📚 En el nuevo número de AFOCUN (4-1)
Gustavo Laborde analiza el asado uruguayo como ritual de comensalidad y como elemento de construcción de la identidad nacional.
«Un discurso encarnizado. Ritual, identidad y nación en torno al asado uruguayo»
👉 https://t.co/v3Icw1IoQx
📚 Ya está disponible el nuevo número de Archives on Food Culture and Nutrition (AFOCUN).
Volumen 4, Número 1 (2026).
Nuevas contribuciones sobre alimentación, cultura y sociedad en acceso abierto.
👉 https://t.co/5DHthf80wU
#AFOCUN
Es imprescindible romper el silencio que todavía rodea al suicidio, ampliar la conversación pública y seguir generando conciencia social sobre esta realidad.
Nos vemos el próximo viernes 12, a las 20:00, en el Museo de Historia de la Medicina y la Salud de Extremadura, en Zafra.
📚 Archivo de AFOCUN – Vol 2, Núm. 2
Hoy recuperamos este trabajo de Chiara Gai Costantino:
«Propuesta de un marco conceptual para la alfabetización gastronómica»
Una reflexión sobre educación alimentaria y comprensión crítica de la gastronomía.
👉https://t.co/KxyfQJW2q8
Jóvenes de secundaria han participado esta mañana en la 𝗟𝗮𝘃𝗿𝗲𝗮𝘁𝗶𝗼 con motivo de #EmeritaLvdica, un acto cargado de simbolismo en el que se recrea la imposición de la toga viril y el velo como rito de paso entre la niñez y la adolescencia
📚 Archivo de AFOCUN – Volumen 2, Número 2
Hoy recuperamos este artículo de M. Alvarenga Do Nascimento:
«Diseño de menús sostenible en Barcelona»
Un análisis sobre las experiencias de restaurantes y proveedores de carnes ecológicas locales.
👉 https://t.co/OWZHEFYSv9
El Circo Romano ha vuelto a rugir como hace siglos con las Carreras de Cuádrigas que han llenado por completo el recinto en una de las citas más multitudinarias de #EmeritaLvdica. Más de 8.000 personas vestidas de época romana han disfrutado de este gran espectáculo
La investigación sobre alimentación permite conectar prácticas cotidianas, identidades culturales y transformaciones sociales desde perspectivas interdisciplinarias.
Las revistas académicas también formamos parte de este proceso de construcción y circulación del conocimiento.
La primera entrega del volumen 2 de AFOCUN finalizaba con este trabajo de Elena Espeitx Bernat, donde se estudia el papel de los productos locales y el patrimonio alimentario frente a la agroindustria.:
«Productos alimentarios “patrimonializados”»
👉https://t.co/eMhANnZ23g
📢La nueva Junta Directiva de @IcafSpain, elegida el 11 de mayo, la forman:
Presidente: David Conde
Vicepresidente: Borja Rivero
Secretario: Juanjo Cáceres
Tesorera: Mari Luz Rodrigo
Vocal de Desarrollo Asociativo: Cecilia Pedret
Vocal de Relaciones España/Portugal: Joana Lucas