麺類の記録ッター

ラーメンはじめ麺類大好き。食べた記録を淡々と。 何かを変えたいわけじゃないけれど今日も麺を食べている。 基本の好きは今はなき荻窪漢珍亭とがんこラーメン・一条家元。麺類のみ投稿🍜

[Hidenori SANO【佐野秀典】 @sany_hs]

18周年スペシャルには行けなかったけど、
前日、なんとか駆け込んで覆麺智さん @hukumentomo2009 へ🍜

超長期休業とのことでその前に😣
骨折もまだ治っていないので、左手でいただきました🥢

原木生ハムの出汁の悪い奴は、ガツンとしょっぱくそれで出汁の旨みが身体に染み渡るたまらない一杯でした❣️

[麺類の記録ッター @MenRec]

12月28日の津気屋@Tsukiya2001
西川口店。
初訪。夜の時間帯で店内は結構な賑わい。津気屋つけ麺を注文。濃厚でパンチのある方向性だが、個人的にはやや重たく感じた。好みとは少し違ったものの、支持されている理由は分かる一杯。
#津気屋 #西川口

[麺類の記録ッター @MenRec]

12月27日の味世屋食堂。
小名浜の老舗。こういうところに来ると、ついワンタンメンを頼んでしまう。澄んだ醤油の誠実にとられたスープ。細めの麺とワンタン、素朴な具の組み合わせが静かに染みる。特別なことは何もないのに、この懐かしさがたまらない。ほっと美味しい一杯。
#味世屋食堂 #小名浜

[麺類の記録ッター @MenRec]

12月26日の麺屋武蔵 武骨相傳 @bukotusouden634
限定の海老味噌餡肝つけそば。海老がゴロゴロ入った餡掛け出汁が麺にかかり��その上には出汁を吸った豆腐。見た目も味もなかなか奇抜でかなりボリューミー。存在感も満足感も大きい。つけだれも濃厚で美味しく限定らしい攻めのある充実した一杯だった。

[麺屋武蔵 武骨相傳 公式 @bukotusouden634]

12/30までです‼️
まだの方是非

#麺屋武蔵
#武骨相傳
#上野
#ラーメン
#つけ麺
#上野ラーメン
#上野グルメ
#限定 #年末
https://t.co/TUqAooBPHp

[麺類の記録ッター @MenRec]

12月21日のなぎちゃんラーメン @nagichanramen in 白鳥会館
最近の新店。澄んだ醤油にたっぷりのチャーシュー、素直な構成。濃いめ指定ができないのは、個人的に少し物足りずやはり薄く感じた。相席で目の前が酔客だったのもあり…落ち着かない一杯に。
#今日の麺活 #なぎちゃんラーメン #白鳥会館

[麺類の記録ッター @MenRec]

12月20日の覆めん花木 @Fukumenhana2015
悪だくみ。久しぶりの花木さんのこちら。さすがだと思わされる。出汁がとにかく分厚くて濃い‼️イカ肝もすごいのに負けない‼️攻めているのに、きちんとまとまっていて旨い‼️今日も文���なし、大満足。
#覆めん花木 #悪だくみ #東中野

[覆めん 花木 @Fukumenhana2015]

おはようございます。

第3土曜日の今日は悪だくみです、昨日の倍ラーメンのスープをベースにイカ煮干しやイカ肝(スルメイカ)などを使いました。

通常のラーメンはありません‼️

特別な訓練を充分に受けたお客様のご来店お待ちしてます。

本日もよろしくお願いします。

[麺類の記録ッター @MenRec]

12月19日の麺屋げんぞう。
澄んだ塩のスープに細めの麺、ワカメと水菜、厚めのチャーシューに半熟味玉。とてつもなく久しぶりに来たが、派手さはないのに静かに染みる。こういう塩が���局いちばん良いと思う年頃になってきた。
#麺屋げんぞう #湯島

[麺類の記録ッター @MenRec]

#記憶の麺活 2019年12月19日の元祖一条流がんこラーメン総本家（四谷荒木町）。
純正の悪魔だった…はず。写真だけであの異様な迫力と塩気の向こうにある出汁の強度が蘇る。理屈じゃなくただ「たまらなかった」一杯。もう食べられないと思うと、なおさら恋しくなる。家元、お元気だろうか。

[麺類の記録ッター @MenRec]

12月15日のラーメンHOUSE リュウビ。
豚骨醤油に背脂がたっぷり浮く、いかにもな背脂系。ラーショ系の雰囲気もありつつ、甘い脂の層が醤油の輪郭をやさしく包む。細麺に絡むこのバランスが懐かしい感じが。欲を満たす一杯。
#ラーメンハウスリュウビ #背脂ラーメン #豚骨醤油 #西川口

[麺類の記録ッター @MenRec]

