M(元)🍺つくりびと

横浜→東京→南魚沼→長岡→北杜→甲府と生々流転人生。長岡の醤油蔵でブルワリー立上げ→若手に事業承継を経て、50代でSEMI業界に転身。常在挑戦。海外志向強め、週一でビリヤニとグレービーを煮炊きしてます。

[riotbeer @Riotbeerbrewing]

はいさいw
7/18土15-21時

土曜日は夏子さんが仁王立ち。真夏に潤いが必要な君にはマイヤーレモンのRiot Gose開栓してるよ、皆の笑顔と乾杯待ってる！

そして今日と明日は希望丘団地夏祭り！詳細はチトビア引用元！

☆7/19 クレイグさんタコスランチ
& Brewtonesライブ！
https://t.co/sdfUXmWAve

[riotbeer @Riotbeerbrewing]

さぁさ。
21時まで藤沢駅前の広場に居てるよ
遊びにおいでよ！

[Rough Trade @RoughTrade]

Few songwriters have left such a lasting mark in so little time.

Today, we remember the singular lyricism, unmistakable voice and enduring legacy of post-punk icon Ian Curtis, born on this day in 1956.

[M(元)🍺つくりびと @masacinq]

甲府から身延線で一駅　善光寺近くのサガル・ラトナへ　ゴビ・マンチュリアンと火曜限定ベジターリー　インド中華らしいパンチの効いたゴビマンチュリアンと滋味深いダルやサブジの対比が絶妙　チャパーティーをちぎりカレーをすくう手が止まらない　今日もしっかり充電完了🍛
#甲府グルメ #インド料理

[M(元)🍺つくりびと @masacinq]

群馬・パクカレーで出会った Aloo Keema Matar が忘れられず自宅で再現

ホールスパイスをじっくり立ち上げたマサラに　香ばしいキーマ　ホクホクのじゃがいも　甘いグリーンピース　力強くも奥行きある味わいがたまらない

焼きたての自作ロティで包んで頬張れば最高
#AlooKeemaMatar #パキスタン料理

[riotbeer @Riotbeerbrewing]

はいさいw
7/10金15-21時

ハーコーフライデーついに金曜日だ。新作いけるかな？アンドビも1樽運んだぜ。夏はもうやって来てるようだな。葡萄達がぐんぐんキテる。ハナキンに君の笑顔と乾杯待ってるカモンヌ！

☆7/11 勝沼Baseにて皆で仕込んだビール開栓パーリー
https://t.co/hJrp85sXYm

[M(元)🍺つくりびと @masacinq]

R.I.P.

Bonnie Tyler - Holding Out For A Hero (Official HD Video) https://t.co/zmStqlvnAE

[M(元)🍺つくりびと @masacinq]

朝から夕までテレカン三昧
🇺🇸との早朝　昼🇹🇼　夕方🇯🇵と続けば頭は疲れる　でも胃袋は正直だ

今夜は大澤さんレシピの鮭ビリヤニ
フライパンでも十分に応えてくれる

ブリも好きだけれどビリヤニに限れば鮭の勝ち　旨味を含んだ脂をバスマティが余さず受け止め　魚と米の一体感がたまらない

#Biryani

[M(元)🍺つくりびと @masacinq]

#ナローの日
昭和8年開業　総延長18.5km
西沢渓谷周辺から塩山へ　かつて鉱石や木材を運んだ三塩軌道の痕跡へ

隧道　石積み　朽ちた木製枕木
列車はもう来ないけれど
細い軌道の記憶はまだ山の中に残っている

ナローは小さい　残す余韻は大きい

#三塩軌道 #廃線跡 #鉄道遺構 #隧道 #ナローゲージ

[M(元)🍺つくりびと @masacinq]

ビリヤニが香りを重ねて魅せる料理なら
ヤックニー・プラオは出汁を味わう料理

マトンを数時間かけて引いたヤックニーを
バスマティライスが余すことなく吸い込む

派手さはない
でも一口ごとに沁みる奥深さがある

パンジャーブの素朴さが詰まった
大好きなプラオ
#YakhniPulao #PunjabiCuisine

[M(元)🍺つくりびと @masacinq]

