谷村昌樹🍴京都-観光×飲食-

(株)力は宿る 代表　日本を代表する飲食企業へ［経歴］18才から飲食ベンチャー120店舗/海外出店→30歳独立と共に緊急事態宣言→36歳Ｖ字回復&急成長｜noteで経営雑観/仲間募集｜石川出身 龍谷大学卒▼長すぎる自己紹介リンクより▼

[谷村昌樹🍴京都-観光×飲食- @msaaaki]

全て奇跡の選択
・上場企業内定
・研究職長く志望してきた業界最大手の内定
大卒院卒で
就活の結果
彼らにしか手にできない奇跡の選択肢

僕らにとっても
日本一に駆け上がっていく
チームのスタートに
関わってしまった奇跡のタイミング

20代で奇跡的な未来を共に
新卒0期生と会社ブーストします

[谷村昌樹🍴京都-観光×飲食- @msaaaki]

2月
勢いづいてきたチームを
さらに血を濃く
VISIONにあつく進める為
方針発表をアルバイト含めて実施

これから向かう先、戦略、組織図、、
外から見れば、でかいこと言ってるだけ
中にいるメンバーには実現可能未来に

4月
アルバイトから4名入社（大学新卒/院卒
4/1までに6名に増える予定😇

[谷村昌樹🍴京都-観光×飲食- @msaaaki]

2店舗→9店舗
1年で組織5���になった

それ目指して
価値観の共有（誰になにを伝えるか
コミュニケーションの設計

人と人なのでミスマッチもしばしば
でも、諦めずに進んでいたら
スタッフ数40名が200名に。

次は
組織をまとめていくリーダーの育成◎
スピード感持って、血を濃く

[谷村昌樹🍴京都-観光×飲食- @msaaaki]

@maochil 海外やります🔥繋げて下さい◎

[谷村昌樹🍴京都-観光×飲食- @msaaaki]

創業時から丸4年のアルバイトメンバーが
新卒入社を決めた🥹

スキル高い中途メンバーが参加して
ブーストする未来もいい

でも
創業期
お互いも実力も経験もなく
根拠のない自信と
やる気だけ持って
進んできたメンバーと
共に駆け上がっていく未来。
楽しみすぎる

そんな思いをのせて
急成長一択🔥

[谷村昌樹🍴京都-観光×飲食- @msaaaki]

過去note振り返って2020年頃

テクノロジーを使った飲食店像で
なるべく人���省いてサービスもスマートに。なんて考えてたけど

今は真逆
観光のお客様の
人生で一回かも知れない京都での食事を
お客様の前では非効率でも、楽しい体験価値にする。

人生で忘れられない一食にする事考えてる2024年

[谷村昌樹🍴京都-観光×飲食- @msaaaki]

みんなの急成長が
全て繋がった奇跡の半年。

組織2倍
業績4倍
それを作った半分は
入社半年のメンバー

年齢も社歴も経験も関係なく
今、京都の飲食で必要なこと
にまっすぐ向き合うチームだったからできた
奇跡のストーリー。

1年に一回の総会じゃ足りないと思って
半期総会で成果発表🔥

[谷村昌樹🍴京都-観光×飲食- @msaaaki]

オープンから3週間で
口コミ100件なんとAll⭐︎5を達成

3ヶ月前は挫折ばっかりの店長でしたが
自分スイッチを入れ替えて
最高のチーム作りに動き出した。

まずは、背中を見せるでいい。
1人の本気から
チームは動き出す。
ナイスアクション◎

[谷村昌樹🍴京都-観光×飲食- @msaaaki]

24年夏の5店舗出店のうち
2店舗オープン。

観光と共にある飲食業として
ターゲット、商品、集客の設計を再定義

オープン1週間狙った努力は花咲きそう。
以前のように
オープン日の行列は作りませんが
1週間以内に観光の方で行列つくるスタイルになりそう。

[谷村昌樹🍴京都-観光×飲食- @msaaaki]

一生懸命やるチーム目指して半年
チームは「メンバー/リーダー/ビジョン」
チーム力は「コミュニケーション設計」

1人では変えられないけど
思いを伝えて、行動続ける。
毎月全社研修を開催して半年
たくさん失敗しても
一生懸命やる人がカッコいい
そんなチームに近づいた一日

[谷村昌樹🍴京都-観光×飲食- @msaaaki]

