Đại Dương Lê | OceanLee

Owner of Happy Car Interior & Detailing • Lối Nhỏ Coffee & Tea / Co-founder of Trung Du Heritage. [phone]

[Đại Dương Lê | OceanLee @OceanLee365]

Dừng lại đi! Ngừng tất cả lại, nhìn thẳng vào bức ảnh này…

Đó chính là Đại Dương – người đàn ông với nụ cười rạng rỡ giữa xưởng chăm sóc xe trong lúc xe vào chật xưởng. Hình ảnh ấy nói thay ngàn lời: một con người chịu khó, vui vẻ, hết mình trong công việc nhưng vẫn luôn giữ được tinh thần lạc quan.

Cái tên Ocean gợi đến biển cả bao la, nhưng con người anh còn rộng lớn hơn thế. Sinh ra từ vùng đất núi Tản, sông Đà huyền thoại, Đại Dương mang trong mình khát vọng sống tử tế, tinh thần hào sảng và quyết tâm mỗi ngày trở thành phiên bản tốt hơn.

Anh là đồng sáng lập Trung Du Heritage – Tinh hoa trà di sản, thương hiệu lan tỏa văn hóa trà Việt. Anh điều hành Happy Car - trung tâm chăm sóc xe chuyên nghiệp, sở hữu thương hiệu Lucky Q - nước hoa xe hơi cao cấp, để mỗi chiếc xe không chỉ sạch mà còn thơm. Anh cũng xây dựng Lối Nhỏ Coffee & Tea, quán cà phê sân vườn ấm cúng, nơi hương vị cà phê đặc sản 8Ro từ Đắk Nông mang cả cao nguyên về trong từng ngụm nhỏ.

Không chỉ dừng ở kinh doanh, Đại Dương dành tình yêu cho sách, viết lách và những chuyến đi. Anh chia sẻ tr���i nghiệm, review sách và phim, đồng thời lắng nghe và đồng hành cùng những bạn trẻ đang loay hoay tìm lối đi. Với anh, mỗi trải nghiệm sống đều đáng giá – và đẹp nhất khi được sẻ chia.

Giữa những nỗ lực và bận rộn, anh vẫn ấp ủ một giấc mơ giản dị: một căn nhà nhỏ giữa đồi thông Đà Lạt, sáng pha ấm trà, chiều tưới cây, tối đối ẩm cùng bạn hiền. Giấc mơ ấy là ngọn lửa giúp anh luôn cháy hết mình với hiện tại, và cố gắng sống rực rỡ, lan toả sự tử tế đến mọi người xung quanh.

Anh ấy mong được kết nối, học hỏi, kinh doanh cùng cư dân thị trấn X hào sảng!

[Đại Dương Lê | OceanLee @OceanLee365]

@phuonglepro @NguynSoan @Qui_Do77 @nguyenchinhcafe Loanh quanh lại đến mùa mưa ngay dc ấy ạ

[Đại Dương Lê | OceanLee @OceanLee365]

Hẹn hò với sông Hương.
Các anh chị tập trung ở đâu, mấy giờ thế ạ?
Sao em chưa thấy ai thế ạ?
@NguynSoan
@Qui_Do77
@nguyenchinhcafe

[Đại Dương Lê | OceanLee @OceanLee365]

@MayMay752746 @MrLeytonPham @kimvu86 dạ, đợt này em bận nhiều ạ ^^

[Đại Dương Lê | OceanLee @OceanLee365]

Có người đi để ngắm cảnh. Có người đi để ăn những món ngon. Còn mình, chuyến đi này bắt đầu bằng một câu hỏi rất đơn giản: “Ở vùng đất này, người ta uống cà phê như thế nào?”

Bốn ngày từ Hà Nội đến Hội An không phải là một chuyến “coffee tour” đúng nghĩa. Mình cũng không cố gắng ghé hết những quán nổi tiếng hay săn tìm những ly cà phê được chấm điểm cao. Điều mình tìm kiếm là cảm nhận được mối liên hệ giữa con người, vùng đất và ly cà phê họ đang uống.

Trong nghiên cứu về cà phê đặc sản, người ta thường nhắc đến khái niệm terroir – tập hợp những yếu tố như khí hậu, thổ nhưỡng, độ cao, giống cây và phương pháp canh tác tạo nên cá tính của hạt cà phê. Nhưng sau nhiều năm tìm hiểu, mình nhận ra rằng còn một tầng terroir khác ít được nhắc đến hơn: văn hóa.

Một ly cà phê không chỉ mang hương vị của nơi hạt cà phê được trồng, mà còn mang dấu ấn của nơi nó được pha, của người pha và của người thưởng thức.

Huế là nơi mình cảm nhận điều đó rõ rệt nhất.

