みみ

🍚だいすき、1児（1y）の母

[みみ @mnm02_13]

激うまでした...とにかくゴーヤの苦味がさいっっっこう。。お味噌×カレーで、米がめちゃくちゃ進む。ライムなくてすだち絞ったけど、酸味が最高に合うのでマスト。夏の間にまた絶対作らなきゃ！！！あかり先生、また最高の夏カレーレシピをありがとう
@akari_hasegawa

[LEE編集部 @lee_shueisha]

ライムをキュッと絞って
「ゴーヤーみそキーマカレー」レシピ
#長谷川あかり さん

「下処理したゴーヤーは、苦味がほどよくやわらぎ食べやすく。この苦味も、カレーの味に深みをもたらす要素のひとつ（長谷川さん）」
https://t.co/0uJQkncoC8

[みみ @mnm02_13]

魚肉ソーセージといえば、我が家は餃子の皮に魚肉ソーセージだけを包んで揚げた、魚肉ソーセージ揚げ餃子が出てきてました！
#おうちのユニークメニュー
#シャニごめ

[みみ @mnm02_13]

「美容室、変化させないとと思って、髪短くしがち」
めちゃくちゃわかるーーーーーー！！😂
#シャニごめ

[みみ @mnm02_13]

やった〜〜〜〜！大好きなおうちユニークメニューだ🥹✨
#シャニごめ

[みみ @mnm02_13]

先週金曜に作って、また今日も。サラッと軽く食べられてしまうのがいいのかも。。ヨーグルトとトマトの酸味も夏にぴったり。今日は生クリームが手に入らず牛乳＋バター多めで作ったけど、生クリームで作るよりさらにさっぱり。ビーフストロガノフってこんなに簡単に作れていいんだ☺️

[長谷川あかり @akari_hasegawa]

夫リクエスト率No.1料理、ビーフストロガノフ。使うのはごく身近な材料のみ、調理時間15分。生クリームとプレーンヨーグルトを1:1で加えることで、まろやかなのに食べ疲れないすっきりとした味わいに。どんな時でも絶対に喜んでもらえる、まさに救世主のようなレシピです。

[みみ @mnm02_13]

先週は狂ったように鰹→焼鮭にして、ピーマンソースをかけたお昼にしていたが、今日はフレッシュピーマン混ぜ込みご飯on焼鮭。私はフレッシュピーマンと鮭の組み合わせが大好きなんだの気づく。明日もこれ食べてしまいそうだ...

[長谷川あかり @akari_hasegawa]

鮭の梅バター照り焼き丼withピーマンごはんのレシピ。ピーマンは薬味。

【鮭の梅バター照り焼き】2人分
鮭（切り身）…2切れ（200g）
塩（下準備用）…ひとつまみ
片栗粉…小さじ2
バター…8g

[A] 梅干し…20g ※塩分濃度10%前後
[A] 醤油…小さじ1

[A] 料理酒…大さじ1
[A] みりん…小さじ1
[A] 塩…少々

ピーマンごはん2人分
千切り茗荷1本分

【作り方】
①鮭に塩をまんべんなく振って10分おき、出てきた水気をペーパーで拭き取り、片栗粉をまぶす。梅干しは叩いて、他の[A]の調味料と混ぜ合わせておく。
②フライパンにバターを中火で熱し、鮭を焼く。両面に焼き色がついたら、蓋をして弱めの中火で片面1分30秒ずつ焼く。
③フライパンの水分を軽く拭き取り、[A]を加えてすぐ火を止め、手早く鮭に絡める。
④ピーマンご飯を盛り付けた器に盛り、千切り茗荷を添えて完成。

【ピーマンごはん】2人分
米…1合（150g）
料理酒…大さじ2
塩…小さじ1/4
ピーマン…3個正味90gー100g

【作り方】
① ピーマンはみじん切りにする。
②炊飯器に米、料理酒、塩を入れ、1合の目盛りまで水を注いで炊く。
③炊き上がったらピーマンを加えて5分蓋をして保温し、時間があったらよく混ぜて余熱で軽く火を通す。

[みみ @mnm02_13]

娘氏のお昼寝タイムに読みました！まだ途中までしか読めていないけど、、やっぱりあかりさんの夫（プロの試食家）は面白い。。
エッセイなのにレシピも掲載されていて、一石二鳥感ある😂

[長谷川あかり @akari_hasegawa]

【初のエッセイ本が出ます】7月30日、はじめてのエッセイを出版することになりました。自分と向き合う作業は時に苦しく、こんな私の話を一体誰が読んでくれるのだろうかと不安に襲われる日もありましたが、こうしてようやくみなさまに発表することができて感無量です。

本書では、夫との他愛のない会話から、大人になるまでに食べてきたもの、家族と自分と食の話など、他者とごはんをテーマに文章を綴りました。

これまで「自分のための料理を」と何度も繰り返して発信してきた私ですが、料理において自分軸が大切であるというベースは今も全く変わりません。また、今の時代「誰かのために」という言葉は、どこか自己犠牲を強いるプレッシャーとして、心に深く影を落としてしまいがちです。それでも私たちはどうしたって他者との繋がりの中で生きていく。だからこそ、自分を大切にしながら、心地よく人と関わり合っていくための食とは何なのかを、今回のエッセイでもう一度考え直したいと思いました。

