森奈良漬店

森奈良漬店 公式Twitterです。店舗からのお知らせ、鹿さんたちとの毎日、奈良漬にまつわる豆知識を発信。奈良公園、東大寺南大門前です🦌

[森奈良漬店 @morinaraduke]

瓜を育ててくださる徳島県の農家さんと森奈良漬店・奈良をつないだ動画を公開しました。あたたかく思いあふれる日本の手仕事は繊細で美しい。
NARADUKE＝SAKE PICKLESとして新しい一歩を踏み出します。世界中のお食事のお役にたてますように。
#奈良漬 #奈良漬け #sakepickles
https://t.co/ISJ0PiEMeD

[森奈良漬店 @morinaraduke]

6月23日付の毎日新聞（奈良版）朝刊📰
「気になるお店」のコーナーにて、森奈良漬店をご紹介いただきました。紙面、または下記の毎日新聞デジタルにて、ぜひご覧ください。
https://t.co/HnFlu65NSU

#奈良漬 #奈良漬け #森奈良漬店 #sakepickles

[森奈良漬店 @morinaraduke]

ひとくちごとに広がる、豊かなまじわり。
じっくり熟成された奈良漬たちが、ふくよかな酒粕のなかで心地よく溶け合い、ひとつの「きざみ奈良漬」へ。 お互いを引き立て合う旨味と食感。ごはんやお酒のオトモ、お料理のうれしいアクセントに🥢✨
#奈良漬 #奈良漬け #森奈良漬店

[森奈良漬店 @morinaraduke]

ようこそ、バンビちゃん🦌✨2026
初夏の奈良公園に、今年も可愛い小鹿ちゃんが仲間入り。お母さん鹿のうしろをよちよち、一歩ずつ一生懸命に歩く姿がたまりません。すくすく元気に大きくなってね。
#奈良公園 #deer #narapark

[森奈良漬店 @morinaraduke]

ちいさな命のバトン、響き合う蔵の中で。
奈良先端大さんとの共同研究によって、蔵の樽の中には特別な乳酸菌が元気に息づいていることが分かりました。
野菜から野菜、酒粕から酒粕へ。150年以上途切れることなく繋がれてきた命のバトン。自然に身を委ねる美しい営みをご覧ください🌿
@DWatanabeNAIST

[森奈良漬店 @morinaraduke]

⚠️転売商品にご注意ください
一部のサイト等で弊舗奈良漬の転売が確認されております。転売品は保管状態が不明なため、品質・安全性の保証、および返品交換の対応ができません。
皆様に安心してお召し上がりいただくため、ご購入は以下の正規お取扱店をご利用ください。
https://t.co/6tXlYpzGEz

[森奈良漬店 @morinaraduke]

6/12(金)から浦和PARCOで開催される発酵の祭典「#PARCOで発酵」（発酵デパートメントさん企画）に、奈良漬たちもご一緒します。
47都道府県のローカル発酵文化が集まる特別な10日間🇯🇵ぜひ！お立ち寄りください。
奈良漬も発酵中😃🥒
@DepartmentHakko

https://t.co/lL00ZheKkE

[森奈良漬店 @morinaraduke]

今年もこの季節がやってきました！
徳島県から採れたての瑞々しい瓜（うり）の第一陣が到着🥒✨職人が手作業で種を抜き、真っ白な塩へ漬け込む「塩漬け」から、1869年創業・5代続く森奈良漬店の新しい1年がはじまります。
じっくり時間をかけて、美味しい奈良漬へ。
#奈良漬 #森奈良漬店

[森奈良漬店 @morinaraduke]

王道もいいけれど、アレンジはもっと楽しい✨
ごはんやお酒に合わせる伝統の美味しさはもちろん格別。でも実は、チーズと合わせてワインのオトモにしたり、タルタルソースの隠し味にしたり。少し加えるだけで極上のアクセントに！伝統の味をもっと自由に、楽しんでみませんか？🦌
#奈良漬 #森奈良漬店

[森奈良漬店 @morinaraduke]

📢明日テレビに出ます！
5/27(水) 13:05〜NHK総合『列島ニュース』
奈良 伝統の奈良漬に新しい風を タイトルに取り組みを全国放送でご紹介いただけることになりました！ぜひご覧ください。
⚠️生放送のニュース番組のため、放送予定が急遽変更・延期になる場合がございます。

[森奈良漬店 @morinaraduke]