@SGFM_M かつ田（とんかつに変えました！
と
牛鍋力山（和牛のすき焼き/しゃぶしゃぶ
やります◎

11月からなので是非🙏

[谷村昌樹🍴京都-観光×飲食- @msaaaki]

驚きの新店舗アルバイト採用

募集10日で
64件応募
41件面接決定
現時点で
▶︎14/17件面接

面接決定64%
↓
面接ブッチが3件だけ
という好スタート👀

今回は何か違う。
人が集まるとパワーみなぎる。
11月2日/3日と
四条河原町で2業態オープンします🔥

[谷村昌樹🍴京都-観光×飲食- @msaaaki]

6月の限定カレーは
カツカレー×パスタ

カツカレーの可能性が広がってる
セブンイレブンのパスタラインナップに入れてあげようかな。

カレーとパスタ
カツとパスタ
かなりいい。
#カレー #パスタ
#カツカレー #京都グルメ

[谷村昌樹🍴京都-観光×飲食- @msaaaki]

海外のお客様にも笑顔になってもらおう！と積極的にコミュニケーション。

リピートは基本ないにせよ
満足してもらった証を残したいので
サンキューカードを配布
狙いは
・ありがとうを伝える
・店のコンセプトを伝える
・インスタ/Googleに口コミもらう
早速レビュー増えた🙆‍♂️

[谷村昌樹🍴京都-観光×飲食- @msaaaki]

4月の記録
【4月雑観】周年を迎えて「お客様との関係」と今の学生アルバイトに思うこと。 #note https://t.co/XgNikMODh4

[谷村昌樹🍴京都-観光×飲食- @msaaaki]

アルバイト時給UPを実施

研修期間から1100円くらいまでは
できる仕事が増えたら
できるポジションが増えたら

1200円以上は
責任を持って仕事するかどうか
・顧客満足度
・再来店
・メンバー育成…
この先のお店の発展を共にすすめる

「時給（報酬）があがる」
意味を理解できる学生になって欲しい

[谷村昌樹🍴京都-観光×飲食- @msaaaki]

3月雑観
長く支えてくれた学生メンバ���の卒業。
そして、新章開幕。
アルバイト採用やったことと実績を公開しました。

https://t.co/tf28BBhWv0

[谷村昌樹🍴京都-観光×飲食- @msaaaki]

新メンバー（学生アルバイト）の受入れ
・座学で導入研修
　会社の経緯/理念/考え方/行動基準/コンセプト

・お客様体験の実食研修
　お店の必勝パターンを体験
を実施。

マインド＆お店で提供する価値をインプット

みんな賢いので
それだけでみんな笑顔で勤務できる。

[谷村昌樹🍴京都-観光×飲食- @msaaaki]

アルバイト募集期間に
お客様の中で一緒に働きたいと思った人や新大学生をみつけたら
「バイト募集してるから、バイト探してたら是非！」
って声かけしてた。

数週間経って
店に直接電話応���📞

お客様→採用って凄いこと。
面接楽しみ🙆‍♂️

#飲食店経営

[谷村昌樹🍴京都-観光×飲食- @msaaaki]

タウンワークでバイト募集
掲載当初厳しいと思ったけど
色々動いたら

・instaリール作って広告回す（応募増
・WEB応募きたら即電話で面接調整（面接増
・採用したらバイト探してる友達紹介もらう（面接増

TW 5.5万（1ヶ月
Insta 1.5万
で
50名応募→15名採用できるか？

#飲食店経営

[谷村昌樹🍴京都-観光×飲食- @msaaaki]

245件の投票をいただいて
第一回のリクエストカレーが決定◎

思いの外
票が割れて
応援コメントもらえたので
第2位もなにかしらでメニュー復活したい🤣

[谷村昌樹🍴京都-観光×飲食- @msaaaki]

毎月限定カレーをリリースして1年弱

5月の限定カレーは
お客様アンケート実施

24時間で200件回答
40件は応援コメント付🥹

お店とお客様が
LINEで繋がる関係
スピード感と熱感が素敵