Aki

working hard on building the next gen sake ecosystem.

[Aki @makwn]

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[Aki @makwn]

本日から始まりました混祭におきまして、先日火事で全焼しました福島県喜多方市の笹正宗酒造の再建を願った募金活動を行っております。本日は同じ福島県の酒蔵で、笹正宗の蔵元と同級生の会津酒造にて募金箱とポスターを設置させていただきました。

出店された蔵元を始め、大変多くの方にご寄付をいただき、およそ153,000円の寄付をお預かりしました。

明日以降も募金活動は行って参ります。皆様からお預かりしましたお金は福島県酒造組合を通じて笹正宗酒造に寄付をさせていただきます。

明日も何卒よろしくお願い申し上げます。

[Aki @makwn]

先日、能登空港内NOTOMORIにて、経済同友会・共助資本主義実現委員会「のとマルチセクター・ダイアローグ」に参加してきました。今回はコメント内リンクの通り、ロイヤルホストの皆さまと全国約200店舗での能登のお酒の取り組みを発表させていただきました。

能登の復興は、まだまだこれからです。能登の蔵のみんなと話していると、日々のことに追われてしまい中長期的なことを考える余力がないという蔵がほとんどのように思います。更地となった土地において、震災前の売上の20-25倍の再建費用が見積もられる中で、今後の再建に向けての大きな絵を描くための余裕も、外部的な好材料がないというのもまた、精神的なしんどさを助長しています。

そんな中で私のようなよそ者ができることは、能登の蔵に寄り添って、並走しながら、共に未来を描いていくことだと思っています。そのためにできる取り組みとして、「能登の酒を止めるな！」を始め、東京都内での大規模イベントに能登ブースを出すこと (「若手の夜明け」「混祭」「SAKEPARK」など)、大規模ビジネスカンファレンスの出場と挑戦支援(鶴野酒造店の鶴野さんが見事優勝)、そして直近ですと大丸松坂屋全国9店舗でのキャラバンと続いてきました。Makuakeでの応援購入に始まり、COMPLEXの助成がこうした活動を支えてくださっています。

今回、「のとマルチセクター・ダイアローグ」での出会いから、ロイヤルホスト全国約200店舗において、今年12月より「北陸フェア」が開催され、その中で能登の酒蔵のお酒を提供していただくことになりました。ロイヤルホールディングスの佐々木専務執行役員、ロイヤル株式会社の白岩社長をはじめ、大変多くの方々のご協力を賜りながらロイヤルのメニューと日本酒の出会い、そして能登の復興支援のための認知の拡大にご尽力いただいております。改めて皆さまのコミットメントに感謝申し上げます。
https://t.co/XvoMwv4fSP

私たちはこうした面的でインパクトのある取り組みを更に加速させながら、能登の酒蔵、食文化の中長期的な復興を考えなくてはいけません。前段にも記載した通り、一事業者の単独再建には限界がある状況にあります。そうした状況下において、中長期的なプランを描くには、経済人と知識人、そして文化人の力が必要になっています。まだここでは申し上げられないことも多々ありますが、引き続きお力添えを賜れば幸に存じます。

能登の復興は、日本の復興である。そのために私ができることを、推進して参ります。 I DO NOTO, and YOU?

#IDONOTOandYOU?
#のとマルチセクターダイアローグ

[Aki @makwn]

今年もSAKE LEADERS SUMMITを開催します。

8月4日(火)〜6日(木)にて東京ビッグサイトで開催されている「国際発酵・醸造食品産業展」のメイン会場内で150-200名キャパシティで9つのセッションを計画しています。各日のテーマは下記の通り。

8/4(火)
「グローバル市場と日本酒のこれから」

8/5(水)
「産業振興のための清酒製造免許の規制の再考」

8/6(木)
「事業承継と世代交代、未来へのバトン」

*各日のタイトルは変更になる可能性があります

今年もグローバルで活躍されている蔵元や、業界内規制の成り立ち・背景、そして現在の立ち位置に造形の深い有識者、蔵元、そして次世代への継承について尽力されている蔵元、関係者らが集います。

申し込みまでもう少々お待ちください。業界関係者の皆様、最新の醸造機器の展示を見がてら、是非カンファレンスにもお越し下さい。

お待ちしております。

昨年の様子はこちらから。
https://t.co/prftaHHbRs

[Aki @makwn]

追記。

今年も「若手の夜明け」を開催します。2007年に蔵元たちにより始まったこのイベントも、昨年40回目を迎えました。私が引き継いでから5年目になります。もう5年、まだ5年。この取り組みを仕組みとして、若手の醸造家たちがこぞって自由にチャレンジをする場になればと願っています。そのための仕組み作り、緊張感、切磋琢磨だと思っています。そうした意味を込めて「自他共栄」という言葉をずっと使っています。

