

[やす @kwkb48]

@ore825 Gambero Rossoの公式でもまとめられてますが、90年代まではイタリアのレシピブックでもカルボナーラにクリーム、たまねぎ、ニンニク、セロリ、ワインとか入れてましたよ。90年代から2000年代にかけて、現在のレシピに収斂していくのが確認されてます。

https://t.co/82eUmAVITS

[やす @kwkb48]

@yukinoyuki___ さすがに社長であるムラカミさんと、雇われである部下のみなさんとの仕事の考え方、取り組み方は違くて当然では…。
休みの日に部下にレスポンス求めてそれを基準に仕事の出来不出来をジャッジするのは厳しいのではないでしょうか…？

[やす @kwkb48]

Japan Timesに煽られたので怒りのアンサー5000文字。日本は(まだ)世界最高のcocktail destinationです！
でも今度、日本のカクテル文化は今後衰退しそうって記事も書く予定です。
https://t.co/2QnIocGreP

[やす @kwkb48]

@nomulieprodrunk そうなんですー😢
そういう意味でゲストシフト迎えずにリスト入りしている独立店舗のみなさんて特にすごいなーって思います！ほんとにバー業界の人たちから尊敬されてるんだなって。鹿山さんとかがいい例ですね。

またぜひ遊びにいらしてください！

[やす @kwkb48]

@nomulieprodrunk あまりに50best入りのための活動の投資額の割に全然リストに入れないからって、今かなりの数のホテルが50bestの活動予算削り始めてるんですよね。新規オープンから数年が勝負でそれで無理ならもう諦める、みたいな。。

[やす @kwkb48]

@nomulieprodrunk 独立店舗より予算があって活発にbest50入りの活動をしているのはホテルバーの方が多くて、その割には入れてないよね、ってのがいろんな国のホテル運営側の感覚ですね！
フォーシーズンズは特にアジアが強くて、世界中のバーマネージャー同士のコミュニティづくりが強固なところがうらやましいです。

[やす @kwkb48]

best bar in japanがtop10じゃないからdisられてる…😭

[The Japan Times @japantimes]

Is Japan no longer a top cocktail destination? None of the country's bars cracked the top 10 at this year's Asia's 50 Best Bars. 👉 https://t.co/P8O5I5tCBm

[やす @kwkb48]

@Barhisaka ありがとうございます！高田馬場から40分！

[やす @kwkb48]

Asia's 50が始まって11回目のセレモニー。
最初の4年はHigh Five。
次の2年はSG Club。
コロナ明けの4年はBen Fiddich。
偉大な先輩方が受け継いできたBest Bar in Japanというバトンを、鹿山さんから引き継がせていただきました。
地域を代表するバーとして、良いお店をつくっていきたいです。

[50BestBars @50BestBars]

No.23 is Punch Room Tokyo in Tokyo! #Asias50Best #50BestBars @Perrier

[やす @kwkb48]

@ryoiwamoto1997 @PRTIMES_JP おいしかったです！

[やす @kwkb48]

大好きな共楽の大将から申し訳なさげに「今日から50円値上げになっちゃって…」と言われましたが、あと600円値上がるまで今のペースで通います。

[やす @kwkb48]

忘却バッテリー、毎週最高を更新してるので明日もがんばれる。監督…救われてよかったね😭

[やす @kwkb48]

この無音の「u」があるから英語表記の自分の名前を「Yasu」ではなく「Yas」にしてるんだけど、勝手にu加えられたり、ヤスゥって発音される。

[大沼 琴乃 @lagulagu30]

国文学専攻の日本人でも、文末の「です」が、実際にはdesというふうに、最後の母音が省略されて発音されていることを知らない人はいると思う。

日本語学専攻の日本人は、さすがに知っていると思うけど。

[やす @kwkb48]

まさかとは思うんだけど、寝違えてから1週間ずっと肩まわりが痛い…これが四十肩？マジで40なった瞬間にくるんか…。

[やす @kwkb48]

@MrLeadslinger don't want to waste 10usd with this condition of sushi in Japan. however, when I'm living abroad, I'm super happy to pay 30usd with it.

[やす @kwkb48]

@MrLeadslinger 10usd