PAFT-Alpha

Founded in 1965, PAFT-Alpha is the only Food Technology organization in UP Diliman recognized by the College of Home Economics.

[PAFT-Alpha @PAFTAlpha]

food coloring na aprubado ng US Food and Drug Administration [1,2]. Kakaunti lamang ang hinahalong food coloring sa iskrambol kaya ito ay nagreresulta sa kulay pink.

#FoodFacts
#ForTheGreaterFood
#SummerBites
#Iskrambol

Content by: Eddie De Guzman
Pub by: Karylle Jallorina

[PAFT-Alpha @PAFTAlpha]

Feels ISKRAMBOL🍧 when I'm with you 🎵
Parang islang PINKtropiko 🎶

Ang iskrambol o ice scramble ay isang kilalang malamig na panghimagas na karaniwang inilalako sa mga pampublikong lugar [1]. Ito ay gawa sa shaved ice, evaporated milk, banana flavoring at asukal [1].

[PAFT-Alpha @PAFTAlpha]

food coloring ay mas ginagamit sa pagkain kumpara sa natural food coloring sapagkat mas mahaba ang shelf life nito at mas mainam din ang kulay na naibabahagi nito [2]. Ang iskrambol ay karaniwang ginagamitan ng pulang food coloring tulad ng Red No. 40 (Allura Red AC)—synthetic

[PAFT-Alpha @PAFTAlpha]

#FoodFacts
#ForTheGreaterFood
#SummerBites
#Kanin

Content by: Catherine Gregorio
Pub by: Karylle Jallorina

[PAFT-Alpha @PAFTAlpha]

Sara mo yung ref. Lalabas ang aircon! 🧊🌡

Sa ilalim ng malamig na kondisyon, nagkakaroon ng pagbaba ng temperatura na nagdudulot ng kondensasyon kung saan ang init mula sa loob ng kanin ay nagiging tubig [1]. Isa sa mga pangunahing sangkap ng bigas na nakakaapekto sa prosesong

[PAFT-Alpha @PAFTAlpha]

naitago. Maaari ring kaining muli ang naitagong bigas sa loob ng tatlo hanggang limang araw, ngunit siguraduhin na aabot sa 165˚C ang panloob na temperatura ng tirang kanin [7].

[PAFT-Alpha @PAFTAlpha]

at wastong paghahanda, maaari pa ring masiyahan sa sarap ng ating mga paboritong pagkain.

#FoodFacts
#ForTheGreaterFood
#SummerBites
#IceCream

Content by: William Panganiban
Pub by: Karylle Jallorina

[PAFT-Alpha @PAFTAlpha]

Tara, bumili na ng sorbetes! 🍦

Ang sorbetes, o kilala rin bilang "dirty ice cream," ay isang uri ng panghimagas na sikat dahil sa kadalasang pagbebenta nito sa mga makukulay na kariton [1]. Tulad ng iba pang uri ng ice cream, ang sorbetes ay gawa mula sa gatas at may iba't

[PAFT-Alpha @PAFTAlpha]

15 minuto habang ginagawa ito upang matiyak ang kaligtasan nito [6].

Higit sa lahat, hindi dapat gamitin ang mga impormasyong ito bilang panakot para pigilan ang pagtangkilik sa sorbetes. Mahalaga na maging maingat bago kumain ng sorbetes o anumang pagkain. Sa tamang pag-iingat

[PAFT-Alpha @PAFTAlpha]

Clostridium botulinum sa corned beef [1]. Ang sodium nitrite rin ang nagbibigay ng mamula-mulang kulay sa produkto [1].

#CornedBeef
#FoodFacts
#ForTheGreaterFood

Content by: Eddie De Guzman
Pub by: GD Canapi

[PAFT-Alpha @PAFTAlpha]

Corned beef 🐮 raw pero wala namang corn🌽⁉️

Marahil ay sumagi na rin sa isip ng nakararami kung bakit “corned beef” ang tawag sa corned beef kung wala naman itong lamang mais. Wala naman talagang kaugnayan ang mais sa nasabing produkto. Sa halip, ang salitang “corned” ay

[PAFT-Alpha @PAFTAlpha]

nagpapataas ng kalidad ng naturang produkto [1].

Sa mas makabagong pagproseso ng corned beef, gumagamit na rin ng iba pang preservative tulad ng sodium nitrite [1]. Kagaya ng asin, pinipigilan nito ang pagdami ng mga mikrobyong nagdudulot ng panganib sa kalusugan ng tao tulad ng