この20年を取り巻く日本酒の市場環境を見るに、ただ楽しいだけのイベントに時間とお金とお酒を消費していては、この産業としては縮小均衡であり茹でガエルであるということを振り返って思います。私たち中堅を始めとした現役世代はこの先の100年を見据えたときに、自分たちの30年をどう生きるか考えながら必死に立ち向かっています。そうした覚悟の集まった場でありたいと思っています。

そしてリリースにもご紹介しましたが、今年も昨年同様に選考会を実施します。選考委員長は千葉麻里絵さん (EUREKA!)で、選考委員の皆様も昨年と同じメンバーです。経年の変化・傾向を見ていただきたくお願いをし、皆さまお忙しい中快く引き受けてくださいました。本当にありがとうございます。

2007年に始まった「若手の夜明け」も、2027年の20周年に向けてカウントダウンとなりました。2027年に何をやるかはまだ何も考えていないですが、20周年来年だ、ということを書いていて思いましたのでなにか大きな取り組みにできればと思います。やっぱり過去の蔵みなさんにお声がけして東京ドームでしょうか。

厳しさの中にある愛情をもって、酒に、造り手に向き合っていければこの上ない幸せです。今年もどうぞよろしくお願いいたします。

[Aki @makwn]

「若手の夜明け」今年も大手町で開催します。9/30(水)〜10/4(日)ですので是非ご予定ください。本日より選考会の受付を開始しました。たくさんのご応募をお待ちしています。

https://t.co/Nr0Q916ywi

[Aki @makwn]

朝井リョウ「イン・ザ・メガチャーチ」が本屋大賞を受賞したのはなんだか嬉しかった。特に著者との繋がりがあるわけではないが、コテンラジオ「リンカン編」や森本あんり「反知性主義」を読み直す中でこのテーマを物語で追想するのは非常に興味深かった。今は佐藤正午「熟柿」を今読んでいるところだが、話が辛くてなかなか読み進められない。また昨年大賞の阿部暁子「カフネ」も大変良かった。本を愛する書店員が選んだからこそ、本好きにも刺さる書籍が受賞していてとても勉強になる。これとは別で、小栗上野介の勉強をしているのだが、幕末の新しい視点での眼差しもまた、異なる物語を伝えてくれる。時代を超えた酒蔵のそれぞれの眼差しもまた、アーカイブしていきたい。

[Aki @makwn]

出店蔵の情報もアップしました。是非お越しください。お酒だけでなく、サウナコラボ、フード出店、ペアリングディナー、メーカーズディナーなど様々な企画が進んでおります。お酒を飲む方もそうでない方も楽しんでいただけるイベントにできればと思っております。どうぞよろしくお願いいたします。

「混祭2026」お得な前売りチケット発売開始！
全国100蔵超の酒蔵が日替わりで集結し、TAKANAWA GATEWAY CITY ニュウマン高輪にて日本のおさけの祭典を5日間開催します。
https://t.co/dv4R79uu82

[Aki @makwn]

日本酒のグローバル展開に関しての記事を書きました。
https://t.co/0uiB5PbFpl

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sakejump takanawaのオープンに寄せて｜camo @sakejump
https://t.co/JnvWcLpnIo

[Aki @makwn]

ニュウマン高輪に日本酒・焼酎・クラフトサケ・クラフトジンの100蔵が集結。「日本のおさけ」の未来をつくる「混祭2026」開催決定 https://t.co/7BgfzxVI2f via @PRTIMES_JP

[Aki @makwn]

「能登の酒を止めるな！」から応援してくださっている皆さまへ、能登の酒蔵の現状と感謝の気持ちを綴ったムービーを公開いたします。
https://t.co/tVVxCQ1vWs

改めまして引き続きのご支援・ご声援を誠にありがとうございます。今回も撮影・編集をしてくださったのはビデオグラファーの倉渕宏幸さんです。コメント欄にURLを添付いたしますので、ぜひ静かなところでご覧ください。

2024年1月1日16時10分に起きた令和6年度能登半島地震は奥能登2市町の11酒蔵を始め、石川県、富山県、新潟県の多くの酒蔵に甚大な被害をもたらしました。そうした中で1月1日の夜から石川県白山市で「手取川」「吉田蔵u」を醸す吉田酒造店の吉田泰之さんと、能登のためにできることをしたいとプロジェクトが動き出しました。

