SULTAN

Welcome to my kitchen.

Here I share cooking, recipes, and the joy of time spent in the kitchen.
If you’d like to cook along with me, you’re always welcome.

[SULTAN @livesultanlyy]

Bu kadar kolay olduğunu biliyor muydun? 🫓🔥

Detaylar👇

[SULTAN @livesultanlyy]

@baatuuhan34 Farklı bir versiyonunu yapıyorum o videoda hamuru da göstereceğim 🙏🏻🙏🏻

[SULTAN @livesultanlyy]

Bu kadar kolay olduğunu biliyor muydun? 🫓🔥

Detaylar👇

[SULTAN @livesultanlyy]

@serdar0027 Kesin deneyeceğim 🙏🏻

[SULTAN @livesultanlyy]

https://t.co/xzp8AF2VcL

[SULTAN @livesultanlyy]

Bu kadar kolay olduğunu biliyor muydun? 🫓🔥

Detaylar👇

[SULTAN @livesultanlyy]

Evde taş fırın etkisi yaratmak düşündüğünüzden çok daha kolay. 🫓🔥

[SULTAN @livesultanlyy]

Ev Yapımı Kıymalı Pide

Yumuşacık pamuk hamuru ve bol malzemeli sulu iç harcıyla fırından çıktığı an kokusu tüm evi saran nefis bir pide tarifi. Hamuru yoğururken unu kontrollü ekleyip kulak memesi kıvamını yakalamak, fırını ise önceden 250°C maksimum ısıya getirmek evde taş fırın lezzetini elde etmenin en temel püf noktası.

Malzemeler
Pide Hamuru İçin:
• 3 su bardağı ılık su
• 2 tatlı kaşığı instant maya
• 2 çay kaşığı şeker
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 7.5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)

Kıymalı İç Harcı İçin:
• 500g dana kıyma
• 3 adet soğan
• 6–7 adet küçük boy çarliston biber
• 3 adet domates
• 1 bağ maydanoz
• Tuz, karabiber, kırmızı toz biber
• 1 Yemek kaşığı salça
• Yarım çay bardağı zeytinyağı

Hazırlanışı:
• Hamur malzemeleriyle yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun ve dinlendirin.
• Dinlenen hamuru 13 eşit beze haline getirin.
• İncecik doğranmış sebzeleri, kıymayı ve baharatları bir kapta harmanlayarak iç harcı hazırlayın.
• Bezeleri uzunlamasına açıp ortasına kıymalı harcı yayın ve kenarlarını kapatıp pide şekli verin.
• Önceden ısıtılmış 250°C fırında kenarları nar gibi kızarana kadar yaklaşık 17 dakika pişirin.

📌 Sonradan denemek için kaydetmeyi unutmayın.

[SULTAN @livesultanlyy]

@sivriikalemler Diğer Yol

'"Herkesin gittiği yer, senin varman gereken yer olmayabilir."

[SULTAN @livesultanlyy]

@ozgeppn 9

[SULTAN @livesultanlyy]

@Memory_Vault_X Definite smash!

[SULTAN @livesultanlyy]

https://t.co/uixkLOQYD1

[SULTAN @livesultanlyy]

Bütün sırrı şekerle ovarak hazırlanan portakal kabuğunda. 🍊🔥

Detaylar 👇

[SULTAN @livesultanlyy]

Sadece karıştır, dök ve pişir! Bütün işi blenderın yaptığı o nefis tarif. 🍊🌪️

Detaylar 👇

[SULTAN @livesultanlyy]

@mahmutselim_g Yapılabilir ama kıvam olarak tam lahmacun gibi olmaz. Hamur yapmak istemezseniz, mümkünse lahmacuncu yapan satan satan bir yerden lahmacun hamuru almanızı öneririm. Bu daha uygun bir sonuç verir 🙂

[SULTAN @livesultanlyy]

https://t.co/aczZBQku2Y

[SULTAN @livesultanlyy]

Sadece karıştır, dök ve pişir! Bütün işi blenderın yaptığı o nefis tarif. 🍊🌪️

Detaylar 👇

[SULTAN @livesultanlyy]

Tek tepside nar gibi kızaran kanatların çıtır kaşarlı dürüme dönüşme serüveni. 🌯🔥

Detaylar 👇

[SULTAN @livesultanlyy]

https://t.co/rfBSBt0bQr

[SULTAN @livesultanlyy]

Tek tepside nar gibi kızaran kanatların çıtır kaşarlı dürüme dönüşme serüveni. 🌯🔥

Detaylar 👇

[SULTAN @livesultanlyy]

Fırında Tavuk Kanatlı Kaşarlı Dürüm

Yoğurt, zeytinyağı ve bol baharatlı özel sosla harmanlanıp tek tepside kendi suyuyla fırınlanan tavuk ve sebzeler bu işin asıl lezzet sırrı. Piştikten sonra kemiklerinden kolayca ayrılan lokum gibi kanatları, tavada çıtırlaştırılıp kaşarı eritilmiş tam buğday lavaşın arasına sarıyoruz. Dışı çıtır, içi sulu ve çok doyurucu bir akşam yemeği alternatifi.