もちろん、他者の目線や世間の正解に縛られる必要はありません。大切なのは、自分の身体や心の感覚を信じて、料理や生活と付き合っていくことです。今なお多くの人を縛っている「しなくてはいけない」という思い込みを、この本と一緒に１つずつ解いていきたい。そして、生きること、誰かと時間を共にすること、食を通じた心のやり取りをもう一度捉え直すきっかけにしていただけたら……そんな願いを込めて綴りました。

章の間には、エッセイにまつわるレシピや親に作ってもらった思い出のレシピも掲載していますので、そちらもぜひ楽しみにしていただけたらと思います。

ブックデザインは、大坪メイさんに担当していただきました。タイトルの【タコセロリアボカド】からイメージした、爽やかな色合いのチェックがめちゃくちゃ素敵…！！！ちなみにタイトルはエッセイの中のあるエピソードから引用しています。

よかったらぜひ、手に取っていただけると嬉しいです。どうぞよろしくお願いします。
https://t.co/5a4W0DFpLp

[みみ @mnm02_13]

あかりさん〜！火、木、金曜と鰹を焼鮭に変えて食し、ついに4度目の正直日曜日！鰹のタタキで😂分かってはいたけどめちゃくちゃ美味しかったです...このピーマンソースが優秀なんだわ...あかりさんのアドバイス通り、次は鯖缶やツナ缶、ササミ、豚バラと試してみよう〜！ほんと夏に最高レシピ。

[長谷川あかり @akari_hasegawa]

鰹のタタキの新しい食べ方。バジルの爽やかな香りと生ピーマンの瑞々しい苦味を効かせたナンプラーソースでいただく、夏ど真ん中の火要らず混ぜごはん。鰹のタタキのスモーキーな香り•旨みと夏野菜そのものが持つ素材の味わいが一番搾りホワイトビールと相性抜群。作る時間から食べる時間までずっと清々しい　#PR

[みみ @mnm02_13]

去年もたくさん作ったつくね！今年初めて作りました☺️お素麺と合わせて。つくねつるんとさっぱり美味しい。春巻きは切り干し大根とあみえびのやつ、これも大好き。

[長谷川あかり @akari_hasegawa]

鶏むねひき肉使用•ノンオイルでさっぱり食べられる、オクラ入り茹でつくねのレシピ。料理酒&片栗粉と刻んだ生オクラをたっぷり肉ダネに加えることで、むね肉とは思えないしっとりつるつる食感に。薬味をのせて、塩またはポン酢をつけていただきます。食べ応え抜群なのに1人分約150kcal、ありがたい。

[みみ @mnm02_13]

今日の夕ご飯に、初めて作ってみた☺️身近でかつ少ない材料と少ない工程、そして短時間でこの味が作れるなんて...！生クリームのコクもありつつ、さっぱり食べられてめっちゃ美味しかった〜！手間に見合わない味。手間パがすっごい。いたわりごはんに掲載されてたパセリご飯とも最高に合う、大好き！！

[長谷川あかり @akari_hasegawa]

夫リクエスト率No.1料理、ビーフストロガノフ。使うのはごく身近な材料のみ、調理時間15分。生クリームとプレーンヨーグルトを1:1で加えることで、まろやかなのに食べ疲れないすっきりとした味わいに。どんな時でも絶対に喜んでもらえる、まさに救世主のようなレシピです。

[みみ @mnm02_13]

火曜、木曜、そして今日金曜ともう既に3回も作りました...個人的にはバジル倍量以上がおすすめです！あと、大葉じゃなくて絶対バジル！！鰹のタタキではまだ作ったことないんですけどね...週末買い物行きます。鰹買います。
この夏はこれ食べないと乗り切れない。天才あかり先生ありがとう！！！

[長谷川あかり @akari_hasegawa]

鰹のタタキの新しい食べ方。バジルの爽やかな香りと生ピーマンの瑞々しい苦味を効かせたナンプラーソースでいただく、夏ど真ん中の火要らず混ぜごはん。鰹のタタキのスモーキーな香り•旨みと夏野菜そのものが持つ素材の味わいが一番搾りホワイトビールと相性抜群。作る時間から食べる時間までずっと清々しい　#PR

[みみ @mnm02_13]

あかりせんせ...🥲大変申し訳ない気持ちでアレンジしたのですが...嬉しいだなんて...さっきもお昼に作りました...また焼き鮭で...早く鰹のタタキで作れよ！ですよね😌
鮭の油とバジル、トマト、そしてピーマンソースがさっぱりしていてとっっっっても合うんです。。色んなアレンジ楽しんでみます！

[長谷川あかり @akari_hasegawa]

