える

[える @ll_2k26]

こーれ神です

[TEA ROOM KIKI @tearoomkiki]

《無花果のスムージー》

和歌山県産の無花果に
華やかなベリーの酸味と
アールグレイの香りを重ねました

まだ暑さの残る季節には
ひんやりとした一杯で

秋のはじまりを
少し先取りしてみては🍁

こちらは店内・テイクアウト
どちらでもお楽しみいただけます🕊️

[える @ll_2k26]

強風がエグい

[える @ll_2k26]

俺はみんなに健やかに過ごしてほしいよ

[える @ll_2k26]

これ絶対食べたい

[畑 主税（高島屋和菓子バイヤー公式） @wagashibuyer]

#和菓子魂 #ワガタマ

【59】愛知県：きた川（10/4）
※ 商品の販売日がそれぞれ異なりますので、
　 最後まで熟読ください。

ちょっとね、愛知県からご出店されるお店さんが凄く多いので、ここでもうひとつ名古屋からご紹介しますのは、#きた川 さんです。そう、もう冬から春にかけて、ふわふわの羽二重餅の生地で、さらりとしたこしあんといちごをくるんだ『いちご羽二重』に魅了されたお客様もたくさんいらっしゃいますよね。それこそ「マツコの知らない世界」に登場しました折には、飲み物と称されたあの子。

でも、残念ながら、この秋の時期だけはいちごが手に入らないこともあって、『いちご羽二重』は作っていないのです。でも、それじゃあ、寂しいじゃないの。ということで、若旦那の北川大輝さんにお願いしましたのは、今回の新宿高島屋の和菓子の祭典「和菓子魂」の素材テーマ「いちじく」でご用意して頂きたいと。こうして、あのふわふわの純白の羽二重餅を、お布団のようにかけて、金時豆の白あんと生のいちじくの果肉を包みました『#いちじく羽二重』が登場いたします。あのいちごで味わったあの風合いが、今度はイチジクで再現されるなんて、たまらない！！

そして、その羽二重餅がそもそも素晴らしいのは、きた川さんの代表銘菓『へそくり餅』から始まっているのです。蜜漬けした金柑を、あのふわっとした柔らかさを誇る羽二重餅で包んでいます。頬張った瞬間に、ふわふわの生地の内側から弾ける金柑の果汁の爽やかなこと。金柑の醸し出すほろ苦さも相俟って、食べ応えもありますので、すっかり虜になってしまうのです。ちょっと名前が変わっておりおますが、金柑を小判に見立てていまして、それを絹の羽二重で包み隠す様子を思わせることから、『#へそくり餅』と名付けられているのです。

きた川さんは、昭和39年東京オリンピックの年に創業しまして、大輝さんの祖父・北川玉一さんが初代です。今では名古屋の多くのお菓子屋さんの中でも、最もベテランの職人さんでいらっしゃると思います。分からないことは、みんなお聞きするくらい。それこそ２年くらい前にも、名古屋の『栗蒸し羊羹』がどうして松風との二層仕立てになっていることが多いのか、そんなことを聞きに伺ったこともございました。つい先日も、横浜の講演会にいらしてくださったのです。

僕にとって忘れられないのは、２代目のご主人。とっても人当たりが良くって、いろんな創作菓子を生み出されて、一度名古屋のみんなで集まった時も力になってくださって、良い思い出ばかりでございます。店頭ではいつも奥様が温かい笑顔で出迎えてくださって、本当に幸せな気分にさせてくれるご家族で、素敵だなあと思っていたのです。でも、ご主人が早くに亡くなられて、そのあとを若旦那さんが引き継ごうと、今も研鑽を積んで頑張っておられる姿は、本当に胸がいっぱいになります。だからこそ、ずっと応援していきたいという強い想いがございます。