酒粕のお布団で、おやすみなさい🌙
あおくて小さなすももの実が、酒粕に包まれてゆっくりとおいしい奈良漬になります。
🌿お知らせ🌿
5/30・31の2日間、下北沢の #発酵デパートメント で試食販売会！（お昼ごろ～18時）
爽やかでやさしい味わいをぜひお試しください🦌✨
@DepartmentHakko

[森奈良漬店 @morinaraduke]

ひょっこり現れた鹿さんと一緒に、森奈良漬店をのぞいてみよう🦌✨
1869年から5代続く発酵のバトン。静かに熟成を待つ樽が並ぶ蔵と、世界中のお客様で賑わう店頭のコントラストをギュッと詰め込みました！
奈良観光の際は、ぜひお店に遊びに来てくださいね🥒
#森奈良漬店 #奈良漬 #奈良 #鹿

[森奈良漬店 @morinaraduke]

蔵の静寂の中でゆっくりと時間をかける。
50年前に3代目が考案したセロリの奈良漬。
酒粕を極上の旨味へ昇華させるこの製法は、森奈良漬店の財産であり、世界に誇る日本のアイデンティティ🇯🇵
クリームチーズと合わせてワインのお供に🍷世代を超える味わいをぜひ🦌
#森奈良漬店 #奈良漬 #奈良漬け

[森奈良漬店 @morinaraduke]

アーカイブご覧いただけます📺
ありがとうございます😊

[奈良ひとまち大学 @narahitomachi]

【！お知らせ！】2026年3月21日授業「奈良漬のこれまでとこれから」の森麻理子先生が、5月1日NHK奈良放送の番組「ならナビ」「ならコレ！」のコーナーに登場されました！アーカイブをぜひ、ご覧ください（2026年5月8日19時まで） https://t.co/G29qZhmzgd #奈良ひとまち大学 @morinaraduke

[森奈良漬店 @morinaraduke]

日本酒を搾った後の酒粕を、もう一度発酵のメインステージへ。
微生物の働きを見極め、手作業で漬け替える職人の技術。この「発酵の生態系のバトンパス」は、一度失われれば二度と取り戻せない日本の財産です。
1869年から続く美しい循環こそ、守るべき持続可能な食の未来です。
#森奈良漬店 #奈良漬

[森奈良漬店 @morinaraduke]

メディア出演情報📺5/1(金) 18:30〜 NHK奈良「#ならナビ」のコーナー『ならコレ！』に出演します😊
ー伝統の奈良漬に新たな風をー
奈良の伝統食が持つ可能性を、ぜひご覧いただければ嬉しいです🌎✨
⚠️放送日時が変更になる場合があります。
https://t.co/DEjtS5cr1z

#ならコレ #奈良漬 #森奈良漬店

[森奈良漬店 @morinaraduke]

身近にあふれる発酵の魔法🪄
お味噌汁もヨーグルトも、実は目に見えない小さな食いしん坊からの贈り物🎁「これ、発酵してるかな？」と思いながら食べると、きいつものお食事がもっと楽しく、ゆたかな時間に🍽✨
今日の食卓にはどんなシェフがいますか？
#森奈良漬店 #発酵 #微生物

[森奈良漬店 @morinaraduke]

発酵と腐敗、実は微生物からすればどちらも同じ。
その違いはズバリ、人間にとって有益かどうか🌿
美味しい魔法が発酵🪄お腹を壊すのが腐敗💀
私たちは、彼らが楽しくお仕事（発酵）をできるよう、
日々見守っています😊#森奈良漬店 #発酵 #微生物

[森奈良漬店 @morinaraduke]

発酵界の主役、微生物たちはとっても食いしん坊！デンプンや糖分をパクパク食べて、美味しい魔法をかけてくれます🪄
🥛牛乳→チーズ
🫘大豆→醤油
目に見えない小さなシェフのお仕事があるから、奈良漬も美味しくなります💎次回もお楽しみに！
#森奈良漬店 #発酵 #微生物 #奈良漬 #奈良漬け

[奈良ひとまち大学 @narahitomachi]

「ひとまちレポート」UP！今回のレポーターは、奈良市在住の佐々木はるさんです。3月21日（土）の授業「奈良漬のこれまでとこれから～『森奈良漬店』5代目の取り組み～」の様子をレポートしてくださいました！「『奈良漬のこれまでとこれから』に参加して」https://t.co/ydnc8MpRD1 #奈良ひとまち大学

[森奈良漬店 @morinaraduke]

発酵の世界に息づく、目に見えない微生物。実はとっても食いしん坊な「菌」の仲間。この食いしん坊クリエイターたちの活躍が、森奈良漬店の美味しさの秘密です✨
#森奈良漬店 #奈良漬 #発酵 #微生物