일본분들 문의가 많아서 좀 더 자세히 써봅니다.
한식 미역국의 미역은 보통 건미역을 불려서 사용합니다.
김(海苔)이 아닙니다. 미역(わかめ)입니다.
찬물에 충분히 불린 건미역을 들기름에 볶아줍니다.
참기름이 아니에요! 들기름입니다~!
수분이 완전히 날아가지 않게 찬물을 조금씩 부어가면서 15분 정도 계속 볶습니다.
이제 끓일 때입니다.
물을 한 번에 다 넣지 말고, 조금씩 나눠 넣으면서 계속 끓여주세요.
물이 끓으면 물을 한 컵 넣고 다시 끓으면 물을 한 컵 넣는 식으로.
그렇게 미역이 넉넉하게 잠길 정도의 양이 되면 다진 마늘 한 스푼과 다시다, 소금, 액젓으로 간을 해주세요.
여기서 다시다란 농축된 소고기 육수 맛이 나는 가루 MSG입니다.
없다면 다른 MSG를 사용해도 괜찮습니다.
그렇게 또 한 번 팔팔 끓이면 맛있는 미역국이 완성됩니다.