もうね、それこそ『いちご羽二重』だけじゃなくて、本店の前にはお並びの列ができることもあるほど賑わっている中で、一生懸命お菓子を作っています。とても店を空けられるような状態じゃないんだけれども、わざわざ東京にいらっしゃる時に挨拶に見えたり、わざわざスーツケースにお菓子を入れて、名古屋から新幹線で運んできてくださったこともありました。そして、今回も無理を申しまして、一日（10/4）だけではありますが、若旦那の大輝さんがお見えになります。その日だけ、『冷やしわらび餅』を販売致します。

沖縄の本島からさらに遥か南にございます多良間島産の黒糖を使っておりまして、ぷるぷるのわらび餅の生地に贅沢に練り込んで仕上げています。もうね、奥深い黒糖の香りとたっぷりとまぶした黄な粉と、ぜひ堪能してもらいたいと思います。もうね、黄な粉と黒蜜と言えば、よく黄金コンビと言われますが、このわらび餅は、そもそもわらび餅の生地自体に、濃厚な黒糖が煉り込まれております。共に両立するような深い味わいを感じつつ、どこかぷにぷにと愛らしい食感を生み出す、そんなわらび餅だと思います。これからの和菓子の未来を担う若旦那さんに、ぜひエールを！

なお、ご紹介したお菓子それぞれの販売期間・販売方法は以下の通りです。

★『いちじく羽二重』（バラ売り）
　販売期間：10/1～10/5まで、各日200個限り。
　事前に各日の販売分をオンライン予約にて承ります。
　予約方法：9/18午前10時より予約開始。
　9/16公開の「和菓子魂」WEBサイトにてご案内。
　ご予約のお渡しは、特設カウンターにて。
★『へそくり餅』（バラ売り）
　販売期間：10/1～10/6
　名古屋ブースにて販売致します。
★『冷やしわらび餅』（1箱）
　販売期間：10/4のみ
　名古屋ブースにて、若旦那さん自らのご紹介。

※新宿高島屋の和菓子の祭典「和菓子魂」についての詳細は、トップ固定をご確認ください。さまざまな情報を #和菓子魂 #ワガタマ をつけて発信中です。

[える @ll_2k26]

今日みんな寝るやん

[もも @Iam_mo_mo_]

パティスリーリョーコ
無花果のタルト

完熟無花果とカスタードとシャンティがとろっとろで、リョーコでしか味わえないタルト🩷
土台のサクサクな生地と厚いダマンドは甘めで、無花果の糖度が高いから更に全体的に甘く感じる。
秋いちじく濃厚で美味しい✨️

[ちん〇あなご @chinpokoanago]

女性なんて頭おかしければおかしいほど魅力的ですからね

[える @ll_2k26]

やば、ヒマ過ぎる

[える @ll_2k26]

@shiki_xxx_g もうゆっくり寝なさい

[える @ll_2k26]

今年中に福岡行きます

[える @ll_2k26]

@shiki_xxx_g 羨ましいぞ！！！
福岡初上陸だからドキドキよ

[える @ll_2k26]

このパン、がーーーーちで美味いからみんな食べて
ほんのり甘いけど小麦の味もしっかりしておやつとか朝のご褒美パンにピッタリ！

[咲 @Sakichan1230]

このパン今日初めて食べたんだけど美味しすぎて横転…！

[える @ll_2k26]

用事ができた

[える @ll_2k26]

@shiki_xxx_g 美味いもん食っていっぱい寝てな

[える @ll_2k26]

@shiki_xxx_g
きみはえらいよ、ありがとう

[える @ll_2k26]

最近Twitterくん通知こないんですけどなんで

[える @ll_2k26]

@noooell_ オレ、ナニモ、シテナイ
楽しかったようで何より🤣

[える @ll_2k26]

酔っぱらいは寝てください。
誰とは言いませんが。

[える @ll_2k26]

@lay_XXover 怖い夢見ないけどな？
日頃の行いかも

[える @ll_2k26]

@lay_XXover レイちゃんこわかったでちゅね