芋のクレープ10日で15,000枚さん

海の前の小さなクレープ屋。
焼き芋クレープ15,000枚販売への挑戦。
「どうやったらクレープが売れるのか？」を毎日検証。
成功も失敗も全部公開します。

[芋のクレープ10日で15,000枚さん @oimo_sempai]

食べたお芋スイーツは数知れず、良いと思った物は足を運んで食べに行く。なぜなら、アイデアは移動する距離に比例する。現場で現物を現実にという感覚を大切に。聞いただけでは感じられない。口では、決して伝えられないあの感覚を身体にインストールさせて自分の仕事に活かしたい。詳細はプロフまで。

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今の所、朝歩いてから出勤して適度な筋トレができている。食べすぎた時は夜も歩く。忙しくなると歩いている余裕なんて無くなるんだろうけど、イベント中も歩いてやろうかと思ってる。これぐらいの余裕で。

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23人集まった上にまだ3人働きたいと言ってくれている。イベントバイトってずっとやるわけじゃ無いからニーズが高いのかなー。ほんと心強い！

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やきいもシュガバタ1000円
やきいもシュガバタホイップ1400円
クリチサンド800円で販売します。
客単価いくらになるだろう。

[芋のクレープ10日で15,000枚さん @oimo_sempai]

薄力粉は250キロ必要だけど、全部仕入れたらやばそう。まずは6割ほど150キロ仕入した。イベント始まって6日目に残り4日の資材を発注かな。量が怖い。

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お芋はあと1500-2000本焼きたい。あと20営業日だから1日100本。一日一善とは訳が違う。

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@sioyakiimo いえ僕はよくわかってないです
こちらこそありがとうございます
勉強させていただいております。

[芋のクレープ10日で15,000枚さん @oimo_sempai]

保険が見つからなーい(まだやってる)結局、客数1万客とかで見積もるから主催者並の金額10万ごえに。掛け捨てで。

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@sioyakiimo 週明け保険屋さんと打ち合わせします
食中毒2億で物損3000万で
うちの年商のPLだとまかなえないという回答が多いようで焦ってます。5社目です

[芋のクレープ10日で15,000枚さん @oimo_sempai]

タイミングよくテレビの撮影が決まった！
焼きいもを使ったクレープの撮影をしてもらいます。イベントへ足を運んでくれる人が増えたらいいな〜

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@flower_islands なんで今まで入らんかったのかって話なんです
キャッシュアウト怖いから融資も受けたいしね！
ありがとう！

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PL保険は、商工会を通じて何社かご提案をもらって解決か？これを機に商工会入るかな。

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こういうチラシって
余る確率高くない？
って思うから全部配ります！

[芋のクレープ10日で15,000枚さん @oimo_sempai]

う、冷凍庫が足りないかも。
仕込みが追いついてないけども
100Lクラスが7台くらいいりそうですね。

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クレープの紙の一万枚ってこんなもんじゃなかった汗なんかおかしいなと思ったけど。こんな量なんだ笑

[芋のクレープ10日で15,000枚さん @oimo_sempai]

とうとう来ました
15000枚のクレープの紙
誰が折る？

[芋のクレープ10日で15,000枚さん @oimo_sempai]

なんと20名集まった！
いよいよポジション決め
チームができたので本格始動。

[芋のクレープ10日で15,000枚さん @oimo_sempai]

PL保険でつまずく
火災保険は入ってるけど、入っていないお店も多いのでは？商工会にも入ってお店の保険を整理した方が良さそう。

[芋のクレープ10日で15,000枚さん @oimo_sempai]

@sioyakiimo 来てもらっていいですか？笑
メニューたくさん作る
お会計のスムーズ化をお客様にも協力いただく
待ち時間を知らせる
具体的に教えていただきありがとうございます
イメージが沸きました！

[芋のクレープ10日で15,000枚さん @oimo_sempai]

18人集まった。毎日8人シフトで10日間のシフトが組めそう。
経験のためタイミーやフルキャストもお願いしようかと思うけど工数増やして無駄に経費かけない方がいいかな。

[芋のクレープ10日で15,000枚さん @oimo_sempai]

パッケージできた！
「やきいもクリチサンド」です

[芋のクレープ10日で15,000枚さん @oimo_sempai]

初日の平日で1000枚売れるかで
全て決まる！