Mar Kaw

北に棲み始めて何年。お外で生きるのにあこがれる。ガイドや船乗り見習いを経て半永住。クジラが好き。いきものに興味深々。いまでもウロウロ漂っていたかったりします。

[ラトビア人ロマン 🇱🇻 @Roman_of_Spades]

前回の「酔っ払ったサクランボ」ケーキにたくさんの反響をいただき、本当にありがとうございます！🍒✨

「レシピが知りたい！」との声を多くいただいたので、おうちで作れる贅沢な黄金レシピをまとめました。

チョコ、甘酸っぱいチェリー、濃厚なクリーム、そして芳醇な洋酒が織りなす至福の味わいをぜひ楽しんでください。

🛒 材料
【ショコラスポンジ】
・卵：6個
・砂糖：125g
・薄力粉：100g
・コーンスターチ（または片栗粉）：大さじ1.5
・ココアパウダー：大さじ2.5

【特製バタークリーム】
・無塩バター（常温）：300g
・コンデンスミルク（練乳）：400ml

【チェリーフィリング】
・種抜きサクランボ：250g
・コニャック（またはブランデー）：200ml

【濃厚グラサージュ（チョコ上掛け）】
・無塩バター：100g
・砂糖：大さじ2
・サワークリーム：大さじ2
・ココアパウダー：大さじ1
・コニャック：小さじ1

👩‍🍳 作り方
1. チェリーの下準備（一番重要！）
サクランボをコニャックに浸し、最低5〜6時間（より深く芳醇な味わいにするには12時間〜最大3日間）じっくりと漬け込みます。※飾り用に数粒取っておくと綺麗です。

2. スポンジを焼く
1. 卵と砂糖をボウルに入れ、もったりと白くツヤが出るまでハンドミキサーでしっかり泡立てます。
2. 別の容器で薄力粉、コーンスターチ、ココアを合わせてふるっておき、泡立てた卵に数回に分けて加え、泡を潰さないようにゴムベラでさっくり混ぜ合わせます。

3. 型にクッキングシートを敷いて生地を流し込み、**180〜190℃**に予熱したオーブンで約45分焼きます（最初の30分は生地が萎むのを防ぐため、絶対にオーブンの扉を開けないでください！）。

3. クリームと組み立て
1. 焼き上がったスポンジを完全に冷まし、上部を帽子のように薄くスライスして切り離します。

2. 下側のスポンジの中身（くり抜いたメロンのよう）を手で優しく取り出し、底と側面の壁だけを残して「器」を作ります。

3. 柔らかくしたバターとコンデンスミルクを白っぽくなるまでよく泡立ててクリームを作ります。そこに、細かくちぎったスポンジの「中身」と、コニャックをしっかり切ったサクランボを加えて混ぜ合わせます。

4. この濃厚なフィリングをスポンジの「器」に隙間なく詰め込み、最初に切り離したスポンジの帽子をかぶせて、一度冷蔵庫で冷やします。

4. 仕上げのグラサージュ
小鍋にサワークリーム、砂糖、バターを入れて火にかけ、沸騰したら火を止めます。ココアパウダーとコニャックを加えて滑らかになるまで混ぜ、少し冷ましてからケーキ全体に美しくコーティングします。

💡 さらに美味しく仕上げるプロのコツ
大人のしっとり感： さらにジューシーで香り高く仕上げたい場合は、スポンジの「器」の内側に、サクランボを漬けていたコニャック液をハケで軽く塗ってください（強すぎる場合は少し水で薄めてもOK）。

じっくり寝かせる： スポンジは焼いた翌日に使うと扱いやすくなります。また、完成したケーキも冷蔵庫で数時間〜一晩しっかりと冷やすことで、味が馴染んでフィリングが落ち着き、劇的に美味しくなります。

お子様向けアレンジ： 小さなお子様やアルコールが苦手な方が召し上がる場合は、コニャックを「チェリージュース」や「砂糖水」に置き換えて作ってみてくださいね。

皆さんのケーキ作りが大成功しますように！いつも読んでいただき本当にありがとうございます 🙇‍♂️

[Haruyoshi KAWAI (text) @yumegondou]

鳥インフルでゾウアザラシ大量死、1万3300頭 豪海外領土で初
https://t.co/Bg3rGGi3zy
[「ハード島とマクドナルド諸島でのH5型鳥インフルエンザの観測は、オーストラリア海外領土における初の検出であり、ウイルスが東へと移動し続けていることを示している」]

クロゼー諸島から移動してきたらしい

[おたくま経済新聞📰 @otakumatch]

ポケモンの生態を調べた本が売れ、その印税が今度は本物の動物たちの研究を支える。

仮想世界への好奇心が、現実世界の学問へ還元される。
なんだか、とても素敵な話。

■ポケモン研究が本物の動物研究を支援　「ポケモン生態図鑑」印税2000万円寄付
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[POP＠脱サラ農家 @POP13736388]

生産者から直接さくらんぼを購入できるサイトです🍒

産直アウル
是非ご覧下さい↓
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[にいがた浜辺のチドリんず @chidorin1012]

