0258

Bar
お菓子とカクテル&モクテル

◾9月お休み→7.8.14.15.28.29

[0258 @nobu5428]

予約サイト「Table Check」利用開始しました。

ご予約お待ちしております。

https://t.co/DMhpTR03S3

#tablecheck

[0258 @nobu5428]

before→after

#卓上減圧蒸留器 #無農薬すだち #mocktail

[0258 @nobu5428]

始めております。

おひーさんの農園チーノさんの柑橘類を、"まるごと全部"減圧蒸留した

「まるごとシリーズ」第一弾。

[0258 @nobu5428]

【"まるごと"無農薬すだち】
皮のスパイス感は、コールドプレスしたすだち果汁と共に減圧芳香蒸留水に。
種は果汁と一緒に、減圧濃縮ペクチン抽出シロップにして、蒸留水と合わせ、追いすだちを一垂らし。
ただ単に絞っただけでは味わえない 無農薬すだちの旨味を「まるごと一杯」にしたモクテル。

[0258 @nobu5428]

新発田市五十公野産 「蓬莱柿」・佐渡市小木産 「黒いちじく」など、
新潟産 無花果、各種入荷。

無花果カクテル始めております。

【ワインと無花果】

"海のワイン"を軸に
ナッツ&ミネラル感のある無花果カクテル。

#無花果 #cocktail

[0258 @nobu5428]

今年も、菅井農園さんのシャインマスカットが入荷しました。

本日から初秋メニューになります。

【八海醸造×菅井農園】
八海醸造2種のお酒に
菅井農園シャインマスカットを合わせ
シトラスで纏めた、アペリティフカクテル。

#シャインマスカット #菅井農園 #sakecocktail #唎酒

[0258 @nobu5428]

艶やかな無花果とカラキの風味。
柑橘感のあるペッパーとコクのある酸味。
あかもんの甘味が旨く調和してくれます。

#お菓子とカクテルペアリング　#あかもん

[0258 @nobu5428]

2026.9.13
「お菓子とカクテルペアリングコース」の一品。

#パティシエール吉樂里美のお菓子たち

【あかもんとレアチーズケーキ】
「魚沼産 あかもん」で、”こっくり”かぼちゃクリーム。
間に、サラワク産ブラックペッパー。
下には、きゅっと酸味のあるレアチーズケーキ。

[0258 @nobu5428]

【カラキ無花果】
新潟県産無花果&無花果の葉 減圧蒸留水。
沖縄本島北部に自生するシナモンの一種、カラキを原料にした「琉球シナモンの黄金酒」を合わせ、
ピエモンテ産 アロマタイズドワインで〆た、Signature Cocktail

[0258 @nobu5428]

“カクテルの父" Jerry Thomas著
「How To Mix Drinks」

[0258 @nobu5428]

2026.9.10創作
「お菓子とカクテルペアリングコース」の一品。

#パティシエール吉樂里美のお菓子たち

【ブラックビートとほうじ茶のティラミス】
無農薬茶の杉本園さんのほうじ茶。
菅井農園さんのブラックビート。
北海道産マスカルポーネを使った、じゅわっと秋を感じるティラミス。

[0258 @nobu5428]

「ブラックビートとほうじ茶のティラミス」×「Japanese Cocktail」

ティラミスの香ばしく滑らかな甘味と質感。
コニャックの"ふくよか"な甘味とオルケードシロップのアクセント。
お互いの甘味と風味が、豊かなコクを引き出す「お菓子とカクテルペアリング」。

[0258 @nobu5428]

【9月のお休み】
7.8.14.15.28.29

ご来店、ご予約の際はご確認よろしくお願いいたします。

#0258

[0258 @nobu5428]

「周年のご挨拶」

おかげ様で0258も、まもなく9月1日をもちまして
12周年を迎えることができます。
これもひとえに皆様のあたたかいご支援あればこそと感謝しております。
これからもどうぞ 0258をご愛顧のほど宜しくお願い申し上げます。
お天気の変わりやすい季節柄どうぞご自愛下さい。
お礼まで。

[0258 @nobu5428]

【もっと桃を】
コンセプトに、
時季ごとの桃の個性に合わせたワインとグラスを選択。あまり足さずに、桃の"じゅる感"をぐんっと引き出す、新たなレシピで再構築したベリーニ。
※モクテル可。

お菓子とカクテルペアリングコースでは、
「ヘーゼルナッツ餡と練り切りの和菓子」と合わせました。

[0258 @nobu5428]

#パティシエール吉樂里美のお菓子たち
「イートンメス」との、相性抜群です。
※今時季は、スモモとパッションフルーツのソースになります。

新たな“Hakkaisan”の味わいを、お菓子とともにいかがでしょう。
#魚沼ウイスキー #八海醸造 #whisky

[0258 @nobu5428]

遅らせばれながら
【Hakkaisan シングルグレーン魚沼8年ライスウイスキー2026LIMITED】
入荷しております。

完熟柑橘の甘い香り。奥に燻感。
円やかな粘度から広がるマーマレードのような苦味。
お米の甘味とスパイス感のアクセント。
余韻は長く、奥行きのある樽風味と柑橘感のバランスが素晴らしい

[0258 @nobu5428]

Mocktail pairing course piece
【笹舞茸】
「栃尾栃堀産 笹の葉 減圧蒸留水」の、微かな甘味も感じるひんやりした青い香り。
どっぷり舞茸な「見附市産 乾燥舞茸 減圧蒸留水」。
一保堂 芳泉の甘渋。
涼な風味と旨味インパクトをアビタPi565に寄せ、「ねぎとろ御飯」と合わせました。

2026.6.28創作

[0258 @nobu5428]

Mocktail pairing course piece

【吟醸茶】
吟醸香にある青リンゴやパイナップルのような香りを含む「栃尾栃掘産 杉の芽 減圧蒸留水」。
スモーキーな一保堂 いり番茶。
生姜やハーブ。
エイサ009で調え「冷やし卵豆腐と青柚子のジュレ」と合わせました。

2026.6.28創作

#杉の芽 #卓上減圧蒸留器

[0258 @nobu5428]

【長岡祭り営業時間 & 8月お休み】のお知らせ。

長岡祭り営業時間
11:30~18:00(17:30LO)

8月のお休み
1.4.9.10.11.17.18.24.25.31

ご予約・ご来店の際は、ご確認よろしくお願いいたします。
0258

#長岡花火