麺同連

ラーメンを好み食べ歩いております。
無言フォローお許し下さいませ。

[麺同連 @mendohren]

ラーメン食べたい

[麺同連 @mendohren]

しおつけ麺＠飯田商店

小麦香る麺と蕎麦のような2種盛。
冷えたつゆで蕎麦のようにたべ、いざ塩つけダレ。
鶏に殴られるような香り。そして澄んだ塩味。
途中で出汁をかけ、しゃぶ肉で更に変化。最後は鰹出汁で割。
具もスープも全て完成されている。

本当に最高なひとときだった。

またきます。

[麺同連 @mendohren]

醤油わんたんらぁ麺＠飯田商店

鶏の旨味香りはもちろんだが、醤油の香りとキレが最高。
シルクのような麺がスープと油をまとってツルッと入ってくる。
チャーシューはTOKYOX。ワンタンも鶏と豚の2種類。それぞれ香りが違う。
最高の一杯だった。これはよい人生経験と言える一杯。

またきます。

[麺同連 @mendohren]

博多　一双
チャーシューメン　バリカタ
この豚のにおいがたまらない。
そして、熟成した旨味が押し寄せる。チャーシューもしっかり味があり、これも麺を加速させる。
替え玉必須。
とにかく定期的に食べたくなる一杯。
またきます。

[麺同連 @mendohren]

覆麺智@神保町
覆麺らーめん　昇段試験5段TPネック

初めて来てから12年間
ずっと気になっていた昇段試験に挑戦。
スープをすすると、がつんとした塩味。飲んでから少しして奥から旨味を感じる。食べ始めたら止まらない。旨味があるから止まらない。気付くと完食。無事昇段できました。

またきます。

[麺同連 @mendohren]

覆麺　
デフォパワーアップ　ネック
今日は白湯が入り牛骨も×2
まったりとしたスープに強烈な旨味。
コクと旨味と香りにノックダウン。
牛テールはなんと9時に売り切れだったそうな。。。
いつか食べられるかなぁ。。。

またきます。

[麺同連 @mendohren]

麺皇　＠麹町
醤油らーめん
そらのいろさんで土日間借り営業最終日

鶏の旨味は食べ進めていくうちにより感じられる。麺のシルキーかつ歯触りもある食感。
トッピングもシンプルイズベスト。
非常に丁寧な一杯。
実店舗にもぜひ行きたい。

また食べます。

[麺同連 @mendohren]

天雷軒四ッ谷本店　＠四ッ谷
汁そば　ネギ別皿

月曜限定のメニュー
醤油が思ったより強い。
麺はツルツルとしており絹のようなイメージ。
後半、スープの温度が落ち着くと鶏の分厚さや他の出汁感が出てくる。
具材が一切ない理由も食べるとわかる一品だった。
個人的には結構好みの味。

またきます。

[麺同連 @mendohren]

覆麺＠神保町
ボビーヴィールレッグボーン旨い奴らーめん TP エシャロットフレーク

有休をとり、いざ旨い奴。
サッパリめだが、しっかりとしたうまみ。
追ってある煮干しもうっすらと感じるが、メインはしっかり牛。全体的なバランスが完璧である。
すすりながら感動する一杯。

またきます。

[麺同連 @mendohren]

ふじさきさん美味しい。

毎回感動する。

[カップ麺研究家 taka :a @honjitsunoippai]

7PGに切り替えてでも大判どんぶり型のカップラーメンを復活させてくれマジで、、、

[麺同連 @mendohren]

風雲児＠新宿
つけめん　大

学生の時によく食べたお店に久しぶりに。
魚粉がいやらしくない。鶏と魚介のスーパータッグ。この酸味が絶妙。また、麺がツルツル。箸から何度も落ちてしまうところも懐かしい。

またきます。

[麺同連 @mendohren]

らーめん味楽＠ラーメン博物館
焼き醤油らーめん　クーポンチャーシュー

本店はあまりにも行くハードルが高いが、首都圏で食べられる嬉しさ。
昆布の旨味もさることながら、醤油も負けてない。
西山製麺の麺もしっかりとした歯ごたえと香り。
スープの温度が落ち着くと美味すぎる。

また来ます。

[麺同連 @mendohren]

一双　＠ラーメン博物館

店内に立ち込める豚骨のにおいに包まれながら待つ。
出てきた一杯は、豚の真髄を感じられる一杯。このお店のために来ても問題ないくらい美味しい。
スープを飲むレンゲがとまらない一杯。実は高菜も秀逸。

またきます。

[麺同連 @mendohren]

ラーメン潤＠亀戸
越後味噌ラーメン　大油

今季食べ納め。
しっかり鉄鍋で炒められた肉野菜炒めの上に白銀の脂。
炒めだけでも美味いが、味噌のコクにさらにマッチ。極太麺のしっかり弾力。駆け抜ける塩味。
割スープを入れたらいっきに飲み干せるスープへ。
寒い日が好きになる一杯。

また来ます。

[麺同連 @mendohren]

覆麺(神田さんの日)
名古屋コーチン出汁　正油TPのり

まろやかだが、しっかりカエシを支える力強さ。
温度落ち着いてくると香りがより鮮明になり、甘みもじんわりと。
休日に美味い一杯。

またきます。

[麺同連 @mendohren]

味仙＠名古屋駅前
台湾ラーメン

デフォでしっかり辛い。麺は啜れないほど。しかし、ニンニクの香ばしさと旨味で不思議と箸は止まらない。
時間が立つほど、ミンチの旨味もスープにまざり、さらにレンゲが止まらない。

またきます。

[麺同連 @mendohren]

コラボ商品美味しかった
マグロの奴はレギュラーにして欲しい。
金冠はリベンジしたい。

#スシローのテーブルマナー

[麺同連 @mendohren]

キチキチ＠京都
牛タンシチュー
オムライスレギュラー

パフォーマンスもさることながら、こんなに美味しいオムライスは初めて食べた。デミグラスソースが少しビターなところが本当に止まらなくなる。とても素敵な時間だった。

またきます。

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丸鶴＠大山
ワンタン麺、チャーシューチャーハン

ワンタン麺は昆布などの出汁をしっかり感じつつ鶏の旨味もくる。
キツネがいい仕事してる。ワンタンも肉厚でこれも良い。
チャーハンはしっとりを極めたもの。
最高に美味しい。若い頃を思い出す。
本当にお世話になりました。

またきたい。

[麺同連 @mendohren]

斑鳩＠東京駅

超濃厚東京とんこつラーメン

トンギョだが、節の香りと旨味が強い。背脂もかなり浮いているが、脂の甘みより節の旨味の方が前面に出てくる。
メンマほろほろ。チャーシューもほろほろ。
ライス必須だったかも、、、

またきます。