スギモト菓子店

【通常の営業はしておりません】

ご予約は公式LINEにてお願いいたします。

ご予約商品につきましては、Instagram投稿をご覧ください。
※売り切れの際はご了承ください。

BASE（オンラインショップ）からもご購入いただけます。

[スギモト菓子店 @latelier_S]

阪神　大ワイン祭

9月16日（水）〜9月23日（水・祝）

阪神百貨店　8F 催場

La Becasse（ラ・ベカス）

https://t.co/Qv1YE8kBdZ

時代の戦友・鈴木くん

「Malülu et Hulülu」
マルル・エ・ウルル

ぜひ、お立ち寄りください😊

ワインがお好きな方には、ぜひおすすめです。

[スギモト菓子店 @latelier_S]

本日、最終日となります。

新宿高島屋開店30周年記念

【美味コレクション】

太田哲雄氏率いる

“VIda de CACAO”

よろしくお願いいたします🙇‍♂️

[スギモト菓子店 @latelier_S]

残り2日となりました。

新宿高島屋

「美味コレクション」

太田哲雄氏率いる

“Vida de CACAO”

この機会だけの、特別な味わいをお楽しみください。

本日もよろしくお願いいたします。

[スギモト菓子店 @latelier_S]

畑さん、ありがとうございます🙇‍♂️

丹波篠山つながりで、こうしてご縁をいただけて嬉しいです😊
今後とも、どうぞよろしくお願いいたします。

[畑 主税（高島屋和菓子バイヤー公式） @wagashibuyer]

#販売情報

昨夜は、��うにか〆切日中に、日付変わる10分前に、新宿高島屋で開催される和菓子の祭典「#和菓子魂」のホームページ校了。

いやはや、とんでもない量なんだけど、これでも情報量は全体の３割くらい。日替わり出店や地下1階のセレクション販売などは、全くご案内できないので、末尾の出店・出品リストが網羅しているのみなんです。

さて、そんな残業中に楽しんだ子。新宿高島屋の #美味コレクション で調達した丹波篠山の #スギモト菓子店 さんの『#トルタ・カプレーゼ』。もちろん、アマゾンカカオを使っています。小麦粉や米粉を使っていないお菓子で、ほろりとした口どけと共に、気持ちが安らぐ味わいで最高なんだな。

実は完全予約制で、注文を受けてから作るスタイルなんで、パッと買いに行って味わうことは叶わないんです。和菓子で言う嘯月さんや越後屋若狭さんみたいなスタイル。父の実家が丹波篠山なもんで、法事で戻った時にこっそり予約。されど、新宿でお会いするとは‼️9/16までのご出店。

[スギモト菓子店 @latelier_S]

@wagashibuyer 畑さん、ありがとうございます🙇‍♂️

丹波篠山つながりで、こうしてご縁をいただけて嬉しいです😊
今後とも、どうぞよろしくお願いいたします。

[スギモト菓子店 @latelier_S]

本日もよろしくお願いいたします🙇‍♂️

新宿高島屋 開店30周年記念
【美味コレクション】

アマゾンの料理人
太田哲雄氏率いる
“Vida de CACAO”

パティスリー界のレジェンド。
私のBOSS。
シェフ、マダムに
初めて褒めていただいた　

“アマゾンカカオのクグロフ”

ぜひ、ご体験ください。

[スギモト菓子店 @latelier_S]

@suisui_576 今日はわざわざありがとうございました😊
お会いできて、とても嬉しかったです。
直接お話しできてよかったです。
またお会いできるのを楽しみにしています！

[スギモト菓子店 @latelier_S]

@_nanairo_7716 先ほどはありがとうございました😊
お話しできて嬉しかったです。
またよろしくお願いいたします！

[スギモト菓子店 @latelier_S]

本日より、よろしくお願いいたします。

新宿高島屋 開店30周年記念
「美味コレクション」

太田哲雄氏率いる
“Vida de CACAO” に出品させていただきます。

⚪︎ アマゾンカカオのブラウニー※アジャン産プルーン

⚪︎アマゾンカカオのトルタ・カプレーゼ

⚪︎アマゾンカカオのクグロフ

[スギモト菓子店 @latelier_S]

太田哲雄氏率いる

“Vida de CACAO

新宿高島屋

9月10日〜9月16日

出品させていただきます。

今回はアマゾンカカオのカカオ分を独自に調整しました。

約70%、61%、55%

ぜひ、ご体験ください！

よろしくお願いいたします🙇‍♂️

[スギモト菓子店 @latelier_S]

ヴィオレソリエス���クランブル
　（黒いちじく）

焼成後3日目

アフターノートの黒いちじくの味わいと、セイロン産シナモンの香りが絶妙です。

3日目ですが、味わいも香りもとても良い状態で、かなり美味しく仕上がっています。

[スギモト菓子店 @latelier_S]

今年はクランブルにしました。

ビオレソリエスのクランブル
　（黒いちじく）

底に敷いたパート・ア・リンツァーの食感が絶妙
※生卵ではなく、ゆで卵の卵黄のみ使います。
※セイロン産シナモンを使用

[スギモト菓子店 @latelier_S]

大変お待たせしました。

本日、8月15日
17:15より予約を開始させていただきます。

厳選した素材で仕上げた、特別な詰め合わせをご用意いたしました。

8月16日から発送します。

詳細はInstagram投稿でご確認ください。

[スギモト菓子店 @latelier_S]

「クレーム・ソワニエ」に
カカオを加えた生地を合わせてみました。
※ヴァロ���ナのカカオパウダー

そしてもうひとつ。

「テリーヌ・ショコラ」を
いつもの形から少し変えて、
丸く焼いてみました。

こちらは
ヴァローナ・クアナラを使用。

[スギモト菓子店 @latelier_S]

「ヌガー・グラッセ」は通常販売されないのですか？

このようなお問い合わせをたくさんいただきました。

そこで本日、8月5日（水）9:00〜13:00まで、数量限定でご予約を公式LINEから受付いたします。

ご用意数に達し次第、受付終了となります。
ご希望の方は、お早めにお申し込みください。

[スギモト菓子店 @latelier_S]

@BAILA_magazine “ひと花亭”→“ひとはな亭”さんです。

[スギモト菓子店 @latelier_S]

ふたつの素材が出会ったとき、

想像以上のおいしさが生まれました。

南仏アジャン産プルーンとアマゾンカカオのマリアージュ。

年内の販売を予定しております。

どうぞご期待ください。

[スギモト菓子店 @latelier_S]

ヌガーグラッセと泡。

おすすめです🥂

[スギモト菓子店 @latelier_S]

“忘れた頃に届くお菓子”

Nougat glacé
（ヌガーグラッセ）

蜂蜜の上品でやさしい甘さ、

ナッツの香ばしさ、

オレンジコンフィの豊かな香り。

口に含むと、

すっととろけるような

口溶けが広がります。

シャンパン🥂

スパークリングワイン🥂

泡とのペアリングがおすすめです。

[スギモト菓子店 @latelier_S]

@tk_lime 焼菓子セットの中に入れてました。
個別の販売はしてませんでした🙏

[スギモト菓子店 @latelier_S]

ついこの前のことのようですが、

もう6年も前。

2020.7.7.

Croquant aux Noisettes Café

クロッカン　オー　ノワゼット　カフェ