たかなり

バリサクとアルトサックス、ピアノ少々。JAZZ、ラーメン、酒、料理。好きなモルトはカリラ。 アイラ島行きました。好きなビールはカラコル サクソー。トゥレット症候群。LSO41代/北里NCO OB。YouTubeもよろしくね #ＴＷＬＣ

[たかなり @pasbs]

ダイエット週報。
ダイエット始めて1週間。
特に運動はせずに食事の見直し。
やや減といったところ。
このまま頑張ろう。

[たかなり @pasbs]

@manitass69 和歌山南高梅はちみつ梅干しとか結構いい値段するよねぇ。
塩のみの梅干しは料理にも使いやすいしお茶漬けにもよく合うのよ。
うちはもう何年も自家製で漬けてる笑

[たかなり @pasbs]

今年の梅干しできた。
白梅干しと紫蘇梅干し。
あと紫蘇梅干しの赤紫蘇干して砕いて自家製のゆかりもできた。
塩分濃度20％の昔ながらのしっかりしょっぱい梅干し。

[たかなり @pasbs]

@manitass69 わかる！
甘い梅干しやらカツオ梅やら多いよねー
しょっぱくて酸っぱいのは需要が少ないのかね？

[たかなり @pasbs]

@manitass69 貰った梅干しが無くなる前に自分で漬けてみよう笑

[たかなり @pasbs]

@manitass69 なかなか塩だけで漬けて塩分濃度20％のやつって売ってないんだよねぇ
というわけで毎年漬けてる。
まだ塩角が立ってたので瓶詰めして半年くらい寝かせたらいい塩梅かなぁ

[たかなり @pasbs]

自家製ザワークラウトの在庫を一掃したかったのでシュークルート。
豚肩ロースの塩豚とベーコンとソーセージとジャガイモにたっぷりザワークラウトに玉ねぎ。
美味しい。

[たかなり @pasbs]

梅干しの土用干し1日目。
白梅干しと紫蘇梅干しと赤紫蘇。
夕立が来る前に取り込んだがこれだけ暑いと1日でだいぶ干し上がっている。
カチカチになっちゃうの嫌なので明日干しておしまいにしちゃおうかなぁ。

[たかなり @pasbs]

こんな時間に冷やし担々麺。
美味しくできた。

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シメは薬味たっぷりでひつまぶし。
三河産新仔鰻。
柔らかくてうまい！

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鰻の箸休め、奈良漬。

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ウナギバター！

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鰻巻き

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鰻ざく

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@kudotchi 美味しかったです！

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鶏レバの自家製ニンニク醤油漬け。
黒いのは年単位で漬けてあるニンニク。
中まで真っ黒だが全然しょっぱくない。
うまい。

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家庭用オーブンでテキサスBBQやるレシピ見つけたのでやってみたい。
3kgの肉塊を12時間焼き続けるレシピ。

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テキサスBBQしたい

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明け方に食べるシメの冷やしラーメン。
藤椒油が良い感じ。

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酔っ払ってカラオケ行きたい。

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去年漬けたスピリタス梅酒をパーシャルショットで。
昨年のスピリタス梅酒はリモンチェッロ方式で完熟南高梅を砂糖なしでスピリタスで漬けて後からシロップを足して作った。
今年のは青梅に氷砂糖で漬けて後で足すシロップは無し。
飲み比べるのが楽しみだなぁ。