Nhịp sống chậm rãi của cố đô dường như hiện diện ngay trong cách người ta pha một ly cà phê. Không cần quá nhiều kỹ thuật phô diễn, cũng chẳng cần một thực đơn cầu k��. Chỉ là một khoảng lặng vừa đủ để mùi hương lan tỏa, để người uống có thời gian nhìn dòng người qua lại, nghe tiếng những người dân địa phương trò chuyện hay cảm nhận cơn mưa bất chợt ghé qua. Ở Huế, cà phê giống như một khoảng nghỉ trong ngày hơn là một thức uống giúp tỉnh táo.

Hội An lại mang đến một sắc thái khác.

Ở đây, cà phê trở thành một phần của trải nghiệm du lịch nhưng vẫn giữ được bản sắc địa phương. Những quán nhỏ trong ngõ, những khoảng sân phủ đầy nắng hay ban công nhìn xuống mái ngói rêu phong đều có cách kể câu chuyện riêng. Điều thú vị là, dù phong cách có hiện đại đến đâu, người ta vẫn cố gắng giữ cho ly cà phê một sự gần gũi, như chính nhịp sống của phố cổ.

Thế nhưng, ly cà phê khiến mình nhớ nhất lại không đến từ bất kỳ quán nào.

Đó là chai cold brew 8RO Specialty mình tự pha từ Hà Nội.

Cold Brew là phương pháp chiết xuất bằng nước lạnh trong nhiều giờ. Cách pha này hạn chế việc kéo theo nhiều hợp chất tạo vị đắng và chát, v�� vậy cà phê thường trong trẻo hơn, ngọt hậu hơn và đặc biệt ổn định khi mang theo trong những chuyến đi dài.

Có những buổi sáng, mình chỉ cần dừng xe bên một khoảng xanh, thêm vài viên đá vào chiếc cốc nhỏ rồi rót Cold Brew ra. Không tiếng máy xay. Không tiếng hơi nước từ máy espresso. Chỉ có gió, mùi cỏ, ánh nắng đầu ngày và vị cà phê quen thuộc.

Lúc ấy mình chợt nhận ra, chất lượng của một ly cà phê không chỉ được quyết định bởi hạt cà phê hay kỹ thuật pha chế. Bối cảnh cũng là một nguyên liệu. Thiên nhiên là một nguyên liệu. Và trạng thái của người thưởng thức cũng là một nguyên liệu.

Có lẽ vì thế mà cùng một chai Cold Brew, uống ở Hà Nội là một cảm nhận, nhưng uống giữa cung đường miền Trung lại là một trải nghiệm hoàn toàn khác.

Càng đi nhiều, mình càng tin r���ng cà phê là một lăng kính để quan sát văn hóa của mỗi vùng đất. Chỉ cần dành đủ thời gian ngồi xuống với một ly cà phê, chúng ta sẽ hiểu nơi ấy nhiều hơn những gì một cuốn cẩm nang du lịch có thể kể.

Và sau chuyến đi này, điều quý giá nhất mình mang về không phải là danh sách những quán cà phê đã ghé, mà là một niềm tin được củng cố thêm: hương vị ngon nhất của cà phê không nằm hoàn toàn trong chiếc cốc. Nó được hoàn thiện bởi hành trình, bởi con người và bởi chính sự hiện diện trọn vẹn của người uống trong từng khoảnh khắc.

Và cuối cùng, tất nhiên, cảm ơn những hạt cafe chất lượng đến từ 8Ro Coffee & Roaster đã đồng hành cùng mình trong suốt hành trình. Nói gì nói, cứ phải ngon từ hạt, ngọt từ pha cái đã.

[Đại Dương Lê | OceanLee @OceanLee365]

@LMinhNg8687779 @NguynSoan @Qui_Do77 @nguyenchinhcafe Hình như chị cũng có rửa xe + cafe?

[Đại Dương Lê | OceanLee @OceanLee365]

@Qui_Do77 @NguynSoan @nguyenchinhcafe Gần Đại Nội anh ạ. Chỗ này vừa làm homestay vừa làm quán cafe.

[Đại Dương Lê | OceanLee @OceanLee365]

@nguyenchinhcafe @NguynSoan @Qui_Do77 Hình như iem đến hơi sớm 😆😆😆

[Đại Dương Lê | OceanLee @OceanLee365]

@AndrewDao74 Cảm ơn bạn nha

[Đại Dương Lê | OceanLee @OceanLee365]

Dừng lại đi! Ngừng tất cả lại, nhìn thẳng vào bức ảnh này…

Đó chính là Đại Dương – người đàn ông với nụ cười rạng rỡ giữa xưởng chăm sóc xe trong lúc xe vào chật xưởng. Hình ảnh ấy nói thay ngàn lời: một con người chịu khó, vui vẻ, hết mình trong công việc nhưng vẫn luôn giữ được tinh thần lạc quan.

