Mando Doria

Alimentos, cocina, productos 🥑 Entender para comer, cuidarnos y cuidar 🍅 Escribo en Medium:

[Exactas UBA @Exactas_UBA]

Compartimos con mucha alegría la noticia de que Rosa Erra Balsells, Luciana Capece, Enzo Tagliazucchi y Diego Kietzmann, profesoras, profesor y docente de nuestra Facultad, han sido distinguidos por la Academia Nacional de Ciencias en su edición 2020. 👉https://t.co/h0t0dfbsqK

[Exactas UBA @Exactas_UBA]

Mucho más que un examen
Más de 700 estudiantes pudieron rendir finales presenciales.

[Exactas UBA @Exactas_UBA]

En 1966, durante #LaNocheDeLosBastonesLargos, el decano Rolando García junto a estudiantes, profesores y graduados resistieron la intervención de la dictadura de Onganía. Esta es la carta que escribió García luego de la represión. https://t.co/deSOgrPSFQ

[Mando Doria @manduqueOK]

Las línea de espinacas se este cantero viene bastante cargada, las semillas anduvieron 10 puntos, ya hice 2 raleos y pronto habrá que haber otro. 🌱🥬💚

[Mando Doria @manduqueOK]

Vale para los parisinos (alias champignones), portobellos, shiitakes, cualquier hongo fresco. Es importante limpiarlos bien, nada diferente a cualquier otro producto de la tierra.

[Mando Doria @manduqueOK]

¿Por qué deberíamos limpiar los hongos con un papel humedecido y no lavarlos bajo el chorro de agua o sumergiéndolos en un bowl? Se suelen escuchar cosas tales como que se arrugan, se marchitan, pierden su textura. Abro hilo.

[Mando Doria @manduqueOK]

Podemos lavarlos sin miedo con agua sacándoles bien la tierra que suelen traer pegada. No hay intercambio de ningún tipo entre la piel del hongo y el medio acuoso, nada del hongo se diluye, nada se altera. Después lo dejamos escurrir o lo secamos con papel y listo.

[Mando Doria @manduqueOK]

En épocas de consumo irónico, soberbia y cinismo viene @matiasjurisich y da un poco de esperanza de la humanidad (bueno, exageré un poco pero vale) rescatando lo bueno y lo noble en productos cargados de prejuicios para determinados sectores sociales.

[Matias Jurisich @matiasjurisich]

Maaaaamadera, en menos de una semana mas de 100k el video de ma cata de tetra tinto.

Acá hay unos cuantos que me parece que no se animaban pero le querían entrar

https://t.co/ta0ZzLPULk

[Mando Doria @manduqueOK]

Lo verde de la batata tiene un origen distinto, nace de la particular combinación de minerales durante su desarrollo, un signo que no advierte de ningún peligro alimenticio. A comer tranquiles.

[Mando Doria @manduqueOK]

La batata (camote, boniato) puede presentar partes verdes o azuladas en su interior. Esto puede ocurrir más allá de que la batata esté brotada o no, e incluso por fuera se pueden ver "normales", con sus colores característicos. ¿Se puede comer igual? Abro hilo.

[Mando Doria @manduqueOK]

La batata no es una solanácea (solanácea, solanina… va por ahí) como es lo es la papa. Y no es un tallo con propiedades especiales sino una raíz que almacena nutrientes. No genera toxinas; más todavía, las podemos comer brotadas e incluso consumir sus brotes.

[Mando Doria @manduqueOK]

@nataliagelos Luro se trajo también algunos jabalíes, que hoy pueblan de cordillera al Atlántico.

[Mando Doria @manduqueOK]

@IleLoter @gabrielHLucero Yo. Y mañana, licuado!

[NEX Ciencia y Tecno @nex_ciencia]

Ganadería sostenible
Después de dos años de mediciones, un equipo de investigación pudo determinar un valor umbral de pastos por debajo del cual el ambiente se resiente debido al pastoreo del ganado.

[NEX Ciencia y Tecno @nex_ciencia]

"La idea es que cualquier universidad o escuela técnica pueda fabricarlo”, cuenta @jorgeluisaliaga sobre el medidor de dióxido de carbono que construyó para detectar los aerosoles responsables de la transmisión del virus SARS-CoV-2. https://t.co/hSCCBi5GPn

[Exactas UBA @Exactas_UBA]

#ColoquioDeLosViernes
🤔 ¿Te perdiste el coloquio sobre "Los humedales en la gestión ambiental en Argentina"?
👥 Patricia Kandus y Roberto Bo.
▶️ Mirá este encuentro en nuestro canal de YouTube:
https://t.co/neD3mhPmQ1

[Clara Gordón Avalos 💜💚 @CGAArgentina]

@saul4913 @QuienLoFabrica Que sean del mismo elaborador no implica igual calidad sensorial (gusto del producto y placer del consumidor) de los alimentos.

Si implica mismas condiciones bromatológicas de elaboración.

Alegría a los consumidores de 2das marcas

Sigue

[Mando Doria @manduqueOK]

Es tan hermoso como triste. Esto no termina más...

[MALE @soyladeltango]

"Que lo juzguen los demás..."
AD10S 🤍

#GraciasDiego

[Mando Doria @manduqueOK]

Estás, para mí, en todo lo redondo que tenga el universo.