Malzemeler
Tavuk ve Sebzeler İçin:
• 750g tavuk kanat
• 3 orta boy patates
• 2 orta boy soğan

Sosu İçin:
• 4 yemek kaşığı yoğurt
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı kekik, 1 tatlı kaşığı köri
• 1'er çay kaşığı karabiber, kırmızı toz biber, kimyon

Dürüm İçin:
• 5 adet tam buğday lavaş
• Rendelenmiş kaşar peyniri

Hazırlanışı:
• Sos malzemelerini geniş bir kapta pürüzsüz olana dek karıştırın. Tavuk kanatlarını, doğranmış patates ve soğanları bu sosa bulayıp fırın tepsisine yayın.
• Önceden ısıtılmış 200°C fırında, üzeri nar gibi kızarana kadar yaklaşık 55 dakika pişirin.
• İki lavaşın arasına rendelenmiş kaşar peyniri serpip tavada kaşarlar eriyip lavaş hafif çıtırlaşana kadar arkalı önlü ısıtın.
• Fırından çıkan tavukları kemiklerinden ayırın; patates ve soğanlarla birlikte çıtır kaşarlı lavaşın içine ekleyip dürüm yapın.

📌 Sonradan denemek için kaydetmeyi unutmayın.

[SULTAN @livesultanlyy]

Blenderda Portakallı Kek: Karıştır, Dök, Pişir!

Çay saati için hem çok pratik hem de mis gibi portakal kokan yumuşacık bir kek tarifi. İşin sırrı ve en güzel yanı mikserle uzun uzun uğraşmaya gerek olmaması; tüm sıvı malzemeleri ve portakalları blenderdan pürüzsüz olana dek geçirip kuru malzemelerle buluşturmanız yetiyor. Üzerindeki ipeksi beyaz çikolatalı ganaj dokunuşuyla da lezzetini sıradan bir kekten çok daha şık bir boyuta taşıyor.

Malzemeler
Kek İçin:
• 5 adet yumurta
• 2 adet orta boy portakal
• 1.5 su bardağı şeker
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı yoğurt
• 3¼ su bardağı un
• 1 paket vanilya
• 2 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 tutam tuz

Ganaj ve Süsleme İçin:
• 100g beyaz pul çikolata
• 50ml sıvı krema
• Süslemek için taze portakal dilimleri

Hazırlanışı:
• Yumurtaları, portakalları, şekeri, sıvı yağı ve yoğurdu blender haznesine alıp tamamen pürüzsüz bir sıvı elde edene kadar çekin.
• Hazırladığınız bu sıvı karışımı geniş bir kaba aktarın. Üzerine un, vanilya, kabartma tozu ve tuzu ilave edip bütünleşene kadar nazikçe karıştırın.
• Harcı kalıba dökün ve önceden ısıtılmış 170°C fırında yaklaşık 45–55 dakika pişirin.
• Kek pişerken kremayı hafifçe ısıtın, içine beyaz çikolataları ekleyerek eriyip pürüzsüz bir ganaj olana dek karıştırın.
• Kekiniz fırından çıkıp soğuduktan sonra üzerine beyaz çikolatalı ganajı gezdirin ve portakal dilimleriyle süsleyin.

📌 Sonradan denemek için kaydetmeyi unutmayın.

[SULTAN @livesultanlyy]

İçi kremsi, üstü karamelize Portakallı San Sebastian Cheesecake.

Üstü koyu şekilde karamelize olan, içi ise yumuşak ve akışkan kıvamda kalan nefis bir tarif. Portakal kabuğu rendesini şekerle ovarak kabuktaki doğal aromatik yağları ortaya çıkardım. Bisküvili taban veya su banyosu gerektirmeyen bu tarifte, yüksek fırın ısısı sayesinde o karakteristik karamelize dokuyu yakalıyoruz.

En ideal kıvam için oda sıcaklığında soğuduktan sonra buzdolabında en az 6 saat (tercihen bir gece) dinlendirmeniz önemli.

Malzemeler
• 750g tam yağlı taze peynir
• 250ml sıvı krema
• 210g toz şeker
• 4 adet büyük yumurta
• 25g buğday nişastası
• 30ml taze sıkılmış portakal suyu
• 2 adet portakalın kabuk rendesi
• 1 paket vanilin

Hazırlanışı:
• Portakal kabuğu rendesini şekerle 1 dakika ovarak aromasını şekere geçirin.
• Taze peyniri kısa süre karıştırıp pürüzsüzleştirin, portakallı şekeri ekleyin.
• Yumurtaları teker teker ilave edip fazla hava aldırmadan karıştırın.
• Sıvı krema, portakal suyu ve vanilini ekleyin.
• Buğday nişastasını eleyerek harca katın ve yalnızca birleşene kadar karıştırın.
• Pürüzsüz bir doku için harcı ince süzgeçten geçirip pişirme kağıdı serili 20 cm kelepçeli kalıba dökün.
• Önceden ısıtılmış 220°C fırında (alt-üst) yaklaşık 28-32 dakika pişirin. (Kenarlar tutunmalı, ortası hafifçe sallanmalı)
• Kalıbında oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabına kaldırın.

📌 Sonradan denemek için kaydetmeyi unutmayın.

[SULTAN @livesultanlyy]

Bütün sırrı şekerle ovarak hazırlanan portakal kabuğunda. 🍊🔥

Detaylar 👇

[SULTAN @livesultanlyy]

Malzemeler

Hamur: 2 su bardağı ılık su, 1 tatlı kaşığı maya, 1 çay kaşığı şeker, 1 tatlı kaşığı tuz, 4.5 su bardağı un.

İç Harç: 400g kıyma, 2 soğan, 2 kapya biber, 2 çarliston, 2 domates, 5 diş sarımsak, 1 bağ maydanoz.

Hazırlanışı:
• Hamuru yoğurup 25-30 dk dinlendirin, 10-12 beze çıkarın.
• Harç malzemelerini incecik kıyın (veya 2 dk rondodan geçirin) ve kıymayla birleştirin.
• İncecik açıp harcı yayın, önceden ısıtılmış 250°C fırında ~15 dk pişirin.

Bol limon, maydanoz ve domatesle servis edin! Afiyet olsun ❤️

📌 Sonra denemek için kaydetmeyi unutmayın.