Cái tên Ocean gợi đến biển cả bao la, nhưng con người anh còn rộng lớn hơn thế. Sinh ra từ vùng đất núi Tản, sông Đà huyền thoại, Đại Dương mang trong mình khát vọng sống tử tế, tinh thần hào sảng và quyết tâm mỗi ngày trở thành phiên bản tốt hơn.

Anh là đồng sáng lập Trung Du Heritage – Tinh hoa trà di sản, thương hiệu lan tỏa văn hóa trà Việt. Anh điều hành Happy Car - trung tâm chăm sóc xe chuyên nghiệp, sở hữu thương hiệu Lucky Q - nước hoa xe hơi cao cấp, để mỗi chiếc xe không chỉ sạch mà còn thơm. Anh cũng xây dựng Lối Nhỏ Coffee & Tea, quán cà phê sân vườn ấm cúng, nơi hương vị cà phê đặc sản 8Ro từ Đắk Nông mang cả cao nguyên về trong từng ngụm nhỏ.

Không chỉ dừng ở kinh doanh, Đại Dương dành tình yêu cho sách, viết lách và những chuyến đi. Anh chia sẻ trải nghiệm, review sách và phim, đồng thời lắng nghe và đồng hành cùng những bạn trẻ đang loay hoay tìm lối đi. Với anh, mỗi trải nghiệm sống đều đáng giá – và đẹp nhất khi được sẻ chia.

Giữa những nỗ lực và bận rộn, anh vẫn ấp ủ một giấc mơ giản dị: một căn nhà nhỏ giữa đồi thông Đà Lạt, sáng pha ấm trà, chiều tưới cây, tối đối ẩm cùng bạn hiền. Giấc mơ ấy là ngọn lửa giúp anh luôn cháy hết mình với hiện tại, và cố gắng sống rực rỡ, lan toả sự tử tế đến mọi người xung quanh.

Anh ấy mong được kết nối, học hỏi, kinh doanh cùng cư dân thị trấn X hào sảng!

[Đại Dương Lê | OceanLee @OceanLee365]

@HEATBOYSGlobal

[Đại Dương Lê | OceanLee @OceanLee365]

@NguynSoan View núi luông

[Đại Dương Lê | OceanLee @OceanLee365]

Vô rừng gặp được ông bạn gai góc dữ

[Đại Dương Lê | OceanLee @OceanLee365]

@AnnaNguyen1921 @TRUNGHIEU_35 @Qui_Do77 Đây ạ

[Đại Dương Lê | OceanLee @OceanLee365]

@MrLeytonPham còn chưa có thông tin cụ thể về lot 05 đạt giải từ BTC Vietnam Amazing Cup 2026

[Đại Dương Lê | OceanLee @OceanLee365]

Trong vài năm gần đây, specialty coffee Việt Nam đang trải qua một sự chuyển mình khá thú vị. Nếu giai đoạn đầu là cuộc đua của những hồ sơ hương vị thật khác biệt và gây ấn tượng mạnh, thì những năm gần đây, giới chuyên môn bắt đầu quan tâm nhiều hơn đến tính ổn định, độ sạch và khả năng tái lập chất lượng ở quy mô thực tế. Hành trình của 8Ro tại Vietnam Amazing Cup là một ví dụ khá rõ cho sự chuyển dịch ấy.

Năm 2025, 8Ro xuất hiện tại Vietnam Amazing Cup với lô Arabica đạt đồng hạng Top 1 của cuộc thi. Theo thông tin trên chứng nhận và hồ sơ dự thi, lô cà phê này được trồng tại Đà Lạt – Lâm Đồng, ở độ cao khoảng 1.400m. Điều đáng chú ý là 8Ro không sử dụng một giống đơn lẻ, mà là blend nhiều giống Arabica, được chế biến theo phương ph��p “natural fermentation” — tức lên men tự nhiên ngay trong quả cà phê trước khi phơi và tách vỏ.

Đây là kiểu chế biến khá tiêu biểu của làn sóng specialty coffee hiện đại. Khi được kiểm soát tốt, quá trình lên men trong quả có thể tạo ra độ ngọt cao hơn, hương trái cây rõ hơn và cấu trúc hương vị phức tạp hơn cà phê truyền thống. Hồ sơ hương vị của lô cà phê năm 2025 cũng phản ánh điều đó rất rõ: passion fruit, pineapple, black currant, citrus, chocolate, winey và spice. Với nhiều người uống specialty coffee, đây là kiểu profile mang đậm tinh thần “competition coffee” — tạo ấn tượng mạnh về cảm quan ngay từ những ngụm đầu tiên.