#見た人もなにか無言で新潟をあげる

[M(元)🍺つくりびと @masacinq]

Xで見かけた「ビリヤニ警察相関図」が面白い😂
一番ツボだったのは この絶妙な平成プレゼン資料感

蛍光色 ベタ塗り 図形 矢印… 日常的に資料メーカーの私としてはそこに目がいく笑

長粒米ダム派を根っこに持ちつ 美味いものは正義 のリベラル派 地域性や歴史を尊重しながら 新しい解釈も歓迎です🍛

[㋙氏 @koji462mesi]

ビリヤニ警察も色々いるんじゃないかなと

[㋙氏 @koji462mesi]

ビリヤニ警察も色々いるんじゃないかなと

[M(元)🍺つくりびと @masacinq]

理不尽という名の隕石が
なぜか今日にまとめて降ってきた

さすがに処理能力の上限を超え
珍しく脳内カラータイマーが点滅

仕事を切り上げ　タムサンへ避難
パッタイにガパオ　濃いハイボールにレサワ

塩味　甘み　酸味　アルコールでHPを回復

まだ終わらないが　次の一手に動くよ

#タムサン食堂

[M(元)🍺つくりびと @masacinq]

人はパンだけでは生きられないけど
今日はダルで生き延びた

鬼詰めされた一日の終わりに副菜を作る余力はないが
それでも鍋の中のダルは裏切らない

二日目はさらに攪拌してポタージュに
優しさが増した一杯がゆっくりほどいてくれる

また明日もUrgentとの勝負
だから今夜はこの一杯を静かに味わう

[M(元)🍺つくりびと @masacinq]

今週末はスパイスの補充＆整理

単なる在庫管理なのだが使用頻度ごとにボックスを組み替える作業は楽し

先週作ったのはチングリ・マライ・カリー

有頭エビの出汁や旨味が強すぎて笑うレベル🦐スパイス海老ビスクで香りや甘みのバランスが最高だった

#スパイス沼 #カレー作り #海老カレー #自炊記録

[Hiro Kay（比呂啓） @hirokay]

仕事の中休みで大好きな北関東巡り。まずは最近アップされてて、数年ぶりに行った伊勢崎市のパクカレー。以前食べたパラクが忘れられなかった。相変わらずのコッテリほうれん草が素晴らしい👍アチャールゴシュトも味わい深く、何度も美味いと口に出すほど。コロッケっぽいaloo ki tikkiも良いねえ😋

[M(元)🍺つくりびと @masacinq]

TOUMING MAGAZINE（透明雑誌）が好きで
音もだが歌詞に惹かれる

若い頃なら怒りの歌に聴こえたかもしれない

今は「それでも生きていく」という歌に聴こえる
年齢を重ねてから出会えて良かった

透明雜誌 - 透明雜誌FOREVER
https://t.co/kLAMArQG5x

#TOUMINGMAGAZINE #透明雑誌 #台湾音楽

[M(元)🍺つくりびと @masacinq]

1年ぶりに群馬伊勢崎の聖地　パクカレー

濃厚パラクは相変わらず唯一無二のうまさ
初食のアルーキーママタールは　じゃがいも・挽肉・グリーンピースの旨みがえげつない

気づいたらロティが秒で消えていた

これは危険
家で再現したい
いや　するわ🍛

#パクレストラン
#パキスタン料理
#カレー巡礼

[M(元)🍺つくりびと @masacinq]

今週平日の自炊カレー振り返り

タミルマスールダルにブリのカリア
締めは有り合わせスパイスのチキンカレー

設計図もBOMもなし　現物合わせ
料理も仕事も最後は現場で詰める

…まあカレーのほうが圧倒的に平和です

#IndianHomeCooking
#SpiceCooking
#TamilFood
#FreeStyleCurry
#カレー沼