オランジュさん 作ることが好きな店主

お菓子を作ってます。旬のフルーツを使った一期一会のお菓子が得意　ちょっとしたポイントをつぶやきます。webshopあり/菓子製造許可･調理師・栄養士の資格あり　

[オランジュさん 作ることが好きな店主 @laorange_9906]

おやつの時間　おいしいお菓子とともに休憩しませんか　https://t.co/OVkbkiyw9R

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おやつの時間　暑い日こそ休憩を取りましょう！　おともにお菓子よかったらぜひ　https://t.co/OVkbkiz3Zp

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まもなくおやつの時間です。　おいしいお菓子をおともに休憩しませんか？　　https://t.co/OVkbkiz3Zp

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デコレーションをきれいに仕上げるポイント。　生クリームを泡立てたら3分の1くらいを小さなボールに移して冷蔵庫に入れておき　最後にそのクリームで仕上げと飾り（絞り）に使うようにします。　特に5月から9月の暑い季節は違いボソボソになりやすいから気を付けて。　#お菓子作り

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どんな食感のお菓子を作りたいのかによって粉や砂糖の種類を変えるとまた違った味に出会えます。混ぜて使うのもアリ、自分の味を見つけるのも楽しい。　#お菓子作り

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メッセージを入れたクッキー。チョコやアイシングではないので溶けません。
書いた後も焼いているので甘さも控えめになっております。
https://t.co/FqBLmC02rH

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いつでも気軽に食べられる焼き菓子　マドレーヌ　カップ型。
とがっている部分がサクサクとして中はふんわり。きび砂糖の優しい甘さで人気なのです。実はほとんどのお菓子に入っているものを使わずに焼いてもおいしいんです。https://t.co/Ftr33CHqOR

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どんな食感のお菓子を作りたいのかによって粉や砂糖の種類を変えるとまた違った味に出会えます。　自分の味を見つけるのも楽しいのが　#お菓子作り

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寒天ゼリーは凝固温度が高いので持ち運びでも崩れにくくておすすめ。　酸味を加えても固まらないことがないのですが　必ず水に混ぜて沸騰してから1分ほど混ぜて煮溶かしてから、常温くらいにしてある果汁を加えるのがコツです。（冷たいものをそこで加えると失敗します。）　　#お菓子作り

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コーヒーゼリーのお手軽レシピ。
お気に入りのコンビニなどのMサイズのコーヒー（300ml）にふやかさないゼラチン4gと砂糖適量を混ぜてから溶かして混ぜる。
お好きな容器に入れて冷蔵庫で冷やして出来上がり。
すぐに持ち帰ったものはそのまま混ぜられるのでラクチンです。　#お菓子作り

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ミルクを温めたときにできる膜を軽減！　
お砂糖を入れてから温めると膜ができにくくなりますよ。レンチンやお鍋どちらも効果あるので試してみてね。

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卵白は冷凍できます　方法としてはまとめてではなく約1個分づつにして平らにして冷凍。または30から40gくらいで冷凍した後しっかりラップしてね。　ラングドシャクッキーは冷凍卵白の方が混ざりやすくて作りやすいです。　#お菓子作り

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おいしいスポンジを焼くコツ。
卵を湯煎にずっとかけながら泡立てるのをやめてみて。砂糖が溶けたかなくらいではずし、泡立て続けるとよいです。夏場などは常温に出したままでも砂糖は溶けてくれるから湯煎なしでもOK。大切なことは砂糖をしっかり溶かして泡立てることです。#お菓子作り

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クッキー生地やタルト生地は大きめの袋に入れ、空気を抜いて畳んで冷蔵へ。　休ませた後袋から出さずに伸ばすと余分な粉を使わずに焼けるし　めん棒も台も汚れなくておすすめ。　#お菓子作り

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シフォンケーキは冷凍がおすすめ。
すぐに食べないときはカットしてラップにしっかり包んで金属製バットに並べて冷凍。
凍ったら保存袋に入れて密封して２週間くらいをめどにいただきます。
夏場は少し凍ったくらいで食べるのもおいしいですよ。

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今はやりのフルーツサンド　朝食べたいなって時は前日夜にサンドしてラップで包んで寝かせておくと朝にはパンともなじんでおいしいですよ。　クリームは砂糖ではなく練乳を加えるとコクもアップ　さっぱりの時は生クリーム100gにヨーグルトを大匙１くらい加えてみてね。

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