Điểm đáng chú ý hơn nằm ở năm 2026.

Tại Vietnam Amazing Cup 2026, 8Ro tiếp tục nằm trong nhóm dẫn đầu Arabica với hạng Nhì toàn cuộc và điểm số 85.25. Nếu chỉ nhìn thứ hạng, nhiều người có thể nghĩ kết quả này thấp hơn năm trước. Nhưng khi đọc kỹ dữ liệu cuộc thi, có thể thấy đây lại là một bước tiến khá quan trọng.

Lô dự thi năm 2026 vẫn sử dụng phương pháp “natural lên men trong quả”, nhưng lần này quy mô lot đã lên tới 500kg và đặc biệt không có secondary defects — tức không có lỗi phụ trong đánh giá chất lượng hạt. Trong specialty coffee, đây là chi tiết rất đáng giá, vì việc giữ được chất lượng đồng đều ở quy mô lớn khó hơn nhiều so với việc tạo ra một micro-lot nhỏ để đi thi.

Nếu lô năm 2025 mang màu sắc của một “competition flavor coffee” — nhiều trái cây, mạnh hương lên men, tạo hiệu ứng cảm quan rõ rệt — thì lô năm 2026 cho thấy dấu hiệu của một hướng đi trưởng thành hơn: kiểm soát quá trình lên men tốt hơn, giữ được độ sạch của tách cà phê và nâng cao tính ổn định ở quy mô sản xuất thực tế.

Điều này cũng phản ánh khá rõ xu hướng mới của specialty coffee thế giới. Sau giai ��oạn bùng nổ của những phương pháp lên men cực mạnh và hồ sơ hương vị “càng lạ càng tốt”, giới chuyên môn đang dần quay trở lại với những giá trị bền vững hơn: sweetness tự nhiên, cấu trúc cân bằng, độ sạch và khả năng duy trì chất lượng ổn định qua nhiều mẻ rang và nhiều mùa vụ.

Trong bối cảnh đó, hành trình của 8Ro có lẽ thú vị ở chỗ: họ không chỉ theo đuổi việc tạo ra một lô cà phê gây chú ý để đi thi, mà đang cho thấy nỗ lực xây dựng một hệ thống sản xuất specialty coffee có khả năng duy trì chất lượng ở quy mô lớn hơn và thực tế hơn.

Ở một góc độ rộng hơn, câu chuyện của 8Ro cũng phản ánh hành trình trưởng thành của specialty coffee Việt Nam: từ giai đoạn thử nghiệm và gây ấn tượng, đến giai đoạn bắt đầu định hình bản sắc riêng bằng chính điều kiện khí hậu cao nguyên, kỹ thuật chế biến phù hợp và khả năng kiểm soát chất lượng ngày càng tốt hơn.

[Đại Dương Lê | OceanLee @OceanLee365]

@NguynSoan Chị qua thăm em thì dc, chứ em giờ một mình một sân khấu, không đi đâu dc ạ.

[Đại Dương Lê | OceanLee @OceanLee365]

@NguynSoan chốt luôn đi chị

[Đại Dương Lê | OceanLee @OceanLee365]

Có lần gọi điện cho San, sếp sòng của 8RO, thấy nó vừa nói vừa thở hồng hộc, bảo "em đang vác cà nè bác"...

2025, 8RO đồng giải nhất ở hạng mục Arabica tại Vietnam Amazing Cup với điểm số 84,79.
2026, 8RO giành giải nhì ở hạng mục Arabica tại Vietnam Amazing Cup với điểm số 85,25. Đồng thời giành top 9 ở hạng mục Robusta với điểm số 85,44.

Như Dượng Tony từng nhận xét, có lẽ bé San có máu nghệ thuật trong người nên rang cà rất ngon. Còn giang hồ thì đồn nó được Tổ Cà đãi nên mặc dù rẽ ngang sang làm cà thời gian không lâu nhưng cả lý thuyết lẫn thực hành thì San đều rất đỉnh.
Mình biết thành công ấy của San, Huy và team 8RO hiện tại không phải ngẫu nhiên, nó đến từ kỷ luật và nỗ lực, đến từ sự chú tâm và tập trung, những trải nghiệm và sự nghiêm túc với điều mình đang làm.

Thực sự chưa bao giờ ngừng tin tưởng cà phê của 8RO và cả mối nhân duyên của cá nhân mình với 8RO.

Chúc mừng 8RO! Chúc mừng cà phê Việt Nam!

[Đại Dương Lê | OceanLee @OceanLee365]

@NgocDrukpa đợi degas hay gì khầy?

[Đại Dương Lê | OceanLee @OceanLee365]

@NgocDrukpa @nguyenchinhcafe Bế đi anh. Hê hê.