Si no eres conocedor de fútbol, pasa de largo porfavor…
Hoy es el día más feliz en la historia del futbol, hoy cayó un equipo de puercos, marrulleros, tramposos, mala leche, carniceros, ardidos y llorones, hoy cayó el equipo que le hizo demasiado daño al futbol. Así termina la carrera de Messi y SE LAS RESUMO:
No es el máximo goleador de los Mundiales, ese es Mbappé.
No es el máximo asistidor de los Mundiales, ese es Pelé (sin robos).
No es el máximo goleador en la historia de la Champions, ese es Cristiano Ronaldo.
No es el máximo asistidor en la historia de la Champions, ese es Cristiano Ronaldo.
No es el máximo goleador de la historia, ese es Cristiano Ronaldo.
Lo único que puede presumir Messi son 8 Balones de Oro, un premio por votos, en donde votan puros periodistas de 150 kilos que nunca en su vida han tocado un balón. Discúlpenme por ser tan sincero.
Cosas que ha visto mi generación:
- La caída de las torres gemelas
- Dos pandemias
- 4 Pontífices
- La muerte de la Reina Isabel
- El desastre climático
- El regreso absoluto del fascismo
Cosas que mi generación nunca verá:
- La pensión
No quería opinar sobre el tema del pan pero aquí les va: Afirmar y decir que México no tiene cultura del pan revela más desconocimiento que realidad.
México no replica el pan europeo porque no lo necesita: aquí existe una tradición panadera propia, con historia, identidad, técnica y un vínculo social que muchas culturas desearían.
Hablar de ‘falta de cultura’ porque no ves hogazas nórdicas o fermentaciones europeas es exactamente el problema: pretender medir una tradición distinta con una sola regla.
En México el pan no es un accesorio: es un símbolo.
Es pan de muerto, rosca, pan de pulque, conchas, pan de feria, acambaritas, cemitas…
Es panaderías de barrio que llevan décadas trabajando masa, hornos y oficio.
Y hoy es también panadería contemporánea con fermentaciones largas, masa madre y propuestas que nada le piden a Europa.
No es que aquí falte cultura del pan.
Es que hace falta conocerla antes de opinar.
México tiene algo que no se enseña en ninguna escuela europea:
una panadería que nace de la mezcla, de lo ritual, de lo comunitario y de la vida diaria.
Si para algunos eso no es ‘cultura’, entonces el problema no es México:
es la definición estrecha con la que están mirando. Lo europeo no es lo único que existe y menos lo mejor, aunque les duela a muchos, nosotros tenemos nuestra forma de ver y sentir cosas que ya quisieran muchos. Nuestro pan esta hecho para curar el alma, para perdonar, para olvidar y hasta para aliviar el susto o el soponcio, va más allá de la fermentación de una masa. Y por favor de una vez aprendan los que vienen a vivir con nosotros: no opinen de nuestra cocina, nuestra cultura, de la virgencita de Guadalupe y menos de los pendejos de la selección mexicana, que son solo NUESTROS pendejos. Buen día