村山知博

元朝日新聞記者。2025年8月末に定年退職しました。記者時代は科学技術・環境・エネルギー・医療などを取材。9月から新たな職場で科学コミュニケーションに関わっています。趣味は料理。スパイスカレーやグルメバーガー、激辛料理の食べ歩きも。食べ物の話題を中心に、ゆるーくつぶやきます。映画鑑賞は年間200本が目標です。

[村山知博 @murayama202247]

激しく同意。稲田さんの「思い」がよくわかります。バージョンアップしたセブンイレブンのビリヤニが楽しみだなあ。定番商品化を期待してまーす。

#ビリヤニ
#エリックサウス
#セブンイレブン

[イナダシュンスケ @inadashunsuke]

まず大前提として、僕はセブンのビリヤニを日式ビリヤニとはあまり思っていません。まあニンジンや紫キャベツが乗っていたりカレーがちょこっとかかっていたりの「コンビニならではの仕様」があるのは確かですが。
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#mond_inadashunsuke
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[村山知博 @murayama202247]

ベトナム・フロッグ汐留店で大学のプチ同窓会。出会ってから40年以上、みんな年輪を重ねていますが、印象は若いころと変わらないんだよねー。元気でなにより。

久しぶりに新聞社時代のホームタウンで飲み、ちょっと緊張しました😅

#ベトナム料理
#新橋
#汐留

[村山知博 @murayama202247]

たしかに、あまり聞いたことのないコラボですねえ。興味津々です。

[福留庸友 @photofkdm]

内容もさることながら、新聞社の取材班と社外の映画監督が共同でドキュメンタリーを作るのはかなり異例！「新聞社もこれからは動画、動画」ともう10年は言われてきたけれど、新聞記者が取り組む動画道に新たな境地を開く先例としても期待
https://t.co/9SdMgaYXbe

[村山知博 @murayama202247]

コーントルティーヤを自作したのは、Hecho en Paraiso@幕張で愛妻と食べたタコスが超おいしかったから。食べログ高評価のお店だけあって、どれも美味。個人的にはエンチラーダが一番でした。再訪確定です。

#トルティーヤ
#タコス
#メキシコ
#千葉

[村山知博 @murayama202247]

とうもろこし粉でトルティーヤを作り、カルニタス（豚肉）、カルネアサダ（牛肉）、サルサメヒカーノを食べました。市販のフラワートルティーヤとは違い、コーンの香ばしい香りがお肉と抜群の相性です。これはいい！仕込みに半日かかりましたが、苦労が報われる美味しさです。

#タコス
#トルティーヤ

[鴻上尚史 @KOKAMIShoji]

テレビを見ていたら、コメンテーターの人が「高市首相は、記者会見は少ないかもしれないけれど、Xでたくさん発信しているから問題ない」と言っていました。本気のようでした。自分の発言を問い返され、予期せぬ質問が来て（茶番の会見もありますが）、説明責任の記者会見と、言い放しのXでは、全く違います。天と地ほど違います。

[村山知博 @murayama202247]

先日、愛妻&次男と木更津のアウトレットに出かけました。ここに来るとフードコートがお約束。それぞれ食べたいものを食べられますからね。僕は金子半之助の天丼と決めています。巨大な穴子が入って単品¥1450はお値打ちです。おいしかった！

#金子半之助
#天丼
#アウトレット

[国沢光宏 @kunisawanet]

生活道路の法定速度引き下げの件、私は都市部で歩行者の多い歩道やセンターラインの無い道を生活道路にしたのかと思っていたら、定義の「その2」見逃しをしてました！センターラインあっても道幅広くても歩道あっても農道や港湾道路、林道など全て生活道路になるという。広域農道なんかめちゃくちゃ広くて快適である。そいつも法定速度30km/hになる！

もちろん制限速度表示あれば、その速度まで問題無い。ただ制限速度表示の無い農道は日本中どこにでもある。林道も同じ、センターラインのある林道であっても、制限速度表示なければ全て生活道路となり30km/hという法廷速度を守らなければならない。60km/h出したら免停。80km/h出すと危険運転の大罪だ。

港湾道路も深刻である。青線は港湾法に基づいて設置・管理される東京都の港湾道路（臨港道路）だ。レインボーブリッジやゲートブリッジなども含まれる。制限速度表示あればその速度までOKながら、無ければ今まで60km/hだったのが30km/hになるということ。走って確認しないと不明ながら、30km/h制限になってしまう区間は少なくないと思われる。大丈夫か？