アレンジとっても嬉しいです。レンジ加熱して割いたささみ、細かく切ってしっかり焼いた豚バラ肉等も合うと思います。ツナや鯖缶をほぐした物でも…！鰹のタタキと同じ分量だけ置き換える、もしくはピーマンソースを倍量で作って食べながら調節していただけたらと思います。(ピーマンソースがちょうど使い切れる量のレシピになっているので、具材の量が増えると足りなくなるかもしれませんので…！)

[みみ @mnm02_13]

夏になるとヘビロテしちゃう大好きなカレー！梅の酸味と大葉の爽やかさが夏にぴったりなんだよなあ〜！大好き！！

[長谷川あかり @akari_hasegawa]

サバの味噌煮缶を使った、梅カレーのレシピ。玉ねぎとトマトを切ったら材料すべてをフライパンに入れ、10分蒸し煮で完成！たったこれだけで栄養満点のおいしいノンオイルカレーが完成します。手抜き感ゼロ、罪悪感ゼロで食べられる、作り手にとっても食べ手にとっても嬉しいレシピです。ぜひ！

[みみ @mnm02_13]

次回で　#シャニごめ ㊗️50回なのか！！早い！！楽しみ！！
今日配信されまグミ回はすでに2回聴いた☺️

[長谷川あかりのシャニカマでごめんなさい @shanikama_vox]

最新回更新 #シャニごめ
🥄ep.49 クラシカルグミの危機と、パートゥドゥフリュイの言いづらさ

常にグミを持ち歩いているというあかりさんと一緒に、クラシカルなグミから最新トレンドグミまで食べ比べます！

[みみ @mnm02_13]

果汁グミを凍らせて食べるのが大好きです......
#シャニごめ

[みみ @mnm02_13]

だめだ、今日スーパー行ったらグミコーナー行く。今のグミ市場が気になる。
#シャニごめ

[みみ @mnm02_13]

つぶグミってプレミアムがあるのか...！！！！知らなかった
#シャニごめ

[みみ @mnm02_13]

本当に申し訳なかったんだけど、鰹以外あって...買い物行く元気もなく...でもピーマンソースが食べたくて！！！焼き鮭を代わりにのせたのだけど、とっっっても美味しかった...フレッシュ野菜たちをまぜまぜして食べるのが楽しい。一口ごとに味が違うの。これ鰹にしたら美味しさどうなっちゃうんだよ...

[長谷川あかり @akari_hasegawa]

鰹のタタキの新しい食べ方。バジルの爽やかな香りと生ピーマンの瑞々しい苦味を効かせたナンプラーソースでいただく、夏ど真ん中の火要らず混ぜごはん。鰹のタタキのスモーキーな香り•旨みと夏野菜そのものが持つ素材の味わいが一番搾りホワイトビールと相性抜群。作る時間から食べる時間までずっと清々しい　#PR

[みみ @mnm02_13]

#シャニごめ 聴いてからずーーーーーーーっと作りたかったパセリカレーを作りました！！！パセリ好きにはたまらん...パセリの爽やかさがスパイスと合う！！！シャニごめを聴いていなければ出会えなかった...あかり先生、ぴらちゃん...ありがとう！！！

[みみ @mnm02_13]

平松先生のパセリカレー.......！！！！！めちゃくちゃおいしそうすぎる、、、🌿
#シャニごめ

[みみ @mnm02_13]

とっっっても元気の出る味....ピーマンの苦味と鮭の酸味、バターのコクが最高の三位一体です、、🫑🐟🧈

[長谷川あかり @akari_hasegawa]

鮭の梅バター照り焼き丼withピーマンごはんのレシピ。ピーマンは薬味。

【鮭の梅バター照り焼き】2人分
鮭（切り身）…2切れ（200g）
塩（下準備用）…ひとつまみ
片栗粉…小さじ2
バター…8g

[A] 梅干し…20g ※塩分濃度10%前後
[A] 醤油…小さじ1

[A] 料理酒…大さじ1
[A] みりん…小さじ1
[A] 塩…少々

ピーマンごはん2人分
千切り茗荷1本分

【作り方】
①鮭に塩をまんべんなく振って10分おき、出てきた水気をペーパーで拭き取り、片栗粉をまぶす。梅干しは叩いて、他の[A]の調味料と混ぜ合わせておく。
②フライパンにバターを中火で熱し、鮭を焼く。両面に焼き色がついたら、蓋をして弱めの中火で片面1分30秒ずつ焼く。
③フライパンの水分を軽く拭き取り、[A]を加えてすぐ火を止め、手早く鮭に絡める。
④ピーマンご飯を盛り付けた器に盛り、千切り茗荷を添えて完成。

【ピーマンごはん】2人分
米…1合（150g）
料理酒…大さじ2
塩…小さじ1/4
ピーマン…3個正味90gー100g

【作り方】
① ピーマンはみじん切りにする。
②炊飯器に米、料理酒、塩を入れ、1合の目盛りまで水を注いで炊く。
③炊き上がったらピーマンを加えて5分蓋をして保温し、時間があったらよく混ぜて余熱で軽く火を通す。