山ゴリラ🦍@鮨はぐれ 店主

はぐれ者の居場所を作りたい鮨屋🍣座右の銘は『死を想え』『持てる者の義務』育児書48冊読み終えた気付きは、サードプレイスと体験作りの大事さ。そのための鮨による食育。4児の父。店舗垢は@SUSHI_GORI

[山ゴリラ🦍@鮨はぐれ 店主 @mount_gori]

LP完成‼️

ドメインも取得してみたのでせっかくですし公開してみます‼️

https://t.co/Nc2HuOqdfY

[山ゴリラ🦍@鮨はぐれ 店主 @mount_gori]

Xのアンケートいつの間にか変わったんですね…！
各項目に画像添付出来るなんて…❗️

[山ゴリラ🦍@鮨はぐれ 店主 @mount_gori]

ノンアルを注文される方にお伺いしたいのですが、
最近ペアリングティーなるものが流行り始めています。

試飲した感想としては、茶葉ベースの果実飲料だけど甘さ全く無し。

ノンアル果実酒飲まれる方の印象としては、
「甘い方が好き」が多いのかなと。
皆さんはお店で飲むならどれですか？

[山ゴリラ🦍@鮨はぐれ 店主 @mount_gori]

①お客様に反応もらえていないこだわりに、コストかけてたらそこは削減してみる。
②「変わった？」など反応あれば、どちらが良かったかお伺いする。

お客様に喜ばれる物が正解だとしたら、
このように準備しています。

仮に意見が割れた場合は自分の好みを優先するかと思います。

[山ゴリラ🦍@鮨はぐれ 店主 @mount_gori]

自分のこだわりが来店してくださるお客様のニーズと合えば良いんですよね。

[黒瀬@失敗しない飲食店づくり @kurose_2022]

飲食店が潰れる原因の一つは、"こだわり"です。

「お客様が求めるもの」と「お店が提供したいもの」がズレているケースは本当に多い。

店側は何時間もかけて磨いたこだわりでも、お客様は意外と気づいていないこともあります。

逆に、お店が何気なくやっていることがお客様に選ばれる理由になっていることも。

良いお店ほど「自分たちのこだわり」を押し付けるのではなく、「お客様が価値を感じること」に合わせ経営しています。

飲食店経営は、こだわりを増やすゲームではなく、『お客様とのズレを減らすゲーム』です。

[山ゴリラ🦍@鮨はぐれ 店主 @mount_gori]

@nikonikohigu 子ども達は家で栽培していたトマトがカラスに摘まれて悲しい思いしてました…。。
土の中だと安心ですよね。。。

[山ゴリラ🦍@鮨はぐれ 店主 @mount_gori]

@ochinginhosiino 「前戯用の店」が個人的にパワーワードすぎて。。。

[山ゴリラ🦍@鮨はぐれ 店主 @mount_gori]

お子(2歳半)と一緒に買い物に。

子ども用カートを我が物顔で押しながら
🫳ぶどう
🫳コーン缶
🫳飲むタイプのみかんゼリー
👐1.8Lの謎ソース(流石に止めた)

自分の好きなものを理解しながらカートに入れるのには感心。
ただ、軌道修正必須で他のお客様に多大な迷惑はかけてしまってるのは申し訳ない。

[山ゴリラ🦍@鮨はぐれ 店主 @mount_gori]

@kinokosansi ユーモアというか、笑えたらまだ良かったんですけど、僕とは合いませんでした‼️

[山ゴリラ🦍@鮨はぐれ 店主 @mount_gori]

@chimo_pso2 たしか前に一回消えました！！！

[山ゴリラ🦍@鮨はぐれ 店主 @mount_gori]

@ore825 大阪ミナミで勤務していた前職場に3年ぐらい前にリュウジさんがフラッと来られてました❗️

鯛の頭荒炊きなどを召し上がってたのですが、覚えておられませんよね🙇‍♂️

[山ゴリラ🦍@鮨はぐれ 店主 @mount_gori]

@soraminichannel え！！
おやっさんの奥様のですか！？

[山ゴリラ🦍@鮨はぐれ 店主 @mount_gori]

前職のおやっさんが先日TV大阪にて出演。
パワフルだったからか、お店やりながらもミナミの活性化にも力を入れてたらしい。
尊敬します。

[山ゴリラ🦍@鮨はぐれ 店主 @mount_gori]

@seiwafacelife そう言うルールだったんですね！！チラッとショート動画で見た印象でした🙇‍♂️

生まれも育ちもパーはパイナップルだったので、グーの出し損さがすごくて。。。
それを解消してるゲームで着眼点が面白いです！

[山ゴリラ🦍@鮨はぐれ 店主 @mount_gori]

@ochinginhosiino 揚げ物上手な人本当に尊敬します。
全部炒める事に逃げたい。

[山ゴリラ🦍@鮨はぐれ 店主 @mount_gori]

不器用な僕がハンバーグと揚げ物を晩御飯で作ろうとしたの本当に愚か。

何時間かかんねん。。。

[山ゴリラ🦍@鮨はぐれ 店主 @mount_gori]

@momoiris888 手が遅いのは前からネックです(´･ω･`)

[山ゴリラ🦍@鮨はぐれ 店主 @mount_gori]

@FUJISAN_KANSAI @sakutoku7 ストレートのリンゴとみかんジュース。あとはパイナップルなど取り揃えておりますー！！
ノンアルの果実酒(梅、柚子、桃)もあります🥤