改めて説明文を見て頂きたい。「センターラインがあっても法定速度が30km/hになる」と明記してある。農道、林道、港湾道路の後ろに「等」がついている。それ以外の道であっても高速道路や国、県、市町村道でなければ警察が「これは生活道路」と主張したらオシマイ。こんな改訂、国会議員の皆さんよくぞ了承したもんだと驚く。国会議員を選んだのは私らだから泣き寝入りか。

[村山知博 @murayama202247]

愛妻＆長女＆次男と地元のMUNCHIES FACTORYでランチ。タコス、ハンバーガー、ステーキ、タイカレーなど、大好きな料理ばかりでいつも悩ましい😅今回はジャークチキン。20年以上前のジャマイカ旅行を思い出すなあ。うまし！

#ジャマイカ
#メキシカン
#テックスメックス
#千葉

[村山知博 @murayama202247]

実家から辛子明太子が届きました。これ、おいしいんですよ。高血圧の老体には御法度な食べ物ですが…😓柔らかいので、よく切れる我が家の包丁でも、切るのが大変でした💦しばらく故郷の味を楽しめそうです。

#辛子明太子
#博多
#かばた

[村山知博 @murayama202247]

鰹のたたきとオクラとピーマンとトマトとバジル。こんな組み合わせは、凡人にはなかなかおもいつきません。混ぜると絶妙なハーモニー！さすがです、あかり先生。自作シェンドウジャンとベストマッチでした。

#長谷川あかり

[長谷川あかり @akari_hasegawa]

鰹のタタキの新しい食べ方。バジルの爽やかな香りと生ピーマンの瑞々しい苦味を効かせたナンプラーソースでいただく、夏ど真ん中の火要らず混ぜごはん。鰹のタタキのスモーキーな香り•旨みと夏野菜そのものが持つ素材の味わいが一番搾りホワイトビールと相性抜群。作る時間から食べる時間までずっと清々しい　#PR

[村山知博 @murayama202247]

⑥中華鍋に③入れて沸騰させ、麺を入れる。水分が半分くらいになったら、にらと④を中華鍋に入れて炒め合わせる
⑦仕上げにごま油を入れて混ぜ合わせ、皿に盛る。小ネギをトッピングする

[村山知博 @murayama202247]

長崎中華街・京華園で初めて食べたニラパン麺（韮菜拌麺）を再現しました。ネットに参考レシピがなく、あれこれ試行錯誤。味付けのカギになるチャーシューは、カルディの缶詰を使いました。まずまずの出来。また作ろうっと。

#長崎
#ちゃんぽん

[村山知博 @murayama202247]

ニラパン麺の手順

①にら、小ネギは小口切りにする
②叉焼缶は肉と汁に分け、肉をざく切りに
③叉焼缶の汁と⭐︎を混ぜ合わせる
④麺を茹でる（茹で時間の6割ほど）。流水でぬめりを取る
⑤中華鍋にラードを敷き、もやしを炒める。叉焼肉を加えて炒め、いったん取り出す

続きは👇

[村山知博 @murayama202247]

ちなみに、ホールの八角とグローブとカルダモンは自分のストック。キットには入っていません。ライタと各種アチャールも自作です。

[村山知博 @murayama202247]

カルディのビリヤニチキンダムをつくりました。インド料理店の味には遠く及びませんが、バスマティライスでスパイスもそれなりに。炊飯器でお手軽ですし、お財布にも優しいのであまり多くは望みません。おいしかった。

#ビリヤニ
#カルディ
#スパイス

[村山知博 @murayama202247]

博多で40℃超えたかあ。
世も末だ… https://t.co/bqhf3cnvsD

[村山知博 @murayama202247]

セブンイレブンのエリックサウス監修ビリヤニに再挑戦。賢人たちの教えに従い、裏返しにして穴を開けてレンチン。バスマティライスを上、ソースとチキンを下にすると、びっくりするくらい美味しさがレベルアップ。コンビニ弁当のはるか上をいっています。幸せ❤️

#カレー
#ビリヤニ
#セブンイレブン

[村山知博 @murayama202247]

セブンイレブンのカレーフェスでは、エリックサウスのビリヤニだけでなく、エリックサウスとエチオピアのカレーも食べました。どちらも実店舗の味を感じられるクオリティー。スパイス使いの特徴が出てます。年々、レベルが上がっていますねー。すばらしい👍

#セブンイレブン
#カレーフェス
#スパイス