桜華

ラーメンとお酒と本をこよなく愛す人

[doragon @nylatokyo]

今年のGPは未さくで間違いないでしょ
個人的にはそうあって欲しいと願う🙏

[桜華 @oukarila]

@@ # #あ飛鶏ので、ぅあうあ꒰🎀꒱うあ~ .ᐟㅤ！。、。、🐾！。、。、。、。、。、？、。？、。、。、ううん~( ´•︵•` )~｡､｡?､?､､､!｡｡｡?､?､｡うなので…｡｡?､?､!､?､?､?､｡＼わたしの推し本棚／
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[桜華 @oukarila]

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[桜華 @oukarila]

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#ファンタ

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[TARｰKUN～奈良のラーメンフリーク～ @tarkunramengary]

❨大和麺祭 創 2025❩
開催決定。

■日程
１１月３日(月 祝日)
１１時〜１５時

■場所
イリスウォーターテラスあやめ池
奈良市あやめ池北1丁目27番8号

☆参加店
●イリスウォーターテラスあやめ池
●中華そばNewYork×NewYork
●麺処おぐら
●麺や而今×麺々結び
●らぁ麺とうひち
●ラーメン家みつ葉

[松本桂汰／ラーメンWalker @kmatsumoto79]

【Ramen FeeL】渡邊大介 店主

Ramen FeeLの店主・渡邊大介は、突き詰める人間だ。食材、構成、空気。すべてに妥協がない。何一つ“なんとなく”では済ませない。その佇まいは求道者のようでありながら、店に満ちているのは、レストランとしての“幸福”だ。静かで、穏やかで、満たされている。ピリついた緊張感はどこにもない。

厨房には外国人スタッフ。彼らは迷いなく動く。言語の壁はない。渡邊がそれを超えているからだ。彼の英語は滑らかで、理性的で、優しい。ラーメンというニッポンの象徴的料理が、世界の文脈と繋がっていく。その入口が、確かにFeeLに存在している。

接客を担うのは、渡邊の妻である女将。渡邊の哲学をやわらかく翻訳し、初めて来た客にも、その意図が自然と伝わるように言葉を選ぶ。料理の背景を語る声は、温かく、それでいて凛としている。客との距離感も絶妙で、心をほどくタイミングと、見守る時間が共存している。

そんなRamen FeeLが、ラーメンWalkerキッチンに初出店した。テーマは、「小麦を知る、味わう、好きになる」。

テーマはシンプルだが、実践は狂気に近い。
1時間のコースは、3種の麺料理で構成される。

一杯ごとに小麦の種類が異なり、製粉法や加水率もすべて設計されている。成分と産地の背景、時間軸と文脈が一皿ずつに宿る。渡邊は、それらを丁寧に調理し、端的に説明する。その瞬間、空気が変わる。支配ではない、共感だ。彼の所作や言葉には、哲学と情熱、そして“食べること”の本来の意味が溢れている。

そして最後に供される、小麦茶。これは終わりではなく、静かな余韻だ。ラーメンというジャンルが、ここまで辿り着けるという事実に、その場にいた全員が静かに震えていた。

「ラーメンは、もっと遠くまで行ける」

渡邊は、それを本気で証明しようとしている。それは進化ではない。概念そのものの、更新だ。

私たちはいつか、きっと思い出す。ラーメンを構成するすべてを信じ、深く掘り下げ、広く伝えた1人の人間がいたことを。

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[かわいい動物たち│シカゴ @MatsumotoH873]

生まれた時からずっと一緒だった小さなクマのぬいぐるみを、ギュッと抱きしめて離そうとしない子猫🥹🧸💞

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