プロジェクトはその後「能登の酒を止めるな！」と名付けられ、自然災害という避けられない事態に対して「銘柄の流通を止めない」「キャッシュフローを止めない」「味の記憶を止めない」ことを目的とした酒造りの支援を進めてきました。改めまして協力してくださった全国の蔵元の皆様、クラウドファンディングサイトMakuakeの皆様、支えてくださった皆様に感謝申し上げます (詳細はプロジェクトページをご覧ください)。

能登の酒蔵を巡る復興には非常に多くの課題が残っています。これまでの売上の何十倍もの再建費用、移住や統廃合により進む高齢化・過疎化、少ない企業誘致とメディア報道の減少など、非常に多くの構造的な課題があります。心が折れそうになりながらも、それでもなんとか酒造りを続けたいという気持ちを支援できないか、引き続き私たちも模索してまいります。

能登の復興のために、是非能登のお酒を楽しんで下さい。お近くの酒屋さんにも問い合わせてみてください。sakejump takanawaにもお取り扱いございます。弊社ECにも少しですが在庫ございます。
https://t.co/z7MOKOkmHa

また今日から始まる日本酒イベント「SAKE PARK」においても、「能登の酒を止めるな！」ブースとして出店させていただいております。六本木のミッドタウンにて、お近くの方是非足をお運び下さいますようお願い申し上げます。
https://t.co/rF1Z173e4O

そして4月1日から全国9店舗の大丸松坂屋でも能登特集を組んでくださっています。新しいお酒もたくさん置いてございますので、是非お近くの方は足を運んでいただければと思います。

引き続き能登へのご関心をお寄せ下さいますようお願い申し上げます。
https://t.co/RiBYrWWXoP

[Aki @makwn]

3月28日（土）、TAKANAWA GATEWAY CITYのNEWoMan TAKANAWA MIMUREに、sakejump takanawaがオープンします。
https://t.co/FTXxMNZu5e
https://t.co/mYY6WTzj2G

この場を借りて、開業から運営までを担ってくださる株式会社ルミネ、株式会社STABLESの皆様に心より感謝申し上げます。弊社の描く未来の実現に向けて、多大なるご尽力をいただきました。

今回、内装設計はya, inc.の山本亮介さんにお願いをしました。設計から施工監理まで、丁寧なコミュニケーションと真っ当な仕事をしてくださった山本さんにも、心より感謝いたします。
https://t.co/lID1W7X13x

そして何より、今回の出店に際してご快諾くださった蔵元の皆様にも感謝申し上げます。

この場を借りて、この取り組みにおける私の考えをお伝えできればと思います。

私は、日本酒市場の再興のためには流通構造の再構築が必要であり、そのためには一人でも多くの消費者の生活動線に「日本酒のある風景」を創ることが不可欠だと考えています。

しかし現在、特に私が付き合いのある酒蔵の流通は、アクセスの悪い目的性の高い専門店がその多くを占めています。「いつでもどこでも良いお酒が買える」という状態を期待しつつも、一般消費者の生活動線や購買意欲からあまりに乖離しているのが実情です。

価格やマージンの低い日本酒を取り扱う場合、広告宣伝費を潤沢にかけることはできません。したがって飲食店流通が主軸となり、注文と配達を繰り返すことで成立するモデルが中心になっています。それはもちろん重要です。しかし中長期的には、日本酒需要の減少に歯止めをかけることはできず、新しい飲み手を増やすことにも繋がっていないのではないかと感じています。

そうした背景を踏まえ、産業としての日本酒市場をどう盛り上げていくかを考えたとき、流通構造の進化は喫緊の課題だと思います。小売酒販免許の規制緩和によって伸びた酒類カテゴリは、消費性向と需要の変化を捉えたメーカーと販売者によるものです。免許の場数が増えたことが清酒販売の商圏逼迫やカニバリを生んだわけではなく、カテゴリを超えた競争を強いられているに過ぎません。

昨年開業したTAKANAWA GATEWAY CITYのNEWoMan TAKANAWAには、1日に数万人の来街者があり、週末にはその数倍に膨れ上がります。MIMUREはそうした環境の中で新たなビルとして構想されました。

本質的な価値を理解するお客様に向けた事業として、ルミネ役員の鈴木和馬さんの圧倒的なリーダーシップのもと、OGAWA COFFEE LABORATORYが約4,000㎡に12のラボを展開する、かつてない設計思想の空間が生まれています。

私たちが目指すのは、100年先を見据えた「日本酒のある風景」です。そこには当たり前のように、多様な造り手による多様な日本酒を目にし、手に取り、口にする、そんな風景があります。その実現に向けた最初の取り組みが、このsakejump takanawaです。

