のんすけのおいしいくらし

麹でおきらくに。ゆる腸活。発酵調味料。頑張りすぎない 子どもも大人もちゃんと美味しい。 ▶︎食育栄養コンサルタント、腸育コンシェルジュ、幼児食マイスター 新刊予約受付中【麹でおきらくほぼ2品晩ごはん】 著書【おきらく麹ごはん】 7歳と3歳👦👧

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2冊目書籍【麹でおきらくほぼ2品晩ごはん】

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2冊目書籍の大反響レシピ！
みりんも砂糖も使わない煮豚の一生物レシピ。
（まさかの塩麹と醤油麹だけよ

「麹でおきらくほぼ2品晩ごはん」
P46 やわらか煮豚

レシピ内のレンコンと長ねぎを、大根2/3本〜に置き換えてもさいっこうにおいしかったので、ぜひ(^ ^)

#麹 #麹調味料 #発酵調味料

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※様子を見て水を少し増やしてもOK！
※ミニサイズのお餅なら切らなくてもなんとかできたけど、小さく切った方が混ぜ��すい。
※熱々のまま米麹と混ぜると、発酵に必要な麹の酵素が失活してしまうので、必ず半量の水を後から入れて温度を下げてから米麹と混ぜて！

動画はレシピの1.5倍量です！

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お餅がお砂糖代わりに！？大変身！！

発酵の力で、ビヨーンとしたお餅が、甘くて美味しいとろっとした甘麹になります。

お砂糖代わりに使ったり
水や豆乳などなどで薄めて、甘酒にして飲めます。

腸活にぴったりです！！

#麹 #麹調味料 #腸活 #発酵

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【おもち甘麹】
生米麹　100g
切り餅　100g
水���100ml
⁡
または
⁡
乾燥米麹　100g
切り餅　130g
水　130ml
⁡
①切り餅はできれば小さく切って、分量内の約半量の水と合わせる。レンチン600Wで2分半前後チンしてよく混ぜる。
②残りの水と混ぜてから、米麹と混ぜる。
③60度で8〜10時間発酵させる。

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【クイック田作り】
2冊目書籍「麹でおきらくほぼ2品晩ごはん」の小魚くるみのレシピで、くるみを無しにして小魚を少し増やして作りました。

【クイック紅白なます】
大根　1/4本
人参　1/2本
塩　ふたつまみ
美味酢　適量

①大根と人参に塩をもんで10分ほどおき水気をしぼり、美味酢を混ぜる。

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クイックおせちできた！
年末年始の自分に負担をかけすぎず、でもちゃんと行事ごとも楽しめる。

め��ゃくちゃ��単なレシピと作り方にしています♪

クイック筑前煮
クイック松風焼き
クイック紅白なます
クイック栗きんとん
クイック田作り

#おせち料理 #麹 #発酵調味料

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【クイック栗金団】
焼き芋（紅優甘などねっとりタイプ）　200gくらい
甘栗　50gくらい

①焼き芋を潰して甘栗と混ぜる。
私は焼き芋がねっとり甘いのを使っているので動画では入れてませんが、お好みではちみつを混ぜてもOK。

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【ゆずオリーブマリネ】
オリーブの塩漬け　60〜70g
ミニモッツァレラチーズ　100g
生ハム　適量
オリーブオイル　大さじ1
ゆず果汁　大さじ1(1/2個分)
ゆずの皮の細切り(1/2個分)
塩麹　小さじ1程度
⁡
※ゆずの皮は白いところが入らないよう薄くむく。
※オリーブの味によりはちみつ入れてもよい。

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ゆずがおいしすぎる。
塩麹あったらぜひやってみてほしい。

やっと美味しそうなゆずがゲットできてテンション上がってますが許してください笑

#麹レシピ #クリスマス

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【漬けだれのお味噌汁】4人分
乾燥野菜ミックス　大さじ山盛り2
乾燥カットワカメ　大さじ1
水　600ml
甘味噌チキンの漬けだれの残り全部
⁡
①お味噌汁の材料を全て鍋に入れて熱する。
※漬けだれは生肉に触れていたので必ずしっかりと沸騰させる。
⁡

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忙しい時はぜひこれを！！
簡単美味しいワンプレートです〜

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【甘味噌チキン】
鶏もも肉　2枚
味噌、甘麹　各大さじ4

オクラ　8本
じゃがいも　2個
⁡
①鶏もも肉を、味噌と甘麹を混ぜたたれに一晩漬けておく。
②たれをしっかりとぬぐう。オクラとじゃがいもを並べ、ぬぐったたれを適量塗る。
③ 200℃に予熱したオーブン下段で20分程度焼く。

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おおおー！私のレシピ本も2冊ともKADOKAWAさん！自分で推していいんかな笑笑

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@me__lovebw めめさんーなんて嬉しすぎます(˃ ⌑ ˂ഃ )！！！
ありがとうございます！！販売に向けてあとちょっと頑張りますー\(//∇//)\

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@kikumi_1117 わーあさみ！！本当に\(//∇//)\！？
うそー！！めんつゆ麹まで作ってくれるの😭！？嬉しすぎるのだがー！！ありがとー❤️！！

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コンソメ麹が！本当に美味しすぎて！
全人類に試してほしすぎる涙
販売に向けても着実に進んでる、もうちょいだ！

そして、未だこれよりおいしいグラタンに出会えたこ���がない、自信作のグラタン。
（特技：自画自賛）

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