神谷徳大 | Nori Kamiya

渋谷で飲食店12年。夜間大→ヤフー挫折→MBA(NY&バルセロナ)→資金0起業。無給4年→仲間解散→資金持逃げの絶望から、おでん屋でV字回復し現在2店舗。
飲食が「割に合わない」構造を自店から変え、頑張った奴が稼げる仕組みを創る。
次のステージを共に創る「熱狂的な仲間」を探し、泥臭い現場のリアルを全公開🔥

[神谷徳大 | Nori Kamiya @norikamiya]

もうすぐゴールデンウィーク。今年は子供達との時間にしっかり使って思い切り遊んであげたい！
…と強く思いつつも、現実の仕事はパツパツで完全にパンクしそうです🤣
子供達が寝ている間の仕事に対する時間の使い方が、今回のゴールデンウィークの重要ポイントになりそうです🤣

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最近、本当に身体にガタが来ることが多い。この前まで耳の不調に悩まされていたと思ったら、治る間もなく、今度は腰にきました😭

経営者は体が資本。しっかり健康に気をつけて、まずは基礎体力をつけないと。

気持ちは20代のままなのに、身体が現実を見ろと容赦なく語りかけてきます🤣

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損害保険のトラブル対応中、保険代理店の担当者から信じられない言葉を言われた。 「私の責任の範囲外なので、当事者同士で直接話してください」と。

…えっと、代理店の存在意義って一体何なんでしょうか？

万が一のトラブルの時に、専門知識を持って間に入り、スムーズに解決へ導いてくれるからこその代理店だと思っていたのですが、私の認識が間違っていたのでしょうか・・・

手数料を払って、結局は自分で直接やり取りする羽目になり、本来の業務が圧迫されて白目むいてます🤣

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店舗の改善を進めているけれど、全部がトントン拍子にうまく進んでいるわけじゃない。新しい施策を打てば別の課題が見えてくるし、想定通りにいかないことの方が多い。でも、ある意味それが面白い。

課題が多いということは、それだけ伸び代があるということ。諦めずにやり切り、必ず結果を出す。

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仕事が行き詰まって思考が停止してきたので、ちょっと息抜きに呪術廻戦でも見ます🤣
領域展開して頭の中リセットしてきます🤣

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昨日のYouTube撮影。相方のカメラマンスタッフ・ひよちゃんが少しづつ成長していて頼もしかった！
スタッフの成長に社長が置いていかれないよう、次回はもっとうまく喋れるように頑張ります🤣

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黒電話の去年の12月からひきずってた保健所の検査が、ようやく終わった！ と安心したのも束の間、今度はすぐ渋谷の検査・・・
最近、色々な対応が多すぎて完全にキャパオーバー気味。 一つ終わったらまた次。
集中して仕事できる時間が足りません🤣

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食洗機の水漏れ、ようやく原因がわかって完全になくなった！マジで安心した…。
これでやっと足元を気にせず平和な営業ができる。

でも一つだけ言わせて。ちょうど自分が現場に出る週末の忙しい時だけ、見計らったように足元が一番ビチャビチャだったのは一体何の嫌がらせだったのか🤣

食洗機からの意思を感じる嫌がらせ🤣

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昨日はYouTubeの撮影。いつもよりうまく話ができず、予定より時間が押してしまった・・・
頭の中にあることを言語化して伝えるのは難しい。でも、発信力もこれからの時代は必須スキル。
少しずつ話のクオリティを上げていけるように、場数を踏んで頑張りたい。これも会社を強くするための、自分自身の大きな挑戦の一つ。

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水漏れトラブルの対応中、保険対象外の業者がそのまま修理を進めようとしている気配があった。
後々トラブルになる予感がしたので、事前にしっかり釘を刺しておいた。こういう違和感を見逃すと後で痛い目見ることになる。

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@yoshizawamune ありがとうございます！身体シンドイです🤣そうですよね、でも現場に入って満足しててはいけないっていうことですよね😅お互い頑張りましょう！

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金土と連日現場に入りました。久しぶりの現場だったけど、ありがたいことに両日ともお客さんが満席で大盛況！
心地よい活気の中で仕事ができて、本当に良い疲れを感じています。
ただ、充実感とは裏腹に、朝起きた時の全身のバキバキ感がヤバイ🤣

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子育て家庭あるあるだと思うんですが、家族の誰かが体調不良になると、必ずと言っていいほど家庭内連鎖起きますよね。
現在、我が家では子供達の間で絶賛、鼻水ずるずる状態のうつしあいが勃発中🤣一人が治りかけたと思ったら、もう一人が発症する無限ループに入っています。
絶対にうつるわけにはいかないというプレッシャーの中、家の中で誰よりも手洗いうがいを徹底する、必死の防衛戦を繰り広げています🤣

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久しぶりに現場に立つと、やはり見えてくる改善点がたくさんある。

日々の業務に追われていると気づけない小さなズレ。これを放置せず、現場のスタッフとしっかり協力しながら一つずつ修正していきたい。より良いお店を作るために、まだまだやるべきことはたくさんある。

[神谷徳大 | Nori Kamiya @norikamiya]

先日発覚した食洗機の水漏れ、状況がかなりヤバい。
しかも最悪なことに週末だから業者の修理対応がしてもらえず、月曜まで待つしかないという絶望的な宣告を受けました…。
マジで勘弁してください🤣

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金土と現場に入りっきりで、昨日は子供達とほとんど時間を作れなかった。
今日はしっかり、子供達と全力で過ごそうと思います！

[神谷徳大 | Nori Kamiya @norikamiya]

昨日から、お店でお客さんに対して新しいサービスを始めてみました。
蓋を開けてみたら、お客さんの反応もすごく良くてめちゃくちゃ好評！
実はこれ、私が考えたのではなく、スタッフが自分で考えて提案してくれたアイデアなんです。 本当にナイス👍
サービス内容はコザクラで🤣

[神谷徳大 | Nori Kamiya @norikamiya]

久しぶりに現場に入って、大量の皿洗いをやりました🤩

スタッフやお客さんとコミュニケーションとりながら手を動かすのはやっぱり嫌いじゃないし、気合いが入る。

ただ、終わった後の足腰の疲れが、残酷なまでに年齢を物語っています🤣

今日も負けずに現場頑張ります！
みんな、コザクラきてね🤣

[神谷徳大 | Nori Kamiya @norikamiya]

この間の水漏れ調査とは全く別の場所、まさかの食洗機からまた水漏れしてるんだけど！

この間、ホシザキさんに10万円払って食洗機修理してもらったばっかりなのに…。どうなってんの…

一つのトラブルが解決したと思ったら、すぐ別の場所が壊れる負の連鎖。 機械の寿命なのかもしれないけれど、タイミング悪すぎ。

[神谷徳大 | Nori Kamiya @norikamiya]

10年以上店をやってると、色々なところがいかれてくる。最近の水漏れ連発もそうだけど、トラブルは必ず起きる。

だからこそ、日々の売上だけでなく、こういう突発的な修繕費も含めて成り立つように、もっとしっかりした利益体質を作っていかなきゃいけない。

日々の売上を追うのはもちろんだけど、不測の事態も含めて成り立つような、もっと強固な利益体質を作っていくこと。それが経営者の責任だと、改めて気が引き締まります。