12月13日の元祖一条流がんこラーメン立川たま館分店 @gankotachikawab
芝海老×蜆×トマトのチーズペスカトーレ初‼️もちろん悪魔仕様で。出汁の芯は揺るがず、輪郭はがっちり、溶けたチーズもタバスコも噛み合い、ほんとに楽しめる素晴らしい一杯だった‼️
#がんこラーメン #立川たま館

[元祖一条流がんこラーメンたま館分店 @gankotachikawab]

師走13日（土曜日)
スープは
A　清湯
‼️王道ベース（白口鰯煮干し）‼️香りよく旨い
※雲呑あります🍜
Ｂ　濁りスープ
‼️芝海老　蜆貝　トマト‼️
とろ～リチーズペスカトーレ🇮🇹🤣
タバスコかけて食べてみて…
A Ｂどっちも旨いよ！
※11:00～22:30通し営業です💪
よろしくお願いします。
#がんこ立川

[麺類の記録ッター @MenRec]

12月11日の谷ラーメン。
ザ・中華そばなオールドスタイル。つい毎回ワンタンメンを選んでしまう安定感。澄んだ醤油にワンタンの滑り、半チャーハンとの並びがたまらない。今日も満足。#谷ラーメン #中華そば #ワンタンメン #半チャーハン

[麺類の記録ッター @MenRec]

12月10日の覆麺 智 @hukumentomo2009
オマール海老の悪い奴。濃度のある海老の旨味を筆頭に据え、そこへ真っ直ぐガツンと来る醤油。完璧に組まれたバランス設計。覆麺らしく軸は明確で、ただ圧倒される。言葉を足すより、黙って食べるのが正解の一杯。
#覆麺智 #限定麺 #オマール海老 #神保町

[覆麺智 @hukumentomo2009]

本日、5時半より営業します♪
��起きは、三文の徳って言うから😆

オマール海老🦞出汁の
　悪い奴or旨い奴
らーめんorつけそば(温)

悪い肉🥩200円あるだけ〜

お客様のご来店を、お待ちしてます🤗

[麺類の記録ッター @MenRec]

12月9日の博多風龍 @ramen_furyu
上野店。
どうしても博多系の口になって訪問。替玉2玉無料でもブレず、白湯の白湯スープは意外とちゃんとしてる。細麺もスッと喉を通る。ただ今日はもう一段こってりを欲していた自分がいたのも事実。次は気分を変えて。
#博多風龍 #上野 #博多ラーメン

[すし銚子丸 @choushimaru_fan]

お知らせです。
#時すでにお寿司

[麺類の記録ッター @MenRec]

12月8日の一条流がんこラーメン金町店@ganko_kanamachi
ようやくの初訪で不純100。うん、ちゃんとしててしみじみ美味い！大盛りにしたせいか麺がややもたれた感じたけれど許容のうち。それよりこの出汁の輪郭、香りの立ち方がたまらない。近くはないけど、通いたい味がまた一つ。
#がんこ系 #金町

[麺類の記録ッター @MenRec]

12月2日の豚山@butayamabutako
上野店
初めてニンニクを抜いて、生姜マシマシ＋ヤサイマシマシカラカラアレ（ペッパークルトン��。軽やかに食べられて悪くない…けれど、やっぱり少しはニンニクが恋しくなる。次は“少し”入れてみようと思いながら完食。生姜はほんとに良い！
#豚山 #上野 #二郎系

[麺類の記録ッター @MenRec]

#記憶の麺活 2019年12月6日の元祖一条流がんこラーメン西早稲田店。
塩こってり、時折ひっそりと出ていた裏メニュー。小川さんが黙々と鍋に向かっていて、その背中ごと味に沁みていた。
家元が去ったあとも確かに店を支え続けた場所。残念ながら2022年12月に閉店…。いま思い返しても特別だった。

[麺類の記録ッター @MenRec]

11月30日のらぁめん ふるいち。
チャーシューざる。太めでもっちり、噛むと押し返す小麦の密度、この麺とても好み！ほりうちの姉妹店、満来の系譜、炙りチャーシューの誘惑に負けずまずは王道。気づけば無言で完食していた。炙りチャーシューのために再訪はしなくては。#ふるいち #つけ麺 #神田

[麺類の記録ッター @MenRec]

#記憶の麺活 2020年11月30日のチラナイサクラ（御徒町らーめん横丁）。長野の気むずかし家グループが手がけた信州醤油ラーメンの店。山賊焼などつまみも豊富で居酒屋使いもでき、何度も通った思い出の一軒。��は別の看板が立ち、記憶だけが静かに残っている。#チラナイサクラ #御徒町

[麺類の記録ッター @MenRec]

がんこ系
覆麺系
作ってくれないかなぁ……

[ラーメン店の待ち時間をデータから予測する人 @MatizikanYosoku]

もしご協力いただける方は、実際の待ち時間を教えていただけると、予測の精度向上に役立つので助かります🙇