一人でも多くの一般消費者が日本酒に触れる機会が増えれば、より深く知りたいと思った飲み手が、知識や品揃えの豊富な専門店に足を運ぶことも増えるのではないか。飲食店で日本酒を注文する回数も増えるのではないか。そう考えています。

私たちはsakejumpの店舗展開を通じて、この国において日本酒がどのように生活に根ざしたものであるべきかを模索していきます。これは、これまでの私の活動に共感してくれた蔵元たちの協力があってこその取り組みです。その意義を理解してくださっている心強いパートナーとしてのルミネ・STABLESが、彼らの視点で中長期的に日本の未来をどう見ているのかも、この取り組みを通じて伝わればと思っています。

ご関心の皆様のご来店をこころよりお待ちしております。私は普段はおりませんが、日本酒を心から愛するスタッフがお出迎えします。今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

[dancyu @dancyu_mag]

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溢れんばかりの情熱を持って日本酒を愛し、日本酒業界を盛り上げている人に注目した”伝道師”企画。

vol.3では、
「若手の夜明け」「混祭」「能登の酒を止めるな！」など、多数のイベントを仕掛け、日本酒の未来をボトムアップする日本酒プロデューサーのカワナアキさんをご紹介。

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能登の酒を止めるな！とJ.フロントリテイリングが展開する大丸松坂屋とのコラボが今春よりスタートします。札幌から福岡までの全国9店舗にて、能登の酒を止めるな！プロジェクトのお酒を始めとした能登5蔵 (輪島市：日吉酒造店、白藤酒造店｜能登町：数馬酒造、鶴野酒造店、松波酒造)のお酒が店頭に並びます。各蔵からの応援販売も実施しますので、是非この機会にお店に足を運んでいただけたらと思います。

本企画はちょうど1年前のICC FUKUOKA 2025、J.フロントリテイリングがオフィシャルサポーターを務める「クラフテッドカタパルト」において鶴野酒造店が優勝したことをキッカケに実現しました。「能登の酒文化の復活は、能登の復活である」「ピンチはチャンス」そんな言葉を熱い気持ちを込めて訴えた鶴野さんの、「小売のみなさん、能登のお酒を置いてください」の呼びかけに呼応してくださいました。改めましてICCのマサさん始め運営の皆様、J.フロントリテイリング・大丸松坂屋の森田さん、柴田さん、山田さん、稲垣さん、古俣さん、土屋さん、基調な共創の機会をありがとうございました！無事にリリースができてホッとしています。
https://t.co/ZvscKCImqg

また「能登の酒を止めるな！」プロジェクトは第2章に入り、震災後3年目を迎える今年からは、吉川晃司さんと布袋寅泰さんのロックユニット「COMPLEX」からいただいたご寄附を契機に、企業等から寄せられる寄附金の受け皿として石川県が創設した「能登復興応援基金」を活用する一般社団法人能登官民連携復興センターから助成いただいています。センター長の藤沢さんはじめ、中橋さん、杉本さん、西浦さん、新蔵さん、ほかセンターの皆様、いつも丁寧な伴走をありがとうございます。引き続きよろしくお願いいたします。

プレスリリース (大丸松坂屋)
https://t.co/a1Tqx4O9v6
プレスリリース (camo)
https://t.co/tQy9oBWBwp

[Aki @makwn]

本日発売の食の雑誌dancyuにインタビューを掲載いただいています。雑誌の後半【連載】のセクションにて取材いただきました (Amazonへのリンクをコメント欄に記載致します)。

コンビニ、書店などでお手に取っていただければ幸いです。取材いただいた編集の里見さん、ライターの浅井さん、フォトグラファーの宮濱さん、ありがとうございました。またコメントを寄せてくださった新政酒造の佐藤さんにも御礼申し上げます。

日本酒が紡いできた精神性を世界に広げ、次世代に継承していけるよう、今年も精進いたします。どうぞよろしくお願いいたします。

https://t.co/3D5kxpsHg2

[Aki @makwn]

仲間を募集しています！立ち上げメンバー、プロジェクトメンバー、お待ちしています！

https://t.co/h3wPy5MQiq

[Aki @makwn]

2025年7月に初めて開催しましたSAKE LEADERS SUMMITの動画を公開します。年末年始のお供に是非。こうした議論・対話の場を作ってくださったTSO Internationalの皆様、そしてご登壇いただいた皆様に改めまして感謝申し上げます。

日本酒業界における対話を通じた建設的な未来づくりをこれからも諦めずに続けて参ります。来年もどうぞよろしくお願い申し上げます。

https://t.co/QgK9jaRLpf