保護柵を設置していたシロチドリの巣が人により故意に砂で埋められました。
その後、親鳥は卵を探し回りましたが、卵を見つけられず営巣放棄してしまいました。

トレイルカメラでの撮影です。
巣に直接関与することは鳥獣保護管理法違反にあたります。ご協力ください。

非常に残念で仕方ないです。

[Mar Kaw @malincocco]

@larus_syawa 満喫コースですねー！

[Sawa Yusuke @larus_syawa]

昨日のシンポジウム、報道されてました
海の中も半島も素晴らしい環境を繋いでいきたいものです

[知床ドリーム @hayakawa0622]

6/14 臨時便
港を出て直ぐ赤ちゃんシャチに会いました。スパイホップしてくれました。白い線が見えるけど胎児シワでしょうか？
今日もハシボソミズナギドリが集まってました。
シャチ遭遇率　100%（43回シャチ遭遇/43回乗船）

[Mar Kaw @malincocco]

ここのシマセンニュウ、ジョッピン！ジョッピンカケタカナ！！って鳴いてるナ！が強め笑

[ストランディングネットワーク北海道 @yorikujira]

通報してくださる皆さま、調査にご協力くださる自治体の皆さま、いつもありがとうございます🎶

クジラ漂着、現場へ急げ　教員・学生らのＮＰＯ、標本を研究機関に提供　北海道：朝日新聞 https://t.co/dcJbuFXqr3

[Mar Kaw @malincocco]

ホントなんで勝手に名前変えちゃうんだろ。そのままでやりたいって言ってるのに。通称使用認めるって言ってんじゃないの？許可なく勝手に変更しないで。

[OrcaLabo(シャチ研究室) @OrcaLabo]

すごいジャンプですね！
体重5tのシャチが4メートルジャンプするのに必要なエネルギーをAIに計算してもらったら19万6,000ジュールだそう。
これは約1tの軽自動車をビルの5階まで一瞬で投げ飛ばすくらいの力なんです。
5tというと丁度アフリカ象と同じ重さなので、とんでもないパワーですね✧

[八木原風Yagi Genfu @yagi_et_al_2022]

知床ネイチャーキャンパス2026「豊かな『海』の生態系とマネジメント」開催情報が流れてきたので共有します。オンライン講義と現地での実習にて構成されるようです。 https://t.co/YYM0asxOlC

[埼玉県警察本部少年課 @spp_syounen]

【今後の幸せな人生のために～闇バイトで人生を棒に振らないために知っておくべき５つのこと～】
①必ず捕まります
逮捕されるまでこき使われます。強盗をして人が亡くなれば死刑か無期拘禁刑。見張り役でも同罪です。闇バイトを他の人に紹介しただけでも捕まります。(続く)

[別海町観光協会～ここまで来るとべつ・せ・かい～ @betsukai_kanko]

【🦐お知らせ🦐】
皆さま大変お待たせいたしました！
2026年夏の北海しまえび漁が決定となりました☺️
漁期は、6月15日(月)から7月7日(火)までとなります。
※日曜日（6月21日、6月28日、7月5日）は休漁日となります。
季節限定の赤いルビーを是非ご賞味くださいませ♪
#別海 #観光協会 #北海しまえび

[あじさい＠アレルギー専門医 @allergy_ajisai]

ネットで「3万円で体調不良の原因がわかる！」と謳う『遅延型IgGアレルギー検査』。
絶対に手を出さないでください。

日本アレルギー学会をはじめ、世界の専門学会が公式に「この検査をアレルギー診断に推奨しない」と明確に否定しています。↓

[OrcaLabo(シャチ研究室) @OrcaLabo]

【シャチの赤ちゃんのヒミツ】
産まれたばかりの赤ちゃんには胎内で丸まっていた時にできたシワがあり、生後2ヶ月程で消えてゆきます。
さらにシャチの赤ちゃんの背ビレや尾ビレは、産道をスムーズに通るために非常に柔らかい状態で生まれます。
赤ちゃんの味覚に関するヒミツは次のポストで〜

[ナゾロジー@科学ニュースメディア @NazologyInfo]

500万年続く「史上最大のクジラ墓場」を発見ーー1200kmにわたり約500頭の死骸
https://t.co/Alj1GcULhF

このほど、インド洋南部の深海で史上最大のクジラの墓場が発見されました。中には500万年以上前の骨もあったとのこと。なぜこの場所が「クジラの墓場」となったのでしょうか？

[OrcaLabo(シャチ研究室) @OrcaLabo]

本来捕食対象のクジラを網から助けたというとても興味深い記事です。
弱っているので食べても栄養価が低いと見たとしても助けるメリットがないと感じます。
皆様はこのシャチの行動、どんな理由があると予想しますか？

[AyakaMatsuda @amsumiyoshi]

セト研の研究発表会のプログラムが公表されています！幅広く鯨類の研究発表が予定されていて，新たに出会える方，久しぶりに会える方，多そうで楽しみです！
松田は2019年に種子島で打ちあがったマッコウクジラの胃内容物について，ディープなイカのお話をする予定です🦑
https://t.co/ucPpvLBxll